Чим відрізняються кмин, кмин та чорний кмин? Центр консультування споживачів Баварія

Їсти, пити і насолоджуватися - чи знали б ви про це?

центр

Кмин і кмин належать до сімейства зонтичних. Як пряність використовують цілі або мелені сухофрукти. Хоча кмин віддає перевагу більш прохолодним температурам, кмин вимагає жаркого клімату, щоб процвітати. "Обидві прянощі позитивно впливають на травлення, стимулюють апетит та допомагають проти метеоризму та спазмів", - пояснює Силке Нолл, експерт з питань харчування Баварського споживчого центру. Завдяки гіркому аромату насіння кмину в основному використовують для приправлення страв, які важко перетравлюються, таких як капустяні супи, цибулеві пироги та жирне м’ясо. Він також використовується у переробці сиру та у виробництві спиртних напоїв. Кмин з його інтенсивним смаком часто є компонентом сумішей спецій для чилі кон карне, каррі та гарам масала. На відміну від них, чорний кмин належить до сімейства лютикових. Стиглі темні насіння найбільш відомі як спеція до хліба на коржі. Звідси походить його популярна назва «хлібник».

Харчування на ринку - форум споживчої асоціації Баварія

Команда експертів Баварського споживчого центру відповідає на питання про харчування та їжу на Інтернет-форумі "Харчування на ринку". Усі зацікавлені споживачі можуть прочитати відповіді в Інтернеті.