Чізкейк з червоною смородиною Випікати до коренів
Смородина не для всіх. Думаю, більшість із них вважають їх надто злими. На щастя, залежно від тістечка, в якому використовуються ці дрібні червоні речі, ви можете протидіяти цьому цукром і Ко, щоб збалансувати кислоту;) Той, хто пробував цей чізкейк з червоною смородиною, швидше за все, швидко перегляне свою думку ...
Коли я вживаю ці червоні ягоди в сирому вигляді, я часто трясуся - мушу визнати. Я люблю сердитися, але мені це дуже подобається. Це завжди залежить від дози. Окрім того, ці маленькі лайно дуже здорові з великою кількістю вітамінів, так що ще чого б не хотілося?
У цьому чізкейці є трохи смородини. Так би мовити, набагато кислий: P Деякі не хочуть цього тепер чути/читати, але цукром ви можете чудово протистояти і чаклувати щось смачненьке ... але КАЛОРІЇ! Так?! Є такі, і вони мають дуже хороший смак!: P
Смородиновий чізкейк | Випікати до коренів смородиновий чізкейк | Випікати до коренів
Дно чізкейка складається з тих самих крихт, які знаходяться зверху - щоб зробити один компонент менше, тому що ви просто стискаєте частину виготовленого крихти в основу. Я завжди вважаю це дуже практичним. Крем для чізкейків також швидко змішується - тому немає причин навіть не спробувати цей смачний чізкейк;)
Чізкейк після випікання повинен трохи постояти, щоб охолонути і «зібратися». Тоді ви зможете насолоджуватися цим, випікаючи вершки і ділитися ним з іншими любителями смородини або скептиками. Веселіться випічки!
Смородиновий чізкейк | Випікати до коренів
ІНГРЕДІЄНТИ/ІНГРЕДІЄНТИ
Для компоту зі смородини:
400г червоної та/або чорної смородини
2 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
250 мл нектару червоної смородини 1 склянка
1-2 ст. Ложки амаретто (за бажанням)
3 ст ложки цукру
Для начинки з чізкейків:
120г м’якого вершкового масла
100г цукру
2 яйця (М)
500 г нежирного кварку
1 ст. Ложка лимонного соку
40г кукурудзяного крохмалю
1 чайна ложка ванільного екстракту
Для компоту з червоної смородини:
14 унцій (400г) червоної та/або чорної смородини
2 ст. кукурудзяний крохмаль
1 склянка (250 мл) соку червоної смородини
1-2 ст. Амаретто (за бажанням)
3 ст. цукор
Для начинки з чізкейків:
1/2 склянки (120 г) вершкового масла, кімнатної температури
1/2 склянки (100 г) цукру
2 середніх яйця
18 унцій (500г) нежирного сирного сиру (пісний кварк)
1 ст. лимонний сік
1/3 склянки (40г) кукурудзяного крохмалю
1 ч. Л. ванільного екстракту
НАПРЯМКИ/ПІДГОТОВКА
2. Спочатку приготуйте крихту для основи та доліва. Для цього розтопіть масло і дайте йому трохи охолонути. Змішайте у великій мисці борошно, цукор і сіль, додайте масло та ванільний екстракт і використовуйте виделкою, щоб зробити крихти. Помістіть 1/3 крихти в холодильник, а решту вилийте у тартку або каструлю, а потім натисніть на дно та боки. Застеліть папером для випічки, висипте квасолі для випікання, а потім випікайте сліпо 10 хвилин. Вийняти з духовки і дати охолонути.
3. Помийте смородину, зірвіть її з стебла і дайте стекти. Змішайте крохмаль з 4-5 столовими ложками нектару, залиште нектар з цукром і амаретто (за бажанням) закип’ятити в невеликій каструлі, потім перемішайте крохмальну суміш і тушкуйте протягом хвилини, поки не утвориться густа суміш. Вмішайте 3/4 смородини (300 г) у суміш, а потім відставте і дайте охолонути, а потім викладіть на попередньо спечену основу.
4. Поверніть духовку до тієї ж температури (200 ° C/390 ° F). Для начинки з кварків збийте масло з цукром у великій мисці до легкого та повітряного стану. Додайте яйця по одному і кожен раз добре перемішуйте. Додайте нежирний кварк, лимонний сік, крохмаль і ванільний екстракт і все добре розмішайте. Нанесіть на компот ложкою сирну суміш, щоб нічого не змішалося, а потім розгладьте її. Решту ягід змішайте з рештою крихти, а потім викладіть по сирній суміші. Випікайте пиріг в середині духовки 45-50 хвилин. Якщо чізкейк стає занадто темним, накрийте його алюмінієвою фольгою. Дістати з духовки і дати охолонути принаймні 4 години.
2. Почніть зі стрезеля для основи та доливання, розтопивши масло і давши йому знову охолонути. Змішайте борошно для стреузеля з цукром і сіллю, додайте розтоплене вершкове масло і ванільний екстракт і перемішайте виделкою до появи стреузеля. Помістіть приблизно 1/3 стреузеля в холодильник на потім, а решту вилийте у форму. Притисніть до дна та боків, щоб утворилася приємна скоринка. Покладіть зверху шматок пергаменту для випікання і наповніть квасолею. Випікайте наосліп близько 10 хвилин, потім дістаньте з духовки і дайте охолонути.
3. Помийте червону/чорну смородину, вийміть зі стебел і дайте стекти. Змішайте кукурудзяний крохмаль приблизно з 4-5 столовими ложками соку червоної смородини до повного розчинення. Додайте залишився сік, цукор та амаретто (за бажанням) у казан і доведіть до кипіння. Додайте суміш кукурудзяного крохмалю, постійно помішуйте і дайте варитися хвилину, поки не вийде гарний густий соус. Додайте до горщика приблизно 3/4 червоної/чорної смородини і перемішайте. Відкладіть і дайте трохи охолонути, а потім розкладіть по попередньо спеченій скоринці.
4. Поверніть піч до температури 200 ° C. Для начинки для чізкейків у великій мисці змішайте масло з цукром до легкого і пишного кольору. Додайте яйця одне за одним і добре перемішуйте після кожного додавання. Додайте сирний сир (нежирний кварк), лимонний сік, кукурудзяний крохмаль і ваніль і добре перемішайте. Обережно ложкою начиніть компот поверх компоту, намагайтеся його не змішувати, потім розгладьте верх. Решту ягід змішайте зі штрезелем і посипте зверху. Випікайте в середині духовки 45-50 хвилин. Якщо чізкейк стає занадто темним, накрийте алюмінієвою фольгою. Вийміть з духовки і дайте охолонути принаймні 4 години перед подачею.
Ви хочете більше? Слідкуйте за блогом у Facebook, Twitter, Instagram або Pinterest, щоб отримати нові рецепти та багато іншого. Напишіть мені, якщо у вас є питання.
Ось версія рецепту, яку легко роздрукувати.