Чищення фритюрниці Як оновлювати жир

Для хрусткого картоплі фрі вам більше не потрібно їхати до наступної закусочної; ви можете легко приготувати їх вдома у своїй фритюрниці. Картопляні палички розвивають свій непереборний смак, коли їх смажать у гарячому жирі. Для досягнення найкращого результату смаження важливо регулярно чистити побутову фритюрницю. Як це працює, ви можете дізнатись нижче.

Чистка побутової фритюрниці - ось як це працює

Якщо ваша фритюрниця використовується один-два рази на тиждень, чистіть її принаймні раз на місяць. З одного боку, смажена їжа має смачніший смак, а з іншого - в процесі смаження відсутні неприємні запахи. Ви можете заощадити гроші на спеціальні засоби для очищення фритюрниці. Натомість краще використовувати звичайні засоби для чищення та домашні засоби. Оскільки при правильному використанні вони так само добре видаляють бруд, як і спеціальні засоби для чищення.

Час для заміни масла!

Як часто слід міняти олію або жир у фритюрниці, залежить від того, як часто ви її використовуєте, - а також від продуктів, які смажите у фритюрі. Зазвичай вони міняються місцями після шести-восьми циклів смаження старий жир проти нового. Однак м'ясо або риба в більшій мірі напружують жир для смаження, ніж, наприклад, картопля фрі. Якщо ви частіше готуєте їжу тваринного походження у фритюрі, вам точно потрібно буде швидше міняти олію. Однак є кілька речей, які слід робити, коли настає час швидко замінити жир у фритюрниці:

Сало пахне згірклим.
Жир набув темніший колір.
Смажена їжа перестала бути по-справжньому хрусткою - і перестала бути на смак.

Аксесуари для очищення фритюрниці

Ємності для лову старого масла (термостійкі чаші або подібні)
При необхідності лійка з термостійкого матеріалу, наприклад силікону або нержавіючої сталі
Одноразові рукавички
Кухонний папір
Засіб для миття посуду
М'яка щітка для посуду
Засіб для чищення оцту або оцту
Кухонний рушник
Посуд
При необхідності розпушувач

Очищення фритюрниці - покрокова інструкція

Крок 1: Викиньте старе масло для фритюрниці. Утилізуючи жир, він повинен бути теплим, але вже не гарячим. Не виливайте його в раковину або в унітаз, оскільки це забиє труби, а також зашкодить навколишньому середовищу. Масла належать до залишків відходів у добре закритих контейнерах, тверді жири слід покривати газетою або картоном і викидати в органічні відходи. Деякі фритюрниці мають зливний шланг, за допомогою якого можна злити рідку олію з ємності для фритюру в ємність. Якщо у вашій фритюрниці немає такого пристрою, найкраще скористатися лійкою для перенесення масла з контейнера у відповідні ємності. Якщо в ємності для смаження є твердий жир, увімкніть фритюрницю і короткочасно нагрівайте жир, поки він не зріджиться. Потім перекладіть його в термостійку миску. Одягайте рукавички, щоб захистити себе від бризок жиру. Якщо ви хочете продовжувати використовувати жир, зберігайте його в холодильнику.

Крок 2: Очистіть ємність для фритюру кухонним папером. Якщо в ємності більше немає олії або жиру, можна починати чистити її, як тільки фритюрниця охолоне. Для цього вимкніть пристрій і витягніть вилку. Потім протріть ємність кухонним папером, щоб видалити грубу плівку жиру по краях і на дні.

Крок 3: Очистіть ємність для фритюру водою та миючим засобом. Всередині ємності для смаження у фритюрі є позначка - до цього часу ємність повинна бути заповнена принаймні маслом під час використання. Тепер замість олії налийте в ємність достатньої кількості води, щоб вона досягла позначки. Потім додайте дві-три краплі посудомийного мила. Повторно підключіть живлення, увімкніть фритюрницю і дайте суміші варитися протягом десяти хвилин у фритюрниці. Вимкніть пристрій, вимкніть його з розетки і дайте рідині охолонути ще хвилин десять, перш ніж злити воду. Потім важкодоступні краї та кути очистіть м’якою щіткою для посуду, змоченою в миючій рідині.

Крок 4: Промийте миску оцтом і водою. Для цього розмішайте 150 мілілітрів води з двома чайними ложками оцту або засобу для чищення оцту і налийте розчин у ємність. Використовуйте це, щоб ретельно вимити ємність для фритюру. Змити теплою водою.

Крок 5: Обережно висушіть жаровню чайною серветкою або дайте їй висохнути на повітрі. Фритюрниця повинна бути повністю сухою під час наступного використання.

Крок 6: Або помийте кошик для смаження миючим засобом і водою в раковині, або просто покладіть його в посудомийну машину.

Крок 7: Якщо нагрівальний елемент забруднений, очистіть його, дуже обережно протерши кухонним папером.

Крок 8: Протріть зовнішню оболонку фритюрниці вологою серветкою, яку ви попередньо змочили у мильній воді.

Крок 9: Також можна видалити особливо вперті бризки жиру або липких плям, змішавши ту саму кількість води та харчової соди в густу пасту. Нанесіть його на зовнішній кожух і дайте суміші постояти хвилин десять. Потім протріть корпус вологою ганчіркою.

Крок 10: Очистіть кришку вручну, поклавши краплю-дві рідини для миття на вологу тканину. Ви можете мити кришку в машині лише в тому випадку, якщо в інструкції з експлуатації прямо вказано, що вона може мити посудомийну машину.

Фільтруйте жир фритюрниці для більш тривалого терміну зберігання

Не потрібно утилізувати олію або жир з фритюрниці відразу після смаження у фритюрі. Ви можете використовувати його кілька разів. Масло для фритюрниці має більший термін зберігання, якщо ви фільтруєте його після кожного процесу смаження. Сучасні фритюрниці мають вбудований жировий фільтр, який виконує цю функцію і автоматично виловлює невеликі залишки їжі. Якщо у вас є фритюрниця без жирового фільтра, просто налийте масло через лійку, в яку ви вставили кавовий фільтр. Якщо ви зберігаєте його в холодильнику, ви можете використовувати жир для смаження до чотирьох тижнів забрати та використати повторно.

Примітка: Також ознайомтеся з інструкцією із використання, щоб побачити, чи є у вашій фритюрниці фільтр жиру чи запаху у кришці та як це чистити. Деякі фільтри не можна мити. Просто поміняйте їх місцями, якщо це необхідно. Інші фільтри можна мити водою з милом. Деякі вугільні фільтри навіть можна мити в посудомийній машині, але їх доведеться міняти приблизно після 80 використання.

Якщо ви регулярно чистите фритюрницю, картопля фрі та вся інша смажена їжа просто смачніші. Крім того, при смаженні у фритюрі менше запаху. Окрім того, вам не потрібно планувати заздалегідь, якщо ви хочете почистити фритюрницю, оскільки в будинку зазвичай є засоби для чищення. Якщо правильно провести процедуру, очищення фритюрниці можна зробити швидко, і навіть уперті бризки жиру та плівки швидко видаляються.