Чіа диво насіння для схуднення здорове схуднення
Чіа - на слід чудотворного
Вважається ідеальним засобом для схуднення, антивіковим дивом та ідеальною поживною бомбою: насіння Чіа. Після свого тріумфального просування в Америці здорове зерно ацтеків також завоювало європейський ринок. Блогери зі сцени харчування та здоров’я захоплені. Маючи багато фантазії, вони створюють пудинги та гелі з чіа в Інтернеті та посипають зерна над салатом та мюслі. Що таке ажіотаж щодо нового диво-насіння? І чи може насправді Чіа допомогти нам схуднути?
Що таке Чіа?
Рослина чіа родом з Латинської Америки. Стародавні майя та ацтеки цінували свої насіння як їжу, а також як ліки. Посланці та воїни, яким доводилося долати великі відстані, використовували енергетично багаті гранули як "спортивне харчування" на ходу. У наступні століття про синьоквітучу рослину забули. Сьогодні монетний двір з прекрасною латинською назвою Salvia Hispanica вирощують не тільки в центральній Мексиці та Гватемалі, але також у деяких країнах Південної Америки та на австралійському континенті. Рослина утворює чорні і світлі насіння, які не відрізняються за своїм поживним вмістом. Цікаво: Чіа також використовують як корм для курки. Таким чином ви отримуєте яйця, збагачені омега-3 жирними кислотами.
Що робить насіння таким здоровим?
Чіа має вражаючий харчовий профіль. Вітаміни, мінерали, мікроелементи - у насінні інків їх багато. Крім того, безглютенові гранули містять приблизно вдвічі більше білка, ніж більшість інших насіння або зерен, і псують нас незамінними амінокислотами. Численні антиоксиданти також роблять чіа вловлювачем радикалів і, отже, цікавим для старіння. В Америці здорове насіння навіть здобуло звання «суперпродукту». Але супер зерно може запропонувати ще більше: дрібні насіння складаються приблизно на третину олії чіа. І саме в цьому маслі є все! Оскільки олія чіа складається переважно з незамінних жирних кислот, які є незамінними для нашого організму. Цікавим є як високий вміст омега-3 жирних кислот, так і сприятливе співвідношення омега-3 до омега-6 жирних кислот. Порівняння: з двома ложками насіння чіа ви з’їдаєте приблизно вдвічі більше омега-3 жирних кислот, ніж зі 100 г лосося. Це робить чіа найбагатшим рослинним джерелом омега-3 жирних кислот, відомих нам сьогодні.
Чи насправді легше схуднути за допомогою чіа?
На жаль, на жаль - не все говорить про відоме чудо-зерно
Зрозуміло одне, суперпродукти також слід розглядати критично. Ми помітили три окремих голоси:
1. Ціна: З 20 до 30 євро за кілограм зерно ацтеків досить дороге (доступно в Інтернеті, магазинах здорового харчування та магазинах здорового харчування). Гідною альтернативою є насіння льону - принаймні з точки зору набухаючої здатності. І це за кілограм ціною менше 3,70! Але насіння льону не тільки менш щільні в поживних речовинах. Вони також менш практичні. Отже, ці насіння потрібно подрібнити перед споживанням, щоб організм міг їх взагалі використовувати. Але мелене насіння льону також швидко псується. Чіа, навпаки, можна зберігати роками. Але перш за все: насіння льону не для всіх. Багатьох людей турбує типовий смак льону. Чіа отримує приємно нейтральний смак і чудово поєднується з багатьма стравами.
2. Чіа нова і в основному не досліджена: Зерно ацтеків досі вважається новою їжею в цій країні. Чіа затверджена в якості їжі в Європі лише з 2009 року, і до цього часу вона навряд чи була науково досліджена. З цієї причини EFSA (Європейська служба з безпеки харчових продуктів) встановила максимальну кількість лише 15 грамів на день (близько 4 чайних ложок). Тому що ще не можна знати, як насіння чіа діють у більших кількостях. Це стосується, наприклад, можливого алергічного потенціалу, але зокрема сильної послаблюючої дії насіння. Однак у США щодня дозволяється трохи менше 50 грам насіння чіа (близько 4 столових ложок). Однак у країнах походження обмеження не застосовуються. Моя порада: найкраще почати з меншої кількості чіа, а потім спробувати те, що корисно для вас.
3. Чіа містить фітинову кислоту: Бум Чіа також нещодавно був пом'якшений знанням, що Чіа містить ще невизначену кількість фітинової кислоти. Вторинна рослинна речовина має неприємну властивість нерозчинним зв'язувати цінні мінерали. Це може поставити видатні мінеральні цінності знаменитого супер зерна в перспективу. З іншого боку, фітинова кислота також має ряд позитивних наслідків для здоров’я, і вона також прихована в дуже традиційних продуктах харчування, таких як зерно, горіхи та бобові. Моя порада: замочіть чіа, щоб бути на безпеці. Це повинно зменшити вміст фітину.
Тут ви знайдете цікаві рецепти з чіа: