Чисте харчування - не дієта, а справжня їжа!
Неймовірно, як стільки може змінитися за короткий проміжок часу. Рік тому я була справжньою королевою тортів. Цукерки правили моїм життям і їх пекли щотижня! Той, хто не бачив мене рік, навряд чи повірить. Ніякого цукру, в основному рослинна їжа та багато органічної якості. Поворот на 180 градусів. Звичайно, це звучить так, ніби за цим способом життя стоїть багато дисципліни. Завжди відмовляйте від клейких ведмедів, готуйте їх майже щовечора, а потім купуйте без пластику.
Я можу без проблем відмовити від клейких ведмедів. Ви вже знаєте з моїх статей про життя без цукру, як добре я почуваюся цим рішенням і наскільки щасливою я тепер можу зробити правильний вибір для свого тіла. До того ж, клейкі ведмедики були б для мене зараз занадто милими (не жарт!). Я визнаю, що не завжди весело стояти ввечері біля плити, щоб готувати. Іноді я просто втомлююсь або страшенно голодую, так що 20 хвилин на плиті для мене вже занадто довгі. Але я просто дозволив це стати моєю рутиною, щоб це стало частиною мого повсякденного життя. Після приготування я завжди знаю, для чого я його зробив. Я можу насолоджуватися смачною та насиченою їжею, яка коштує не багато.
Деякі вечори трапляється, що ми користуємося службою доставки в Індії або замовляємо піцу. Тоді сволоч або мій голод за самосами перемагає 🙂 Однак майже кожного разу трапляється так, що мені доводиться запитувати себе, чому я не готував сам.
Це завжди проходить у мене в голові:
Це було б набагато швидше, якби я готував сам
Я б на 100% знав, що в моїй їжі
Це було б дешевше
Години пошуку служби доставки більше не потрібні
Я не був би таким голодним і сварливим, як би зайнявся приготуванням їжі, а не сидів на дивані і чекав.
Мені не доведеться знову турбуватися про огидну упаковку.
На жаль, "Zero Waste" не сумісний із замовленням у службі доставки. Все упаковане індивідуально у безліч пластикових, пінопластових та алюмінієвих лотків.
Крім того, замовлення від індійської служби доставки насправді не може поєднуватися з чистою їжею. Я, звичайно, намагаюся зробити тут найкращий вибір - який працює певною мірою, оскільки добавки повинні бути принаймні позначені в меню. Можливо принаймні замовлення без глутамату тощо. Але я не можу сказати, що саме служба доставки використовує у своєму харчуванні та як це було зроблено.
Але що саме мається на увазі під чистою їжею? Це звучить трохи осторонь. Коли я почув про це вперше, я просто подумав собі: "О, боже, якесь новомодне лайно, яке деякі гуру фітнесу продають як Святий Грааль". Але коли я дізнався, що за новомодним терміном насправді стоїть дуже оригінальна дієта, мені стало цікаво і я хотів би дізнатися більше про цю дієту. З часом я виявив, що чисте харчування точно описує спосіб, яким я намагаюся організувати свій розпорядок дня.
Чисте харчування означає вживання в їжу якомога більше необроблених продуктів і часто їх приготування у свіжому вигляді. Спочатку звучить просто. Я хотів би на прикладі помідора пояснити, що саме означає чисте харчування. Якщо ми купуємо помідор, то маємо чистий продукт. У помідора немає інших добавок, він складається лише з помідора. Навіть якщо ми зараз робимо з неї томатний соус і приправляємо його, ми все одно маємо чисту їжу.
Якщо ми купуємо томатний соус у супермаркеті, існують різні рівні того, наскільки чистою є ваша продукція. Щоб з’ясувати, чи варто купувати томатний соус, потрібно лише перевірити список інгредієнтів. Якщо на пляшці написано лише помідори, ви тримаєте в руках чистий продукт. Однак ці пляшки дуже рідкісні. Набагато частіше ви зустрічаєте помідори та сіль у списку інгредієнтів. Цей продукт все ще дуже чистий, оскільки складається лише з двох інгредієнтів. Обидва інгредієнти відомі, ми можемо їх вимовляти і точно знаємо, якими є інгредієнти. Оскільки я все одно солю свій томатний соус, я думаю, що ці томатні соуси цілком чудові. Коли я зварив його, я можу тоді заправити соус, як мені найбільше подобається.
