Чим ви ризикуєте, якщо готуєте в алюмінієвій фользі
Автор: Ана Марія Марінеску, субота, 14 квітня 2018 р., 21:00 Останнє оновлення в суботу, 14 квітня 2018 року, 21:04
Чим ви ризикуєте, якщо готуєте в алюмінієвій фользі? Власне здоров’я! Встановлено, що під час варіння при високій температурі частинки алюмінію переносяться з контейнерів у їжу. Тож для інших домашніх справ краще використовувати алюмінієву фольгу ...
Людський організм може переробляти щодня максимум 40 мг алюмінію на кілограм (наприклад, якщо ви важите 50 кг, це максимум - два грами). Алюміній природним чином існує у багатьох продуктах харчування - кукурудзі, шпинаті, редисі, грибах, деяких фруктах, сирі, м'ясі, солі, травах, спеціях, чаї - а сульфат алюмінію використовується для очищення води (тому існує у пляшковій воді). Вживаючи ці продукти та воду, алюміній потрапляє в організм природним шляхом. Те, що ми поглинаємо з інших джерел, може небезпечно збільшити відсоток, який нам потрібно метаболізувати.
Чим ви ризикуєте, якщо готуєте в алюмінієвій фользі. Червоне м’ясо, приготоване таким способом, стає токсичним
Дослідження, проведене доктором Гада Бассіоні з Університету Айн Шамс у Каїрі, Єгипет, показало, що при високих температурах алюміній з одноразових каструль, сковорідок та піддонів переходить у їжу. Однак передача більшості частинок відбувається у випадку з алюмінієвою фольгою (використовується як у духовці, так і на грилі, для приготування м’яса та овочів), і якщо їжа, приготована у фользі, дуже кисла (наприклад, риба та помідори) або використовується спецій, а температура приготування дуже висока, кількість алюмінію, що переходить із контейнерів у їжу, ще більша. Крім того, існує ризик потрапляння частинок алюмінію у приготовлений препарат та із використаного посуду - виделок та ложок, піддонів, щипців. Конкретний приклад: вміст алюмінію в червоному м’ясі збільшується до 378%, якщо його готувати в алюмінієвій фользі!
Щоб отримати уявлення про те, наскільки шкідливий алюміній у великих кількостях, з’ясуйте, що у пацієнтів із хворобою Альцгеймера високий рівень цього металу в мозку. Крім того, багато досліджень показали, що алюміній може призвести до виникнення синдрому роздратованого кишечника - стану, який досить важко діагностувати і який проявляється болями в животі, здуттям живота і зміненим кишковим транзитом.