Чи знаєте ви, як розрахувати чисті вуглеводи; Ліца (DEAT)
Підрахувати вуглеводи іноді буває не так просто. Чи знали ви, що клітковина насправді також є вуглеводами? А чи знаєте ви, чи варто включати цукрові спирти, такі як еритрит чи ксиліт, чи ні? Давайте це прояснимо.
Існує маса різних видів вуглеводів
У нашому попередньому дописі в блозі ми дізналися, скільки вуглеводів потрібно їсти, щоб їсти з низьким вмістом вуглеводів або кето. Але Підрахувати вуглеводи не так просто. Почувши слово вуглеводи, ви, мабуть, відразу згадуєте про цукор, рис чи картоплю. Це засвоювані вуглеводи. Вони дають вам енергію у вигляді калорій, підвищують рівень цукру в крові та рівень інсуліну. Тому ви намагаєтесь їх уникати.
Клітковина - це інший вид вуглеводів - але ви можете не перетравлювати. Це означає, що вони не впливають на рівень цукру або інсуліну в крові, і ви не вживаєте з ними ніяких калорій. Незважаючи на це, клітковина для нас корисна. Вони допомагають травленню та служать їжею для доброзичливих бактерій у шлунково-кишковому тракті. Більшість з нас повинні їсти більше цього.
Найскладнішою групою є поліоли або також Цукрові спирти. Це такі підсолоджувачі Мальтітол, сорбіт, еритрит або ксиліт. Це десь посередині. Вони частково засвоюються, а їх калорійність та вплив на Рівень інсуліну різні.
Попередження: Слово «алкоголь» є в назві, але вам не потрібно турбуватися: цукрові спирти не містять етанолу, саме тому вони по-різному впливають на ваш організм. Тож ти від цього не напиєшся.
Як ви повинні знати, який із них включити у споживання вуглеводів?
Тут можуть допомогти чисті вуглеводи! Чисті вуглеводи повідомляють вам повну засвоювану кількість вуглеводів у вашій їжі. Харчові волокна все ще залишаються поза увагою, а цукрові спирти додаються лише частково, залежно від того, який.
Більшість цукрових спиртів засвоюються приблизно на 50%. Еритритол - виняток. Близько 90% всмоктується в тонкому кишечнику і виводиться із сечею (1). Решта 10% проходять без ферментації через товсту кишку (2). Це означає, що вам навіть не потрібно розглядати еритритол для споживання вуглеводів. Це також не впливає на рівень інсуліну (3).
Отже, якби ви писали якесь рівняння, воно виглядало б так:
Чисті вуглеводи = загальні вуглеводи - клітковина - цукрові спирти (+ половина кількості цукрових спиртів, за винятком еритритолу)
Але не надто зосереджуйтесь на підрахунку вуглеводів
Звичайно, добре знати, скільки вуглеводів ви споживаєте. Це може допомогти людям, які використовують інсулін, уникнути гіпоглікемії. Це також допомагає глибше ознайомитись із власним харчуванням та різними продуктами, а також дізнатись про більший вибір можливих продуктів. Але не слід перестаратися. Підрахунок вуглеводів і так ніколи не може бути на 100% точним. Завжди існуватимуть індивідуальні відмінності в травленні та підготовці. Це також може створити помилкове відчуття безпеки, що може змусити деяких людей їсти занадто багато закусок без цукру або з низьким вмістом вуглеводів. Завжди переконайтеся, що ви чергували свій раціон з акцентом на цілісні продукти, а не просто дивилися на споживання вуглеводів.
Отже, все дуже просто: зосередьтеся на виборі продуктів з низьким вмістом засвоюваних вуглеводів та високим вмістом клітковини. Якщо ви хочете використовувати підсолоджувач, ми рекомендуємо еритрит. Ви, звичайно, можете бути впевнені, що всі продавці Lizza відповідають цим критеріям!