Чиста отрута або джерело здоров’я 20 аргументів за і проти кокосової олії SanoTeca
Кокосове масло так популярне зараз, воно є частиною повсякденного життя сотень тисяч жінок у всьому світі. Однак після попередження минулого тижня проти кокосової олії люди заплутались і не знають, у що вірити. Це супер їжа чи супер мода?
Ми хочемо надати вам плюси і мінуси кокосової олії, збалансованої та обґрунтованої на основі доказів, щоб ви могли прийняти правильне рішення.
1) Плюси: Люди, які їли багато кокосового горіха, не хворіли на серцеві захворювання
Кокос дуже цінується, особливо на тихоокеанських островах. Два острови з дуже високим споживанням кокосового жиру - Токелау та Кітава. Жителі Токелау отримували колосальні 63% калорій з кокосового горіха, тоді як на іспиті ЕКГ ніхто не виявляв ознак попереднього серцевого нападу.
Можливо, це свідчить про те, що жир - це не ворог, а вуглеводи - натомість? Неправильно. Близько 70% калорій жителі Китави отримували з вуглеводів, великої кількості фруктового цукру та крохмалистих вуглеводів, і все ж вони також мали низький рівень інсуліну та не виявляли хвороби серця.
Можливо, ці популяції генетично здорові? Подальші дослідження показали, що зменшення споживання насичених жирів після міграції та прийняття сучасної дієти призвело до погіршення стану здоров’я жителів Токелау.
2) Мінуси: Люди, які спожили багато кокосового горіха, не вживали рафіновану кокосову олію
Перш ніж мати доступ до рафінованих сучасних продуктів, жителі цих островів їли кокос та кокосові вершки. У них не було фабрик для виділення та очищення кокосової олії. Не кажучи вже про те, що вони доповнюють свій раціон бульбами, фруктами та рибою, тоді як ми споживаємо продукти, багаті соєвою олією, продуктами з пшениці та кукурудзи. Фізіологічний контекст має значення. Насичений кокосовий жир може бути дуже шкідливим в одному фізіологічному контексті та нейтральним або корисним в іншому.
3) Плюси: Тварини, яких годують рафінованою кокосовою олією, іноді покращують здоров’я серця
В експерименті на мишах було показано, що рафінована кокосова олія краще захищає від жорсткості артерій, ніж рафінована оливкова олія. Результати показали протилежне при використанні кокосової олії та сирої оливкової олії.
4) Мінуси: Люди - це не лабораторні миші
Хороша новина полягає в тому, що миші всеїдні, як і ми. Погана новина полягає в тому, що ми все ще сильно відрізняємося від мишей.
Специфічних відмінностей існує безліч. Наприклад, люди не можуть виробляти власний вітамін С, але миші (та більшість інших тварин) можуть. Серце миші може по-різному реагувати на наркотики в порівнянні з людським серцем. Коли хвороби вивчають на мишах, результати можуть виглядати інакше.
5) Мінуси: Очищені жири зазвичай гірші для здоров’я серця
Кокосова олія не містить поліфенолів, клітковини та вітаміну Е, які містяться в кокосовому кремі.
6) Плюси: Кокосова олія містить середньоланцюгові МСТ-тригліцериди, які можуть допомогти вам схуднути
Масло MCT (тригліцериди із середнім ланцюгом) - це високорафінована олія, яка виготовляється з кокосової або пальмової олії. Оскільки він дуже вишуканий, він повинен бути поганим, так? Ні, олія MCT насправді є потужним терапевтичним засобом і може допомогти при втраті ваги.!
Давайте зрозуміємо: якщо щодня ковтати лише кілька ложок олії МСТ, ви точно наберете вагу, оскільки жир досить щільний. Але дослідження показують, що заміна існуючої рослинної олії на МСТ може призвести до споживання до 500 ккал менше на день. Це досить істотно, хоча докази дещо неоднозначні.
