Чи знали ви, що гусячий жир зовсім не такий нездоровий - ревматизм в Інтернеті
Ось рецепт гусака, який завжди вдається і майже не робить ніякої роботи. - Багато німців люблять гусака на Різдво. Читач здоров’я вважає за краще махати гусаком просто через те, що він занадто жирний. Це правда! Але - склад жиру це робить.
Тому що - досвідчений ревматизм знає, яку важливу роль жирні кислоти відіграють для профілактичних та протизапальних процесів та судин.
Тваринні жири є основним постачальником насичених жирних кислот. Б. може негативно впливати на рівень холестерину. З гуском не так.
Найвідомішим постачальником мононенасичених жирних кислот є оливкова олія, яка цінується за численні наслідки для здоров'я, які, втім, обумовлені також вторинними рослинними речовинами, що містяться в ній.
Мононенасичені жирні кислоти, яких у великій кількості міститься в оливковій олії, позитивно впливають на низку факторів, що складають здоров'я нашої судинної системи.
Хто б міг подумати, що птиця також є хорошим джерелом цих мононенасичених жирних кислот? Адже співвідношення мононенасичених жирних кислот до насичених жирних кислот у гусака майже 2: 1! Для яловичого філе цей коефіцієнт становить лише 1: 1.
Ще одним аргументом на користь гусака є те, що він, сподіваємось, виріс як щаслива гусак і з’їв багато зелені разом з рослинною жирною кислотою омегея-3, яка є важливою як жирна кислота для ревматиків зокрема і для людей загалом.
Якщо коротко:
Ось чудовий рецепт найкращої гусячої грудки від моєї подруги Моніки Каст (або від її бабусі Гертруди Зартманн), який також дуже мало роботи.
Інгредієнти:
Гусяча грудка
4 яблука
4 цибулини
Для начинки
Фуа-гра (за смаком)
Дрібно нарізаний ананас (виключно також консервований залежно від сезону) також за смаком
1 цибулина
1 черствий хліб, замочений
петрушка
Підготовка:
На сковороді обсмажте подрібнену гусячу печінку з подрібненим ананасом і подрібненою цибулею. Потім складіть замочений хліб і петрушку, приправте і поставте на піддон під «дупло» солоної гусячої грудки.
Подрібніть яблука та цибулю і «обрамте» ними гусячу грудку. Потім трохи «ковтка» ріпакової олії зі смаком масла або вершкового масла, щоб відсвяткувати день і вихід до духовки.
І ось приходить підступ: просто встановіть духовку на 80 градусів, будильник на п’ять годин, і гусяча грудка готова. Ніщо не бризкає, немає необхідності виливати це, і ви можете розслабитися і присвятити себе іншим красивим речам.
Через п’ять годин груди чудово ніжна, але не хрустка. Ви можете це виправити, вийнявши піднос і спершу приготувавши з соусу з яблук та цибулі дрібний соус з невеликою кількістю кальвадосу та (виключно) вершків. Подавайте начинку в окремій мисці. Зберігайте все в теплі та вмикайте гриль духовки. Поки гриль не нагріється, чистіть груди солоною водою і смажте грудку на грилі протягом 3 хвилин.
Це чудово поєднується з червонокачанною капустою з варениками або, як варіант, салатом з баранини з картопляним пюре.