Ідея рецепту Дюкана (Приготування 140 хв. Приготування 30 хв.)

Дієта

Ідея рецепту Дюкана

Преамбула:

Поєднуйте круто зварені яйця та омари у приголомшливому рецепті, замороженому желе Мадейра. Ця елегантна ідея, підписана Дюканом, чудово поєднується зі спаржею та копченим лососем. Зарезервувати 2 години в холодильнику.

Підготовка: 140 хв

Готування: 30 хв

Інгредієнти для приготування цього рецепту для 6 осіб:

3 цілих яйця
1 пучок білої спаржі
3 скибочки копченого лосося
1 варений заморожений омар
1 пакетик з 24 г желе з Мадейри
Подрібнена петрушка плосколиста

Підготовка рецепту Ідеї Дюкана поетапно:

1. Наповніть каструлю водою, доведіть її до кипіння на сильному вогні і занурте яйця на 10 хвилин.

2. Візьміть пакетик желе з Мадейри, приготуйте його відповідно до повідомлених інструкцій і очистіть спаржу від шкірки.

3. Занурте підготовлені овочі у велику кількість води, дайте їм гаситися протягом 14 хвилин і злийте їх на чистій тканині.

4. Наріжте омара медальйонами, покладіть шматочки в невелику террину, додайте зварені навпіл яйця, розрізані навпіл, і покрийте все желе.

5. Нарешті, забронюйте блюдо у своєму холодильнику і почекайте принаймні дві години, перш ніж делікатно розліпити його та насолодитися домашнім аспіком зі спаржею та копченим лососем, посипаним рубаною петрушкою.

---