Чіабатта, ідеальна дієта Блог
Білий хліб з оливковою олією, чіабатта - це спеціальність італійського походження. Часто використовується для приготування бутербродів, він радує своєю хрусткістю і легкістю. Але, на жаль, чіабатта зовсім не ідеальна, коли ви сидите на дієті. Зосередьтеся на їжі, яку потрібно вживати в обмеженій кількості !
Чому уникати чіабатти на дієті
Є дві причини, чому так часто кажуть, що хліб товстіє: він калорійний і має високий глікемічний індекс. І чіабатта не є винятком із правил.
Маючи 272 кілокалорії на 100 грамів, чіабатта така ж калорійна, як і багет., і навряд чи менше, ніж класична булочка для гамбургерів (296 ккал на 100 г).
Складане з рафінованого пшеничного борошна, воно також є одним із продуктів, небезпечних для цукру в крові: на відміну від повної крихти, це викликає різке підвищення рівня глюкози в крові, ніколи не годиться для лінії !
Тому під час дієти для схуднення ми не вводимо чіабатту в меню щодня. І якщо можливе невелике відхилення, воно в невеликій кількості.
Рецепт: як зробити італійську чіабатту
Якщо у вас справді настрій для чіабатти, ви можете час від часу робити цей рецепт:
Інгредієнти
- 450 г білого пшеничного борошна - 1 ч. Л хлібопекарські дріжджі - 4 ст оливкова олія - 1 щіпка солі
Підготовка
1 - На дні миски розчиніть дріжджі в 250 мл теплої води, а потім дайте їм постояти 10 хвилин.2 - Додати оливкову олію і трохи борошна. 3 - Змішайте, посоліть і поступово додайте борошно, що залишилося, до отримання однорідного і еластичного тіста (можна використовувати термомікс). 4 - Дайте піднятися протягом години в теплому місці. 5 - Нагрійте термостат духовки 1 або 2. 6 - Розкачайте тісто, щоб отримати прямокутник товщиною півсантиметра. 7 - Складіть його в три уздовж, потім утри впоперек. 8 - Трохи розрівняйте його валиком. 9 - Змастіть деко, помістіть в нього тісто і випікайте годину для нового підйому. 10 - Потім розігрійте духовку до 200 ° C. 11 - Готуйте чіабатту протягом 20 хвилин: вона повинна звучати порожньо !
Чіабатта дозволяє скласти сендвіч з куркою на грилі або канапе з лосося. Дуже добре поєднується з оливками.
Чи є чіабатта здоровою ?
Калорійність чіабатти, однак, містить корисні для здоров'я корисні речовини.
Осквернене послідовниками безглютенової дієти, пшеничне борошно справді є джерелом клітковини (хоча при переробці борошна менше клітковини).
Але склад пшениці також багатий залізом, або магній, і містить багато вітамінів, зокрема вітаміни групи В та Е.
Смачна і досить поживна, чіабатта, на жаль, не дуже корисна для тих, хто стежить за своєю вагою. Щоб тримати лінію, краще дотримуватися Volkornbrot !