Однак іноді ми стоїмо перед біополицею і віримо, що все, що ми там знаходимо, здорове. Тут рекомендується обережність. Тому що простий «Томатний соус Наполі» може швидко виглядати так:
Приклад списку інгредієнтів: томатна паста * 48% одноразовий концентрат, овочі * 21% (у змінних пропорціях: паприка *, морква *, ЦЕЛІ *, цибуля-порей *, цибуля *), вода, соняшникова олія *, сироп агави *, яблучний сироп *, кам'яна сіль, загусник камедь рожкового дерева *, Цільнозерновий рис *, материнка *. містить такі алергенні інгредієнти: Селера * контрольоване органічне вирощування
Тож давайте розберемо цей список. З довжини списку інгредієнтів ви вже бачите, що тут ми знаходимо дуже сильно оброблений продукт. Основа соусу складається вже не з помідорів, а з томатної пасти, тобто помідори знову оброблені.
Далі ми знаходимо овочі, воду та олію під інгредієнтами, що наразі нормально. Потім є 2-кратний густий сік, тобто цукор у томатному соусі. До речі, більше 5 г на 100 г цього продукту! Потім йде сіль. Нарешті, камедь рожкового дерева і цільнозерновий рис повинні допомогти зв’язатися. Не знаю, як ти до цього ставишся, але коли ти коли-небудь клав ріжку ріжкового дерева або рис у свій томатний соус?
Щоб зв’язати томатний соус, досить дати помідорам трохи закипіти. Залежно від консистенції та смаку, додайте 1 столову ложку томатної пасти, і консистенція ідеальна. Я ніколи не отримую цукру в томатному соусі, оскільки дозрілі на сонці помідори вже містять природний цукор і тому досить солодкі.
Цей приклад повинен показати вам, що органічні продукти також можуть бути дуже сильно оброблені і можуть не входити в концепцію чистого харчування. Звичайно, є набагато гірші продукти. У томатних соусах ви часто знайдете такі інгредієнти, як модифікований крохмаль і, перш за все, підкислювачі (лимонна кислота).
Коли ви думаєте, зокрема, про лимонну кислоту, ви, мабуть, думаєте про свіжі лимони, які пресують, щоб підкислити томатний соус і округлити смак. У мене це було кілька років! Харчова промисловість використовує цей термін, оскільки він звучить так дивовижно природно. Але ви також можете включити E 330 до списку інгредієнтів. Ну, який продукт ви віддаєте перевагу придбати: той, що має лимонну кислоту, чи той, що має Е 330? Лимонна кислота - це Е330 і насправді надходить із хімічної лабораторії, де для створення цього інгредієнта використовуються культури цвілі. Це також часто генетично модифіковані, але, безумовно, дешевші за справжні фрукти, які використовувались у минулому.
Тепер, коли ви знаєте, що таке лимонна кислота, чи купуєте ви якісь продукти, що містять її? Я думаю, що всі ми можемо обійтися без хімікатів та цвілі! Але будьте обережні: органічні продукти також можуть містити лимонну кислоту! Тому важливо завжди перевіряти список інгредієнтів. Тільки так можна переконатись, що ти купуєш справді якісні товари.
Сподіваюсь, я міг на маленькому прикладі томатного соусу показати вам, що ми маємо на увазі під чистою їжею та як ви можете розпізнати чисті продукти.
Але що слід їсти? Для цього я хотів би процитувати Майкла Поллана «Їжте їжу. Не надто багато. І в основному рослини! »Ці три речення дуже добре описують, як чисте харчування може працювати.
Під їжею маються на увазі справжні страви, які не піддаються ні сильній обробці, ні містять невимовні інгредієнти. Так само, як мій приклад томатного соусу! Майкл Поллан дуже добре описує це, коли каже: «Не їжте нічого, чого не знала ваша бабуся». Тож якщо, читаючи список інгредієнтів, ви не знаєте термінів, у вас у шафі немає чогось подібного, і бабуся ніколи про це не чула, краще покласти товар назад на полицю.
«Не переїдати» означає, що вам слід більше прислухатися до свого тіла та його потреб. Чим чистіше ви їсте, тим краще у вас все вийде. Чисте харчування - одна з причин, чому мені більше не потрібна дієта. Завдяки інтуїтивному харчуванню я півроку (м) утримую постійну (добре себе почуваю) вагу. І це саме те, що ти можеш мати. Чисте харчування - це не сучасний харчовий тренд із забавними порошками та божевільними правилами. Швидше, це повернення до оригінальної та натуральної їжі, яка добре наповнить вас і не дасть підвищити рівень цукру в крові.
