Чи знаєте ви капусту листової капусти, цей суперзірковий овоч Paleo Experience - прийміть палеолітичну дієту

19 лютого 2014 року Сильвеном

Дякуємо за вашу відданість Paleo Experience 🙂

Минулої суботи, як зазвичай більшість субот, я робив покупки.

Банальна діяльність, за винятком того, що минулої суботи я виявив капусту, про яку досі чув лише в Інтернеті.

Цей овоч мав маркування: капуста «кучерява капуста»:

Садівник ринку не міг надати мені набагато більше інформації, оскільки це було вперше, коли на його стійлі була капуста капусти: він навіть сам не встиг скуштувати !

У цій статті я представляю вам капустяна капуста, його переваги, його смак, і закінчиться ідеальним рецептом для його виявлення.

Якщо ви Квебек (привіт читачам Квебеку:)), можливо, ви не розумієте цієї статті, капуста - звичайний овоч через Атлантику.

Але у Франції це далеко не так !

Тут капуста залишається приватною: переважна більшість людей ніколи про неї не чула. Однак це дуже старий овоч, оскільки його вживали у Франції в середні віки ...

На сьогоднішній день, здається, немає лише один виробник (Принц де Бретань), що змушує його рости на наших землях (капуста, знайдена на моєму ринку, походить від цього виробника).

Бретань славиться виробництвом усіх типів капусти, тому не дивно, що капуста там почала своє повернення до Франції ...

Але що таке капуста, насправді ?

Це овоч із родини Brassicaceae, як і інша капуста (зелена, китайська, коренева, брюссельська, брокколі, цвітна капуста та ін.), Або ріпа, гірчиця або крес-салат.

Зовнішній вигляд, це дуже схоже на капусту, але це не так:

Листя капусти є дуже товста, незважаючи на приготування, вони залишалися твердими: ви повинні жувати !

Що стосується консистенції, це майже схоже на з’їдання овочевого стейка. Це бентежить, але дуже цікаво.

Очевидно, можна пом’якшити листя капусти, м’яко погладивши їх (наприклад, з’їсти це в салаті), але я ще не наважився на це:).

З точки зору смаку, і це найбільш дивно, капуста залишається відносно нейтральною. Якщо ви чутливі до характерного «смаку капусти», капуста для вас.

Чому так захоплюватися простою капустою? Тому що він супер милий !

Справді, капуста є однією з найбагатших продуктів харчування, що існують поживно.

це є дуже багатий вітаміном С: капуста вдвічі концентрована у вітаміні С, ніж апельсин: 50 грам капусти покриває рекомендований щоденний прийом вітаміну С.
Він також містить багато вітамін А, який є антиоксидантом
Не забуваючи, вітамін К, який бере участь у метаболізмі кісток (вважається, захищає від остеопорозу) та згортанні крові. 100 гр капусти покривають більше ніж у 6 разів більше щоденного споживання вітаміну К !
Нарешті, як і більшість інших капустяних, це так багатший кальцієм, ніж молоко: Це зауваження існує для людей, які вважають, що палео-дієта (або дієта без молочних продуктів загалом) обов'язково римується з дефіцитом кальцію.
У капусті дуже багато кальцію, але що важливіше, цей кальцій дуже біодоступний: 50% кальцію, присутнього в капусті, буде засвоєно (проти 30% для молока)

Стільки аргументів, які повинні викликати у вас бажання покладіть капусту на тарілку !

Капусту готують, як і більшість капусти: пар, повернувся до піч в качиному або кокосовому жирі, або в супи.

Це також вписується в рецепти від смузі.

Це було для мене першим, тому я не наважився занадто далеко: я просто зробив це на сковороді.

Смажена на сковороді капуста з беконом

Підготовка: 10 хвилин
Кулінарія: 20 хвилин

Інгредієнти

Одна середня цибулина
Половина капусти
250 грам бекону

Підготовка

Очистіть капусту, щоб відокремити листя, а цибулю наріжте
Варіть листя капусти 10 хвилин
На сковороді підрум'яніть цибулю, потім, коли він стане золотистим, додайте бекон
Коли бекон почне рожевіти, додайте листя капусти та накрийте кришкою
Залиште 5 хвилин на середньому вогні і їжте гарячим

В Інтернеті капусту часто готують у чіпси, це те, що я спробую найближчим часом.

Висновок

Наскільки мені відомо, існуючий сектор "Принц де Бретань" не є органічним: саме листя капусти ми їмо, а тому капуста капусти дуже чутлива до пестицидів та інших добрив.

Сподіваємось, ентузіазм щодо цього овоча спонукатиме органічні сектори до великих масштабів.

А ви, ви коли-небудь пробували капусту капусти? (їх також можна знайти в паризькому регіоні)

Яке було ваше враження? ?

Немає подібних статей.

Почніть їсти Палео сьогодні ввечері: Отримайте два тижні меню Палео

Коментарі

Здравствуйте
Нещодавно я також виявив капусту, яку я знайшов дуже добре, незважаючи на товщину волокон, яку доводиться добре пережовувати (особливо якщо у вас чутливий кишечник)
Я експериментував із кількома рецептами, які ви знайдете нижче:
http://jeblogguenforme.overblog.com/2013/12/pancakes-au-kale-sans-gluten.html

Враховуючи ціну, я не купив її відразу, бо насправді волію споживати цей ОРГАНІЧНИЙ продукт (а отже ... навіть дорожчий)

Єдиний раз, коли я купив його, я зробив “чіпси з капусти”, ми так багато говоримо про це в палео-блогах, що я хотів спробувати!
Дійсно, це ласощі 🙂 і таке просте у приготуванні !

Я також прихильний до чіпсів з капусти! (У Квебеку)

мій син, який є невеликим садівником-садівником у центрі Індру, Франції, цього року намагався садити капусту каль, мій син не хоче, щоб органічні напої від нас були надто дорогими з цим найменуванням (у 2 рази більше, ніж мій син продає за ті самі продукти без назви), його посіви дуже природні без пестицидів або добрив, він обробляє їх на брезенті, щоб уникнути бур’янів. багато людей з паризького регіону приїжджають за овочами з липня по листопад, він робить кошики різної ціни, жителі міста цінують його овочі.

Це хороша новина, і я впевнений, що попит буде! Дякую, що поділились.

До зустрічі,
Сильвен

Здравствуйте,
У мене є в саду. Рослини не були органічними, але за ціною 0,40 євро кожна, вам довелося спробувати. Мій чоловік вирощує його без пестицидів, і я вже пробував його у вареному та сирому вигляді в салатах. Це, безумовно, буде овоч, який оселиться в нашому городі.
Гарного дня

Дякую за ваш коментар, де ви знайшли ці рослини ?

До зустрічі,
Сильвен

Трекбеки

[…] Капуста, овоч для (повторного) відкриття (див. Рецепт) […]

Насолоджуйтесь перевагами палео

Завантажте два тижні меню Палео і почніть їсти Палео до сьогодні ввечері:

Більше не чекайте: візьміться за своє здоров'я вже сьогодні.

Більше статей:

Найбільш читані:

Коректор постави для проблем зі спиною: шахрайство або рішення ?
Топлене масло | Все про переваги палео-освітленого вершкового масла
Чи плануєте ви їсти палео вегетаріанство чи палео веганство? Прочитай це.
Чи регулярно ви кладете цю суперпродукт на свою тарілку ?
Різдвяне меню в режимі палео
Як набрати вагу (або уникнути її втрати) за допомогою палео дієти
Кіноа та палео дієта: вирок