Чи знаєте ви достоїнства та недоліки розумних підказок з редьки

Представник сімейства хрестоцвітних, редька тісно пов'язана з капустою, капустою, ріпою та цвітною капустою. Хоча редька не особливо багата необхідними поживними речовинами, це смачний і низькокалорійний овоч, що робить її ідеальною для невеликих закусок.

З іншого боку, цей маленький овоч додає трохи спецій до салатів, супів, а також до гарнірів з овочів.

Як правильно вибрати і приготувати редьку

Пік сезону редиски - з квітня по липень, але більшість сортів доступні цілий рік.

Літня редиска має більш насичений перцевий смак, ніж вирощена навесні або восени.
Хоча червона редька - найвідоміший сорт у Північній Америці, є й інші сорти, такі як чорна редька, дайкон (або японська редька) та біла редька.
При відборі червоної редиски, віддайте перевагу маленьким, якщо це можливо, тому що велика редиска часом буває занадто гострою.
Свіжу редьку можна впізнати за кольором, який повинен бути яскравим. Якщо у стебла є листя, вони повинні бути зеленими і твердими.
Незалежно від того, який сорт редьки ви купуєте, вони не повинні бути вільними.
Якщо ви не вживаєте редьку в день збору врожаю, приберіть всі його листя та інші світила; редис довше залишатиметься свіжим. Якщо редис ще не упакований, ви можете зберігати його в поліетиленовому пакеті.

Чесноти редьки

Редька є хорошим джерелом вітаміну С, вона також містить залізо, калій і фолієву кислоту.
П’ять сирих редисок середнього розміру забезпечують 5 мг вітаміну С і лише п’ять калорій.
Вони також забезпечують сполуки сірки, які можуть запобігти певним ракам.

Недоліки, які слід враховувати

Подібно до своїх хрестоцвітних овочевих друзів, редька може викликати здуття живота і гази у деяких.
Крім того, редька містить саліцилати - сполуки, подібні до діючої речовини аспірину; у багатьох людей, чутливих до аспірину, після споживання редиски може виникнути алергічна реакція.

Редис смачний, поживний і продається майже скрізь протягом року. Зверніть увагу на ці поради, перш ніж додавати у свій раціон редис.