7 ідей для палео-сумісного сніданку
Якщо ви скажете друзям і знайомим, що обходитесь без зернових, а особливо з пшеничних продуктів, таких як хліб та випічка, це не займе багато часу, і ви почуєте запитання: "Але що ти все-таки можеш поснідати?"
Насправді звичайні варіанти сніданку досить нудні: рулети з варенням або бутерброд - стандарт. У Баварії крендель, у Франції круасан. Однак нерідкі випадки, коли протягом тижня на сніданок щодня їдять одне і те ж: кренделі, змащені маслом, і вихідні «справжній» сніданок з варенням, шинкою або сиром.
Палео-сумісний сніданок може бути найрізноманітнішим, якщо ви буквально виглядаєте нестандартно! Тут зібрано сім варіантів сніданку: від легкого до складного, від дому, в дорозі, від солодкого до солоного. Щось інше для кожного дня тижня!
1: яєчня
Тільки з класичною яєчнею існує безліч можливих комбінацій: з беконом або без, з подрібненими овочами або без них, або як описано в новій книзі Фелікса * на сторінці 66: Також із компотом з яблук.
Яєчню слід готувати з великою кількістю вершкового масла на сковороді та на відносно повільному вогні. Залежно від доступного часу, ви можете постійно помішувати протягом чверті години, і нехай яйце повільно схопиться і стане кремовим. Ви можете знайти точні та науково обгрунтовані вказівки щодо офіційної французької яєчні в “Загадках і секретах мистецтва кулінарії”, науково пояснених * Ерве Тіс-Бенкхард *. Навіть якщо це потрібно зробити швидко, яєчня може мати приємний смак, тоді ви повинні бути обережними, щоб не наклеювати їх занадто сильно на сковороду.
Зазвичай яєчню поєдную з кількома волоськими горіхами та журавлиною або трохи шинки. Я з’їдаю це швидко, тому що мої дочки люблять щось у мене вкрасти перед власним сніданком у дитячому садку ...
До омлету відноситься смажене яйце, яке доступне тут як бонусна пропозиція, не займаючи зайвого місця під ситами - ми не хочемо обдурювати.
2: Смузі з кокосового молока та ягід
Їде швидко, смакує смачно і робить багато речей: смузі. Просто залийте банку кокосового молока та упаковку (250 г) заморожених ягід у блендер та пюрируйте до однорідності. Два з них наповнять вас! Кокосове молоко забезпечує хороший жир як енергію на день, а ягоди забезпечують вітамінний присмак зі смаком.
Якщо хочете, звичайно, можна додати в блендер більше: м’яти та лимонного соку для більшої свіжості, наприклад, або інших фруктів. Як зазначено в подкасті Крістіана з палеософії, епізод 2, доклавши трохи зусиль і зайвих кубиків льоду, ви можете спробувати зробити з нього палео-морозиво.
3: Маринований лосось
Що можна замовити за сніданком "шведський стіл" у кращих готелях, можна також насолодитися вдома: маринований лосось подається швидко і може бути різноманітним: класичний з невеликою кількістю хрону, італійський з невеликою кількістю песто або японський з невеликою кількістю васабі.
Ось особливо елегантна альтернатива: з кількома нарізаними інжиром і горбком діжонської гірчиці!
4: Заберіть омлети
Днями я зловив червоноокий літак у відрядженні: 6:10 ранку з Мюнхена до Франкфурта! Отож сніданок вдома падає, а яєчня в аеропорту завищена. Що робити?
Моє відкриття: зробіть омлет напередодні ввечері! Збийте 3 яйця з сіллю і перцем і залиште стягуватися з великою кількістю вершкового масла на невеликій сковороді із закритою кришкою, поверніть один раз через 5-7 хвилин. Покладіть омлет на сендвіч-папір або алюмінієву фольгу (не бійтеся тут хвороби Альцгеймера, бо за іронією долі ви отримуєте хворобу Альцгеймера більше за допомогою пончиків або булочки для сніданку, ніж за допомогою алюмінієвої фольги), а зверху салатом і шинкою. Додайте купку песто, а потім згорніть його, як буріто, за допомогою сендвіч-паперу. Найкраще загорнути все це серветкою і покласти в сумку з морозильною камерою, щоб захистити ноутбук у кишені, краще захистити, ніж шкодувати.
