Чізкейк з компотом з ожини та лимонною травою GASTGEWERBE-Magazin Online
Інгредієнти на 16 штук:
Для тіста:
- 1 кг баварського кварку (20% в. Доктора)
- 250 г найкращого цукру для випічки
- 125 г байєру кімнатної температури. вершкового масла
- 4 яйця
- 1 необроблений лимон
- 2 ст ложки манки
- 1 упаковка Порошок ванільного пудингу
- 1 чайна ложка розпушувача
- трохи баварського масла та сухарів для форми
Для ожини:
- 1 кг ожини
- 2 стебла лимонної трави
- 3 см кореня імбиру
- 2 ст. Ложки баварського масла
- 2 ст ложки цукрової пудри
- 4 ст. Ложки лікеру з касси
Також:
- 1 каструля з пружиною діаметром 28 см
Підготовка:
- Розігрійте духовку до 180 ° C (конвекція 160 ° C). Змастіть форму пружини і посипте сухарями. Відокремте яйця. Лимон промити гарячим, натерти шкірку, вичавити сік.
- Злийте кварк на друшляку, а потім розмішайте до однорідності.
- Збийте міксером вершкове масло і 150 г цукру до білої піни. Змішайте яєчні жовтки та кварк з пінистим вершковим маслом, а суміш - цедру лимона та сік. Додайте манку, порошок заварного крему та розпушувач. Збийте яєчні білки з рештою цукру до стійкості і складіть. Вилийте сирну суміш у сковороду з пружинною формою і випікайте близько 60 хвилин до золотистого кольору.
- Відсортуйте ожину. Половину лимонної трави розріжте навпіл, видаливши солом’яні зовнішні листя. Очистіть коріння імбиру і натріть на тертці. Потіти разом у 2 ст. Л. Вершкового масла. Додайте ожину і пил з цукровою пудрою. Недовго готуйте на пару, зробіть глазур з наливним ликером і готуйте критою приблизно 5 хвилин
Одна порція містить: В 284 кілокалорії