Чізкейк (пасхальний) ДУКАН РЕЦЕПТИ

Це приносить більше з нашою класичною Великоднем, але оскільки я вже маю великодню версію (без глютену), я сказав не плутати їх. Я знаю, що багато людей, які харчуються, стикаються зі святковим меню, тому я намагаюся з усіх сил знайти рішення для них.

І навіть якщо це не свято, я запрошую вас спробувати сьогоднішній пиріг/Великдень. Верх можна знайти дещо в рецепті ванільних рулетів (який я взяв для випробування в декількох варіантах), а ідея приготувати його в такому вигляді походить від Мари.

Ви також можете замінити начинку фруктовою (наприклад, яблука)!

Фаза круїзу (PL, PP), консолідація, остаточна стабілізація

Шкала харчування - починаючи з середи

Інгредієнт тіста:

- 2-3 кг знежиреного сиру (залежно від того, наскільки повні ви їх поклали)

-80 г пшеничної клейковини (перед споживанням прочитайте про клейковину)

- 1 флакон ванільної есенції

Інгредієнти для наповнення:

- 3-4 кг підсолоджувача (за смаком)

Приготування тіста:

Покладіть сухі інгредієнти в миску. Спочатку додайте дві столові ложки сиру і частково перемішайте ложкою. Потім виймаємо ложку і замішуємо як звичайне тісто. Якщо потрібно, додайте ще сиру. Тісто має бути трохи твердішим і пов’язаним. Поставте миску в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Підготовка до заповнення:

Нехай ягоди годжі гідратують у воді кімнатної температури та есенції рому принаймні 10 хвилин, а потім злийте їх.

В окремій мисці змішайте сир з годжі, підсолоджувачем та ванільною есенцією. Збийте два яйця окремо. Більшу частину яєць залийте сиром, але залиште трохи, щоб тісто змастилося.

Ви можете збільшити кількість інгредієнтів для наповнення залежно від висоти лотка (ок. Ще 250 г сиру, 1 яйце та 1-2 lg підсолоджувача).

Збірка:

Дістаньте тісто з холодильника і відкладіть близько ¼ його для прикраси. Великий шматок тіста викладають на тарілку, посипану клейковиною або крохмалем. Покладіть на тонкий аркуш за розміром використовуваного лотка (бажано силіконового). Помістіть лист у лоток, піднявши краї, а потім висипте всередину сир.

З тіста, що залишилося, викладіть лист, з якого вирізали смужки (також можна зробити прикрасу, заплетений тип) і покладіть їх над сиром у піднос. Змастіть шматочки тіста яйцем.

Поставте піддон у розігріту духовку до 180 градусів і залиште приблизно на 45-50 хвилин.

Дайте трохи охолонути, і ви можете їсти його як гарячим, так і холодним (зберігайте в холодильнику).