Чим замінити яйця в торті
У вас є велике бажання спекти, але яєць вже немає? Не панікуйте, є безліч способів замінити яйця! Ви навіть можете замінити лише яєчний білок. Якщо ви вегетаріанець, ця стаття також для вас !
У вас закінчуються яйця, і ваші гості ось-ось приїдуть? Не встигли відправитися за покупками, а ви хочете спекти торт? Ти бажаєш готувати без яєць ? Не хвилюйтеся, у своїх шафах або в холодильнику ви повинні знайти замінник яєць.
Перш за все, добре пояснити, що якщо для вашого рецепту потрібно лише одне яйце, і воно містить клейковину або сполучну речовину, таке як молоко або йогурт, то цілком можливо просто вилучити яйце з рецепта. Якщо, незважаючи ні на що, ти хочеш замінити яйце, тож ось наші рекомендації.
Замініть яйця фруктами
Банан
Цей фрукт вже служить замінником борошна, як ми вже говорили вам у нашій статті "Чим замінити масло в торті?" " , також буде відмінним замінник яєць. Після подрібнення банан можна помістити у ваше тісто для заміщення яєць. Вибирайте банан у міцних шоколадних десертах, оскільки цей фрукт має дуже виражений смак, який може швидко перекрити смак вашого торта. Це також можливість надати новий смак улюбленим десертам !
Еквівалентність: 50 г стиглих бананів замість яйця.
Яблучний компот
У вас є кілька яблук на складі? Змусьте їх тушкуватися і використовуйте цей яблучний соус замінити яйця в торті. Якщо ваш компот уже солодкий, не підсолоджуйте тісто для тістечок, щоб уникнути приготування торта із занадто великою кількістю цукру. Яблучний соус може зробити ваш пиріг більш розсипчастим після випічки.
Еквівалентність: від 50 до 60 г яблучного пюре для заміни яйця.
Окрім фруктів, замість яєць можна використовувати багато інших харчових продуктів: це стосується так званих слизових насіння.
Замініть яйця насінням
насіння Чіа
Спочатку давайте уточнимо, що це таке слизові насіння. Це насіння, що набрякають при контакті з водою. Це випадок з насіння Чіа, і саме отримана текстура робить ці насіння ідеальними для заміни яєць. Замочіть насіння на 10 хвилин у воді, перш ніж використовувати їх у приготуванні. Крім того, насіння можуть замінити яйце у солодкому або пікантному приготуванні.
Еквівалентність: 1 столова ложка насіння з 5 столовими ложками води замінити яйце.
Насіння льону
На відміну від насіння чіа, лляного насіння, коли вони звикли замінити яйце, повинен бути подрібнений. Подбайте про подрібнення лише необхідної кількості, щоб не зіпсувати насіння льону.
Еквівалентність: 1 столова ложка насіння льону на 3 столові ложки води замінити яйце.
заміна яєць можна зробити різними способами. Ми представимо вам 5 інших альтернатив яйцям.
Інші альтернативи
Йогурт
Присутні у всіх холодильниках: йогурт є прекрасним в’яжучим речовиною, і тому без труднощів займе місце яєць у ваших тортах.
Еквівалентність: 60 г йогурту замість яйця.
Крохмаль
Будь то картопляний крохмаль або кукурудзяний крохмаль ( Кукурудзяне борошно наприклад), обидва дуже підходять для замінити яйця у вашій підготовці. Крім того, крохмаль допомагає полегшити ваші препарати !
Еквівалентність: 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю, змішані з 4 столовими ложками води, замінюють яйце.
Газована вода
Хто б міг подумати: для цього використовується газована вода замінити яйця ! Це для вас звучить божевільно? І все ж газ у газованій воді діє як сполучна речовина у ваших рецептах, як і яйця. Газована вода ідеально підійде для приготування кексів, тістечок або для швидкого хлібного тіста.
Еквівалентність: підрахуйте на яйце 60 мл газованої води.
Агар-агар
Добре відомий своєю гелеутворюючою силою агар-агар який є желюючим агентом, виготовленим з водоростей, ідеально підходить для замінити яйця наприклад, у вегетаріанських рецептах.
Еквівалентність: 1 столова ложка агар-агару, змішана з 3 столовими ложками води, замінює яйце.
Тофу
Дуже популярний у вегетаріанській або веганській дієті шовковистий тофу може виступати як замінник яєць у підготовці.
Еквівалентність: 50 г тофу на одне яйце.
Ось ми, ми здійснили екскурсію всіма продуктами харчування, які можна замінити яйця, будь то в солодких або пікантних рецептах. А якщо вам просто потрібен еквівалент для яєчного білка, перейдіть до води для зберігання нуту: аквафаба. Легко сніг, ви можете використовувати його, щоб зробити безе такими ж красивими, як з яєчним білком. Для цього порахуйте 60 г аквафаби для заміни яєчного білка.
Тепер відкрийте свої шафи і поверніться назад на кухню, щоб приготувати навіть безліч ласощів без яєць ! Не соромтеся ділитися своїми порадами з нами в коментарях.