Чізкейк з гарбузом та вівсянкою - NutriPharm від Letitia Mates

Чізкейк з гарбузом та вівсянкою, простий осінній десерт, ароматний та багатий бета-каротином.

гарбуз (Cucurbita maxima)

Також відомий як "гарбуз", гарбуз - це однорічна трав'яниста рослина, культивується за рахунок плодів, квітів та насіння. Він походить з Південної Америки, інтродукований до Європи наприкінці ХVІ століття. З поживної точки зору, гарбуз є одним з найважливіших джерел бета-каротину.

Перші рецепти гарбузового пирога були знайдені в англійських кулінарних книгах «Супутник джентльменки Ханни Вуллі» (1675). Гарбузові «пироги» ранніх американських поселенців були більше схожими на супи, приготовані та подані в гарбузі, ніж на солодкі скоринки у скоринці.

Бета каротин

Це сполука класу антиоксидантів, яка надає овочам та фруктам яскравий колір. За необхідності організм перетворює будь-який бета-каротин, що потрапив у організм, у вітамін А.

Вживання продуктів, багатих бета-каротином, може зменшити ризик деяких видів раку, може забезпечити захист від астми або серцево-судинних захворювань, надаючи сприятливий вплив на процес старіння, завдяки захисту від клітинної дегенерації. Приймаючи дієту, засновану переважно на рослинній їжі, ми можемо допомогти зменшити ризик ожиріння та загальної смертності, запобігти діабету та серцевим захворюванням, а також підтримувати цілісність та здоров’я шкіри.

Відповідно до Національної бази даних поживних речовин USDA, чашка запеченого, вареного, зневодненого безсоленого гарбуза містить:

Гарбуз - Харчова інформація:

• 12,01 г вуглеводів;
• 1,76 г білка;
• 0,17 г ліпідів;
• 2,7 г клітковини;
• 49 калорій;
• 0 г холестерину.

Ця кількість гарбуза також пропонує:

• 200% рекомендованої добової норми (RDA) від Вітамін А;
• 19% від рекомендованої добової дози Вітамін С;
• > 10% від рекомендованої добової дози вітамін Е, вітамін В2, калій, мідьімарганець;
• Додаток. 5% від рекомендованої добової дози вітамін В1, В6, фолат, пантотенова кислота, ніацин, залізо, магнійіфосфор.

Чізкейк з гарбузом та вівсянкою

Ця страва, що містить гарбуз, сир рікотта, вівсянку та трохи кленового сиропу, може бути як смачним десертом, так і дуже корисною альтернативою сніданку.

Інгредієнт (або порції):

• ½ чашка вівсяних пластівців швидкого або традиційного приготування (“старомодний овес”);
• ½ чашка несолодкого мигдального молока;
• Cup частково знежирена чашка рікотти;
• 2 столові ложки гарбузового пюре (заздалегідь запеченого або відвареного);
• 1 столова ложка чистого кленового сиропу;
• ¼ чайна ложка ванільного екстракту;
• ⅛ мелений мускатний горіх або кориця;
• 1 столова ложка подрібнених крекерів Грем.

Час підготовки:

Препарат з вівсяними пластівцями швидкого приготування можна вживати відразу, а той, що має традиційні пластівці, «старомодний овес», потрібно залишити в додатку. Поставте в холодильник на 8 годин.

Спосіб приготування:

1. Змішайте вівсянку, мигдальне молоко, рікотту, гарбуз, кленовий сироп, ваніль та мускатний горіх/корицю в невеликій мисці або банці. Накрийте і поставте на ніч у холодильник - для варіанта з традиційними вівсяними пластівцями.
2. Перед подачею додайте крекери з ersрема, попередньо подрібнені.
3. Якщо ви хочете підготувати кілька порцій, ви можете покласти їх в окремі банки, які ви можете охолодити в холодильнику, які діють до 5 днів.

Гарбузовий чізкейк - Факти харчування:

Варіант з рікоттою:

1 порція (одна банка): 344 калорії; 10 г ліпідів (4 г насиченого); 6 г клітковини; 52 г вуглеводів; 13 г білка; 40 мкг фолату; 19 мг холестерину; 16 г цукру; 0 г доданого цукру; 5255 МО вітаміну А; 1 мг вітаміну С; 447 мг кальцію; 3 мг заліза; 179 мг натрію; 364 мг калію [2].

• Якщо ви використовуєте вівсяні пластівці швидкого приготування, а не традиційні («вівсяний овес» або «старомодний овес»), які вимагають більш тривалого часу приготування, ви можете приготувати цей десерт або сніданок безпосередньо за кілька хвилин до подачі.!
• Тим, хто не хоче вживати молочні продукти (вегетаріанці, вегани або ті, хто страждає непереносимістю лактози), або на час голодування можна отримати цей препарат, відмовившись від рікотти та подвоївши кількість мигдального молока.

Бажаю тобі гарного апетиту та максимального здоров’я!

З любов'ю, Летиція М.

---