7) Мінуси: доказ кокосової олії для схуднення не відображає доказів наявності олії MCT
Якщо ви прочитали попередній пункт, ви можете бути в захваті від потенціалу кокосового масла, яке може допомогти вам схуднути. Остання стаття (з квітня 2017 р.) Показала, що кокосова олія може викликати почуття голоду, ніж оливкова олія. Однак докази не є переконливими.
8) мінуси: у маркетингу кокосова олія помилково еквівалентна очищеній олії MCT
Ви повинні знати, що кокосова олія не є еквівалентом олії MCT, яка широко вивчається для медичних захворювань, і насправді вона досить далека від неї. Хоча кокосова олія містить МСТ, приблизно половина вмісту жирних кислот походить від лауринової кислоти, яка іноді вважається більше довголанцюговою жирною кислотою, ніж середньоланцюговою. Скажімо просто, що він псевдо-МСТ. Лауринова кислота має довжину 12 атомів вуглецю, тоді як звичайні терапевтичні МСТ розташовані на коротшій стороні (довжина 8 або 10 атомів вуглецю). Ці два атоми вуглецю дуже важливі, оскільки жирні кислоти, менші за 10 атомів вуглецю або менше, більш розчинні у водних фазах, а також діють як слабкі електроліти, а це означає, що вони швидше поглинаються. Кінцевим результатом є те, що близько 95% МСТ поглинається безпосередньо для потенційного використання як енергія, тоді як лише близько 25% лауринової кислоти поглинається безпосередньо.
9) Плюси: МСТ (тригліцериди) та кокос можуть допомогти деяким людям із хворобою Альцгеймера та епілепсією
У пацієнтів з хворобою Альцгеймера мозок не приймає достатньої кількості глюкози, і єдиним альтернативним паливом, яке може використовувати мозок, є кетони. Одним із способів їх отримання є споживання жирів, що сприяють виробленню кетонів. MCT здаються доречними в цьому відношенні.
Наскільки добре кокосове масло? Ніхто не знає, оскільки це не так добре виробляє кетон, як очищена олія МСТ. Однак кажуть, що менш рафіновані кокосові горіхи можуть допомогти пацієнтам із хворобою Альцгеймера, а також епілепсією.
10) Мінуси: медичні та дієтичні асоціації були проти
Американська асоціація серця опублікувала лише невеликий розділ про кокосову олію, але це викликало неабиякий ажіотаж у спільноті "природного здоров'я". Що трохи смішно, адже очищена кокосова олія - сучасний винахід.
"Недавнє дослідження показало, що 72% американської громадськості оцінили кокосове масло як здорову їжу порівняно з 37% дієтологів".
". оскільки кокосова олія підвищує рівень холестерину ЛПНЩ і не має компенсаторних корисних ефектів, ми радимо не використовувати кокосову олію ", - кажуть дієтологи.
11) Плюси: медичні та дієтичні асоціації не є безпомилковими
Потрібні були додаткові дослідження харчового холестерину. В основному помилкові експерименти в 1960-х і 1970-х роках показали, що холестерин в їжі є головним винуватцем засмічення (засмічення) артерій, але нещодавно наука виявила, що холестерин у нашій крові не пов'язаний з холестерином у нашій їжі. З 2010 року фахівці рекомендують обмежити споживання холестерину, але нарешті, в 2015 році ці рекомендації зникли.
12) Плюси: кокосова олія збільшує рівень ЛПВЩ
Було проведено сім досліджень, які порівнювали кокосову олію (багату насиченими жирами) з рослинною олією, багатою ненасиченими жирами. Підвищений рівень ЛПВЩ був виявлений у п’яти з семи. Це має бути добре, оскільки ЛПВЩ зазвичай вважається захистом від серцевих захворювань. З іншого боку .
13) Мінуси: Збільшення ЛВП може не означати багато
Було проведено два дослідження, які порівнювали кокосове масло з вершковим маслом і обидва підвищували рівень ЛПВЩ у подібних кількостях.