Раніше мені завжди було смішно, коли люди говорили про інтуїтивне харчування. Вони говорили такі речі, як: «Ви просто повинні слухати своє тіло. Він скаже вам, що йому потрібно ". Однак мій постійно говорив:" Я хочу піцу! А потім морозиво! А потім найкраще багато солодощів, поки вам не стане по-справжньому погано ». Лише минулого року я зрозумів, чому інтуїтивне харчування ніколи не спрацьовувало на мене. Рафінований цукор і незліченні добавки сильно порушили мій організм. Наче в наркотиках, моє тіло вже не знало, що йому потрібно. Тож він попросив звичайних «наркотиків», щоб отримати наступний «удар». Дивно, що погана їжа може нам зробити.
Я весь час думаю про фільм «Насичений». Цей документальний фільм про дітей із ожирінням у Сполучених Штатах. Камери стежать за деякими дітьми і показують, що вони їдять вдома та в школі. Як ви можете собі уявити, батьки страждали ожирінням, як і ви, діти. Оскільки дорослі самі не знали, що таке гарне харчування, вони також не могли навчити своїх дітей здоровому харчуванню.
Дитяче меню складалося з безлічі легких продуктів, наповнених цукром. Часто акцент робився на нібито здоровій їжі. Крім того, діти навряд чи мали можливість здорово обідати в школі. У США багато шкільних їдалень постачають компанії швидкого харчування, які вже намагаються залучити клієнтів завтра. На щастя, це досить немислимо в Німеччині. Документальний фільм показує, як діти намагаються схуднути, оскільки через ожиріння вони вже страждають від дуже серйозних проблем зі здоров’ям.
Після тижнів важких тренувань, нібито здорової їжі та постійних спроб відмовитись, дівчина говорить у камеру. Її обличчя почервоніле, вона виглядає відчайдушно, а сльози котяться по пухких щоках. Погане харчування визначає ваш організм. Багато добавок і весь цукор викликають звикання. Їй не вдається поміркувати себе, бо їй не вистачає гарної їжі, щоб відчувати ситість. На жаль, неправильна їжа насправді може зробити нас хворими і розбитими. Тоді у нас немає шансу просто менше їсти і звертати увагу на природне почуття ситості. Цукор та добавки цього не дозволяють! Роберт Лустіг описує це знову і знову у своїй книзі (Гірка правда про цукор). Таким чином він показує те, що ніхто не хоче визнати.
Неодноразово представники цукрової промисловості та численних харчових компаній заявляють, що їхні продукти не дадуть вам жиру, поки ви їх їсте в міру. Однак вони, звичайно, приховують той факт, що більшість людей навіть не можуть вживати ці продукти в помірних кількостях, оскільки їхнє почуття ситості масово порушується.
Але давайте підійдемо до останньої точки, що їсти, якщо ви дотримуєтесь чистої дієти. Їжте переважно рослини! Ваша тарілка повинна складатися щонайменше з 80 відсотків овочів та фруктів. В ідеалі слід залити залишки 20 відсотків бобовими та зернами.
Сюди входить весь барвистий асортимент фруктів та овочів, бобових (сочевиця, квасоля, нут тощо), горіхи та насіння, зерна (лобода, цільнозерновий рис, макарони з цільної пшениці тощо).
Але, звичайно, завжди можна з’їсти шматочок риби або м’яса. Ці продукти також чисті. Якщо ви не купуєте їх як “Fisch alla Bordalaise” або мариновані, ви також можете знайти тут чисту їжу.
Тепер, можливо, ви могли б зрозуміти цю ідею
прийшло, що чисте харчування є неймовірно дорогим!? Ми повинні вас розчарувати! Якщо ви їсте переважно продукти рослинного походження, які не переробляються або майже не переробляються промислово, це буде дешевше. Незважаючи на покупку органічних продуктів, нещодавно я виявив, що рахунок нашого домогосподарства значно зріс. Всі солодощі збоку просто відпадають. Коли ми ввечері сидимо на дивані, зазвичай замість шоколаду маємо горіхи, печиво, чіпси та ін. Це економить багато грошей!
Чисте харчування - цілком природний спосіб здорового та збалансованого харчування. Це веде до вас