Чи знали ви, що діабетики можуть мати проблеми, якщо пити фруктові соки! Дізнайся тут!
Фрукти, але особливо фруктові соки, містять цукор і можуть впливати на рівень цукру в крові у людей з діабетом. Окрім природних цукрів у фруктах, соки мають доданий цукор, який потрібно враховувати.
Що містять фруктові соки
Хоча вони вважаються здоровими, фруктові соки можуть збільшити ризик розвитку діабету 2 типу, якщо споживати регулярно, як показують останні дослідження. Вони містять велику кількість цукру, який дуже швидко підвищує рівень глюкози в крові. З цієї причини діабетикам рекомендується уникати цих напоїв.
240 мл фруктового соку перевищує кількість цукру, щоденно дозволяється Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ): 30 г цукру для чоловіків і 24 г для жінок. Як правило, вживання цілих фруктів є кращим вибором, ніж сік чи інші побічні продукти.
Склянка несолодкого апельсинового соку на 250 мл містить близько 100 калорій, у порівнянні з 60 калоріями цілого апельсина. При обробці плодів у вигляді соку втрачаються всі волокна - надзвичайно важливі речовини. У порівнянні з цілими фруктами, сік має менший вміст клітковини.
Як фруктові соки впливають на рівень цукру в крові
Кількість цукру у фруктових соках може спричинити значне підвищення рівня цукру в крові і, отже, ризик гіперглікемії. Глікемічний індекс, який відображає вплив їжі на рівень цукру в крові, поміщає апельсиновий сік від 66 до 76 за шкалою 100.
Таким чином, фруктові соки можна вважати напоями з високим глікемічним індексом, яких слід уникати хворим на цукровий діабет. Вони можуть бути корисні при цукровому діабеті лише тоді, коли людина перебуває в стані гіпоглікемії, щоб швидко привести до підвищення рівня цукру в крові.
Фруктоза у фруктовому соку
Висока концентрація фруктози міститься у фруктовому соку. Цю форму цукру повинна переробляти печінка. Дослідження показали, що багаті фруктозою дієти можуть занадто сильно навантажити печінку, що призведе до різних проблем, таких як неалкогольна жирова хвороба печінки або діабет 2 типу.
Настільний цукор складається з 50% фруктози та 50% сахарози. Таким чином, дієта, багата цукром, неявно міститиме велику кількість фруктози. Тому надмірне вживання фруктових соків або додавання їх до і без того з високим вмістом цукру дієти може означати підвищений ризик не тільки діабету, але й інших захворювань.
Фруктові соки також мають переваги?
Фруктові соки також мають деякі переваги, але недоліки, представлені вище, через високий вміст цукру, тим більші.
Фруктові соки можуть містити велику кількість поживних речовин, таких як вітамін С. Однак він міститься в повній концентрації у всьому плоді. Його також можна взяти з зелених листових овочів. Зелень має ту перевагу, що, на відміну від фруктових соків, вони не мають великого впливу на підвищення рівня цукру в крові.
Цілі фрукти - кращий вибір, ніж сік
Цілі плоди мають повний вміст розчинних волокон, які руйнуються віджиманням. Ці речовини пов’язані з багатьма перевагами для здоров’я: поліпшення травлення, зниження рівня холестерину, запобігання хворобам серця та раку. Розчинна клітковина уповільнює швидкість росту цукру в крові. це може означати, що цілі плоди є менш концентрованою формою цукру.
Однак не всі фрукти можна спокійно їсти діабетикам. Однак вони повинні бути обережними щодо того, які види фруктів вони їдять, оскільки деякі мають високий глікемічний індекс або високий вміст вуглеводів. Якщо у вас діабет, їжте фрукти помірно, невеликими порціями.
Фруктові соки збільшують ризик діабету?
Дослідження, проведене в 2013 році, припускає, що 3 порції фруктового соку на тиждень збільшують ризик діабету на 8%. Натомість споживання чорниці, винограду, яблук та груш пов'язане з меншим ризиком.
Дослідники виявили, що заміна фруктових соків 3 послідовними порціями певних фруктів на тиждень може зменшити ризик діабету на 7 відсотків. Деякі фрукти в цьому плані ефективніші за інші. Наприклад, грейпфрути та банани знизили ризик діабету на 5%, тоді як чорниця зменшилася на 26 відсотків.
Який вплив мають овочеві соки на діабет
Крохмалисті овочеві соки мають низький глікемічний індекс і менший вміст вуглеводів, ніж фруктові соки.
Як і у випадку з фруктами, віджимання овочів руйнує велику кількість клітковини в цілих овочах. Однак овочеві соки можна включати до здорового раціону, якщо вони не замінюють споживання цілих овочів.