Чиста їжа закуски Кунжутна морква з авокадо
Закуски є обов’язковими для чистого харчування. Я повідомляв, чому це так кілька разів (тут і тут). Але одні й ті самі дрібниці щодня нудяться, так? Для зручності я майже кожен день обідаю своїм нежирним сирним сиром з фруктами та гранолою. Але повільно я цього вже не бачу - потрібно було щось нове. У шафі я знайшов кунжут. Вони були там назавжди, бо я ніколи не знаю, що з ними приготувати. Думаю, їх спочатку використовували як паніровку для рибної страви. На жаль, я часто не помічаю моркву - купую її для певної страви чи салату, а потім велика пачка стоїть там цілими днями, чекаючи на використання. Без зайвих роздумів я вирішив зробити кунжутні морквяні палички. А ще було пюре з авокадо (не плутати зі “святим гуакамоле”) - як окунання, так би мовити.
Насіння кунжуту багате клітковиною, що корисно для травлення. Крім того, вміст ліпідів та важливих жирних кислот Омега 3 та 6, а також лецитину (речовини, яка перешкоджає прилипанню жиру до стінок артерій) дуже високий у сезамі. І що більше: столова ложка насіння кунжуту містить більше кальцію, ніж півсклянки молока. І тоді було багато заліза. Тож кунжут не такий вже нецікавий у здоровому харчуванні.
На моїй кухні завжди присутній авокадо. Я їх просто люблю. На хліб, в салат чи пюре - мені все одно. До речі, тут ви можете побачити, як ви впізнаєте стиглий та ідеальний авокадо. Авокадо містить здорові жири, тому я відразу ж частую половиною фрукта. Більше цього не повинно бути, оскільки жир все одно є жиром, і занадто багато його також не корисно для здорових жирів.
Як я робив палички: Я очистив моркву і нарізав її тоненькою соломкою, змішав з невеликою кількістю олії, сіллю і перцем і додав насіння кунжуту. Потім палички пекли в духовці. Я просто розім’яв авокадо і приправив його сіллю і перцем. Супер проста, швидка і дуже корисна закуска з чистою їжею готова. Я обов’язково подаю моркву як закуску на одній із наступних вечірок.
Тепер, якщо ви задаєтеся питанням, що робити з насінням кунжуту після того, як ви спробували мій рецепт, і у вас буде багато, я маю тут кілька ідей: Як щодо хліба з непросіяного борошна, маринованого тофу, смузі чи фалафелю?
Чи є у вас інші ідеї щодо корисних рецептів кунжуту, якими ви можете поділитися зі мною та іншими читачами?