Чистотіл, селера і нарізаний селера
Всі частини селери їстівні. Виведені різні сорти з особливими властивостями. Використовуються міцні довгі листові стебла селери. Чистотіл утворює особливо товсті бульби. Зрізаний селера росте особливо швидко і може бути зрізаний як приправа з трави з весни до осені.
Мухи на квітах селери. Парасольки є популярним джерелом їжі для комах. Однак квіткові рослини вже не придатні для збирання врожаю.
Селера (Apium graveolens) належить до зонтичних. Корінь потовщений, як цибулина. Листя перисті непарні. Рослини ростуть у природі на канавах, струмках та берегах річок. Вони часто зустрічаються біля узбережжя на солоних грунтах. Дика форма має дуже сильний запах і смак гарячий і гіркий. Вирощувані форми смачні та ароматні.
Існує три форми селери, які вирощують як овочі. корінь селери входить до складу зелені супу, а його бульба надає рагу аромат. Ботанічно це Apium graveolens var. Rapaceum.
Біля Чистотіл це сорт Apium graveolens var. dulce. В основному його їдять як закуску до занурення, до свіжих салатів або як гарнір. Стебла тверді і мають широку борозенку вгорі. Третя форма - це Селера Apium graveolens var. Secalinum. У нього м’якше листя з більш тонкими стеблами. Її можна постійно збирати в свіжому вигляді до заморозків, культивувати та використовувати як траву, як петрушка.
Зліва направо: чистотіл, нарізаний селера, селера з червоними черешками, а в крайньому праві - селера зі світлими стеблами.
Вирощувати селера
Хорошими партнерами по змішаній культурі є квасоля, огірок, капуста (білокачанна капуста, брокколі та ін.), Кольрабі, часник, цибуля-порей, шпинат, пастернак, морква та помідори. Спільна культура з картоплею та кукурудзою вважається несприятливою.
Найважливішою хворобою селери є іржа селери (Puccinia apii). Цей гриб викликає плями на листі та пересихання листя. Цибулини чистотілу залишаються дрібними. Розвитку гриба сприяє висока вологість повітря влітку та відсутність вапна. Тому рослини повинні завжди мати можливість добре висихати і не стояти занадто близько один до одного. Вапняний наліт ґрунту та обприскування відваром хвоща польового протягом трьох днів поспіль допомагають у якості профілактики. Селера повинен повернутися в ту ж область лише через чотири роки.
Чистотіл у ліжку.
Чистотіл (Apium graveolens var. Rapaceum)
Чистотіл (Apium graveolens var. Dulce)
Листові стебла селери особливо міцні. Вони дуже мізерні і за формою нагадують паз. Їх можна використовувати для наповнення сиром або для опускання на тарілки з сирими продуктами. Деякі види селери відбілюють, обмотуючи нижню частину стебла світлонепроникними за два-три тижні до збору врожаю або засипаючи грунтом. Це робить їх більш ніжними. Нові сорти є самовідбілюючими («Golden Spartan», «Tango»). Деякі сорти більш толерантні до низьких температур і менш схильні до надмірного обстрілу, ніж інші. Деякі сорти також мають допуски щодо плям листя, спричинених іржею селери.
Поширений сорт - "Висока Юта". 'Червоний велетень' отримує червоні квітконоси восени.
Нарізаний селера (Apium graveolens var. Secalinum)
Зрізаний селера можна збирати знову і знову на грядці або балконному ящику протягом року (з березня по листопад). Рослини досягають висоти приблизно від 40 до 60 см.
В основному «Gewone Snij» пропонується як насіння. Стебла тонші, ніж у чистотілу та чистотілу, а листя в цілому дещо м’якше. Листя двох інших форм також можна використовувати для приправи. Нарізаний селера - це самий невибагливий і швидкозростаючий сорт селери.
Лікарська рослина селера
Селера дуже багата вітамінами і містить багато клітковини. Його вторинні інгредієнти запобігають серцево-судинним захворюванням.
Селера і бульба мають сечогінну та зневоднювальну дію. Ось чому селера особливо популярний для детоксикації та дієт.
Кажуть, що настій із насіння діє проти болю при ревматизмі та артриті. Тушкуйте чайну ложку злегка вичавленого насіння в склянці води протягом 5 хвилин, а потім дайте йому настоятися ще 10 хвилин. Потім пийте цей чай теплим. Якщо протягом 20 хвилин проварити три стебла селери в 300 мл молока, ви отримаєте "селерове молоко", яке при внутрішньому застосуванні також вважається ефективним проти ревматизму.
Література:
Е. Херрманн-Лежен (1995): Наш домашній сад - DLG-Verlag, Франкфурт-на-Майні
П. МакХой, П. Уестленд (1998): Трав'яна Біблія - практична трав'яниста діяльність для саду та здоров'я - Könemann Verlagsgesellschaft, Кельн
Chr. Rupp (2012): Селера - втричі краща - Мій прекрасний сад, січень 2011, 74-76