Чізкейк без тріщин - прості поради та рецепт - мила ти
Знову і знову я читав у різних групах для випічки, що багато людей шукають чізкейк без тріщин, тому що він раптово розпадається під час випікання або пізніше, а потім сльози посередині або в інших місцях, коли торт виймається з форми.
У мене є корисне Поради для вас, хлопці, як цього не відбувається.
білка є секретом усього, тому що, щоб сирна маса залишалася твердою, її не слід збивати занадто сильно.
До того ж грає правильний температури вирішальну роль для результату - сирник без тріщин. Температура не повинна бути занадто високою і її слід змінювати поступово (див. Рецепт)
Після закінчення часу випікання духовку слід вимкнути, а пиріг запалити відкрити дверцята духовки охолодження. Оскільки маса при випіканні розширюється і стає жорсткою. Коли пірог остигає пізніше, торт намагається знову стиснутись, але не може зробити це через твердість, що створюється під час нагрівання, і з’являються тріщини.
Крім того, приблизно за половину часу випікання ви можете трохи виштовхнути пиріг із духовки сіткою та однією Проведіть ножем один раз уздовж краю між тістом і сумішшю кварків (приблизно 2 см, не до підлоги). Тоді торт розпушується і повітря може виходити.
Гарна річ у чізкейку полягає в тому, що нам потрібно лише кілька основних інгредієнтів, і пиріг може набути потрібну форму в духовці. Зараз я покажу вам, як це можна зробити безпечно.
Чізкейк без тріщин - рецепт
Інгредієнти:
220 грамів борошна
120 грам вершкового масла
50 грам цукрової пудри
1 щіпка солі
1 жовток
500 грам сиру
4 жовтки
160 грам цукру
1/2 лимона
100 грам розтопленого вершкового масла
1 пакет порошку ванільного заварного крему
5 яєчних білків
Всі інгредієнти для тіста замісити разом (руками). Змастіть 26-сантиметрову каструлю маргарином і злегка борошном. Влийте пісочне тісто і потягніть до половини краю.
Для наповнення кварком спочатку збийте міксером яєчні білки разом зі столовою ложкою холодної води (але будьте обережні: не дозволяйте їм занадто жорстким). Змішайте жовтки з цукром і перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Потім розтопіть масло і додайте його разом із кварком, лимонним соком та порошком пудингу та перемішуйте, поки все не змішається. Потім акуратно складіть яєчні білки, які ви зробили на початку. Тепер покладіть суміш на підлогу і поставте в духовку.
Час випікання такий:
1/2 години 160 °, 1/2 години 150 ° та 1/2 години 140 °. Все з нагріванням зверху і знизу.
А тепер насолоджуйся цим!
Як це виглядає для вас? Вам так подобається чізкейк, і ваш торт завжди залишається "без тріщин"?