Крім того, ідея «хорошого ЛПВЩ! Погане LDL »передбачувано спрощується. Незважаючи на те, що низький рівень ЛПВЩ запобігає серцевим захворюванням, спроби підняти їх за допомогою фармацевтичних препаратів зазнали невдачі. Люди з певними генетичними мутаціями також можуть мати дуже високий і шкідливий ЛПВЩ!
ЛПВЩ все ще вважається захистом від серцевих захворювань, тому не бійтеся, але не лише зосереджуйтесь на тактиці росту ЛПВЩ, розглядаючи стан здоров’я серця. Окислення ліпідів, запалення артерій та кальцифікація - це інші фактори, що беруть участь.
14) Плюси: Кокосова олія - хороша кулінарна олія
Кокосова олія неймовірно насичена для рослинного масла, і це насичення дає йому перевагу для приготування їжі. Готування включає тепло, і тепло часто змішується з хімічними зв’язками. Але хімічні зв’язки в кокосовій олії є стабільнішими, ніж більшість інших олій, тому воно не так легко окислюється або полімеризується.
15) мінуси: кокосова олія може мати низьку температуру горіння
Не смажте на кокосовій олії! Наприклад, пальмова олія згоряє при 235 градусах Цельсія при нерафінованій. Отже, це цілком добре для смаження, тоді як температура горіння нерафінованої кокосової олії при 177 ° C буде лише виробляти дим на кухні та виділяти потенційні канцерогени.
Рафінована кокосова олія, навпаки, може бути корисною для смаження до межі, з температурою горіння близько 204 ° C.
16) Плюси: Кокосова олія не є прогірклою, як інші олії
Чим більше поліненасиченого жиру, тим легше він прогіркне або під час приготування, або злегка прогірклим, якщо він частково окислюється у вашому організмі. Важливе дослідження 1960-х років показало, що заміна тваринних жирів кукурудзяною олією насправді призвела до значного збільшення смертності від серцевих нападів.
Загальне повідомлення полягає в тому, що вплив жиру на один або декілька непрямих параметрів (ЛПВЩ, ЛПНЩ, адгезія тощо) не завжди відображає кінцевий ефект олії. Навряд чи ми будемо проводити більш тривалі дослідження щодо впливу певних жирів, тому нам потрібно покладатися на те, що дослідники показували в минулому.
17) Плюси: кокосова олія протимікробна
Багато в чому це завдяки антибактеріальній сполуці монолаурин.
Монолаурин використовується у багатьох комерційних продуктах для запобігання росту мікробів, а також, схоже, не пов'язаний з мікробною стійкістю до антибіотиків.
Є також докази того, що кокосова олія може допомогти при кишкових розладах завдяки контролю мікробів, хоча найкращі дослідження зараз проводяться на тваринах.
18) Плюси: Кокосова олія корисна для шкіри та волосся
Він має унікальну комбінацію відносно коротких молекулярних ланцюгів, які також є лінійними, дозволяючи кокосовій олії проникати всередину кореня волосся.
Кокосова олія також може бути корисною для огрубілої шкіри і має кращі результати, ніж оливкова олія при атопічному дерматиті.
19) Мінуси: чи може це викликати діарею? Може спричинити проблеми з імунітетом?
Деякі люди засмучують шлунок і навіть страждають на діарею після споживання помірних до високих доз кокосової олії.
І хоча кокосова олія може бути протимікробною, ви завжди повинні враховувати можливість того, що деякі позитивні ефекти можуть мати небажані побічні ефекти у деяких людей. Дослідження на тваринах показало, що лауринова кислота може мати шкідливий вплив на аутоімунітет, хоча дослідження, можливо, не застосовувалося до людей. Одна столова ложка на день навряд чи матиме негативний вплив, але високі дози мають.
20) Мінуси: Це дорого
Кокосове масло - одне з найдорожчих масел, хоча саме по собі це не лікування. Це не означає, що кокосова олія не може принести вам користі для здоров'я, оскільки незліченні докази вище свідчать про потенційну користь цієї олії.