В аеропорту американський турист запитав мене, де можна купити ці смачні омлети. Я заявив, що сам його приніс, і рекомендував кафе із завищеною яєчнею як другу найкращу альтернативу. Потім омлет смакував удвічі смачніше.
5: Палео млинці
Мою спеціальність на вихідні, рецепт палео млинців можна знайти тут. Мигдаль зіпсувався на славі в спільноті палео, оскільки в ньому багато жирних кислот омега-6 (палеософери також мають проблеми з харчуванням), тому зараз я волію робити їх з макадаміями, бо це найкращі горіхи, кого я знаю. З подорожників також можна зробити тісто для млинців з яйцями та маслом.
Палео млинці можна заправляти, як хліб: з шинкою, печінковою ковбасою (вітамінною бомбою з м’ясної стійки) або з вершковим маслом і пучком кленового сиропу.
6: суміш слідів
Для пересування, як перекус або як надзвичайний раціон під час подорожі, доступний у кожному кіоску: горіхи та сухофрукти.
Поміж ними горіхи та сухофрукти (родзинки, журавлина, сушені сливи тощо) - це приємна зміна та смачна закуска. Але, як нещодавно писав Кріс Крессер, не слід перебільшувати: горіхи також містять фітинову кислоту, і вона зв’язується з такими мінералами, як лопух, так що в людському організмі її вже немає.
Але ти повинен бути не більше папським, ніж Папа Римський, і гарна суміш маршрутів - це швидкий та дешевий сніданок на будь-якому вокзалі чи в аеропорту.
7: Кварк з яблучним пюре
Молоко та молочні продукти мають проміжний статус у спільноті Палео: молоко заборонено для твердих кісток, інші вважають його прийнятною добавкою, особливо у ферментованому вигляді. Треті ж весь сніданок засновують на свіжому органічному молоці.
Кварк є хорошим, простим і дешевим джерелом білка і жиру для тих, хто добре переносить молочні продукти. Чашка кварку засипається кількома чайними ложками яблучного соусу для швидкого сніданку або фруктової закуски між ними.
Бонус: залишки від попереднього вечора
Часто від смачної палео-страви увечері ще щось залишається. Чому б не розігріти залишки на наступний ранок? Це сніданок номер вісім, як бонус, так би мовити.
Зрештою, ніде не написано, що сніданок завжди повинен бути солодким: нарізане м’ясо, стейк або навіть салат - гарна зміна від сніданку наступного ранку!
Сім різноманітних варіантів сніданку, а також два бонуси - це разом дев'ять: хто може знайти десяту ідею сніданку, сумісну з Палео?
Напишіть свої улюблені варіанти сніданку в коментарях, і наступного разу, коли звичайний їдець висловить свої сумніви щодо придатності сніданку Paleo, просто надішліть їх до цієї статті!
P.S.: Я натрапив на англійський сніданок у Facebook, який я зміг насолодитись у готелі в Шотландії (звичайно, як шотландський сніданок). Якщо залишити зайву кашу і тости, це чудова альтернатива!
*: Amazon Affiliate-Link: Купуйте тонкий і підтримуйте Paleosophie з невеликим бонусом. Ми обидва перемагаємо!
Костянтин Гонсалес, 2 жовтня 2011 р., Оновлений: 31 жовтня 2017 р. У „Рецепти” .
Вам сподобалась ця стаття? Тоді:
Відповідні статті для читання:
Щодня на Палео-Планеті, німецькому агрегаторі блогів Paleo, можна знайти більш захоплюючі статті.