Чого ви не знаєте про глютен та целіакію

Величезна кількість безглютенових дієт та продуктів, які доступні, може зробити так, що целіакія і чутливість до глютену є модою. Однак це серйозні та складні умови, які заслуговують на розуміння та демістифікацію.

Оскільки травень є місяцем поінформованості про целіакію, ми задали кілька запитань Едіт Лаланн, виконавчому директору Квебекський фонд для целіакії та інших захворювань, викликаних глютеном, для того, щоб розвіяти міфи навколо глютену.

Що стосується статистики, то сказано, що 1% населення живе з целіакією. Якщо цей показник поєднати з тими, хто має алергію на пшеницю і хто відчуває чутливість до глютену, то досягається поширеність 3% і 6%.

Хвороба, алергія та чутливість

Коли ми говоримо про целіакію та інші захворювання, викликані клейковина, термінологія дуже важлива. Щоб краще зрозуміти, про що йдеться, Лаланн пояснює: «Целіакія та алергія на пшеницю використовують імунну систему. Він вважає, що глютен ворог, і він мчить, атакуючи тонкий кишечник. Це фізична реакція, яка у разі алергії на пшеницю може призвести до анафілактичного шоку. "

Зі свого боку, чутливість до нецеліакійної глютену (зазвичай називається непереносимість глютену) не має зв'язку з імунною системою. Швидше це схоже на синдром подразненого кишечника. "Ця чутливість досі недостатньо зрозуміла, і на даний момент діагноз відсутній", - каже пані Лаланн.

Якщо немає діагнозу для виявлення чутливості до целіакії до глютену, як визначити, чи є у людини така? «Фактично, лікарі проходять елімінацію, - підкреслює експерт. Оскільки можна достовірно встановити целіакію та алергію на пшеницю, як тільки ці дві можливості та інші виключені, виноситься вирок щодо чутливості до целіакії. "

Целіакія,алергія Чутливість до глютену до пшениці та нецеліакії впливає на всіх людей різного віку, чоловіків та жінок. Через свою генетичну природу целіакія може мати наслідки у дуже маленьких дітей (2-3 роки).

Єдино можливе лікування

Багато симптомів целіакії нагадують симптоми роздратованого кишечника. З цієї причини слід уникати самодіагностики; краще проконсультуватися з лікарем. За допомогою аналізу крові та біопсії остання зможе направити вас на єдино можливе лікування: сувора дієта.

Гарні новини!

Незалежно від віку, з якого випадає вирок, важливим є підтримується. Чим швидше змінюється дієта, тим швидше будуть відчуватися переваги безглютенової дієти. "Припинивши споживання глютену, ворсинки кишечника нормалізуються", - говорить Лаланн. Звичайно, кожна людина різна; те саме стосується і його відновлення.

"Не існує ліків від целіакії, алергії, чутливості до пшениці та чутливості до целіакії", - говорить Лаланн. Послаблення симптомів та підвищення якості життя вимагає дієти без глютену, яка включає усунення всіх джерел перехресного забруднення. Що дуже обмежує не лише для людини, яка страждає на целіакію або чутливість до глютену, але і для всієї родини ».

Чи можемо ми піти в ресторан?

Якщо у вас целіакія або інша хвороба, індукована глютеном, чи можете ви їсти на вулиці? Чи можна довіряти тим, хто представляє так зване безглютенове меню? З цього приводу Лаланн каже, що на даний момент кількість справді безпечних закладів невелика. «Задавання питань залишається найкращою профілактикою. Подивіться, чи звертають вони увагу на перехресне забруднення. Їхні відповіді підтвердять, чи можете ви їм довіряти ”, - сказала вона.

"Дуже скоро в Квебеку ми побачимо появу сертифікації Безглютенова їжа ”, - каже пані Лалан. Ця сертифікація, яка зараз доступна в Торонто, буде надана ресторанам, які відповідають всім стандартам, необхідним для позначення без глютену.

Симптоми целіакії

Повторна діарея
Запор
Втрата ваги або надмірна вага
Біль у животі
Здуття живота
Метеоризм
Анемія
Втомився
Дратівливість
Затримка росту (у дітей)
Судоми м’язів
Незрозумілі неврологічні розлади
Безпліддя, викидні

Будьте обережні, ці симптоми можуть бути схожими на інші захворювання та хвороби подразненого кишечника. Найкраще звернутися до лікаря, якщо вам здається, що у вас целіакія.

* Джерело FQMC.ORG.

Будь то целіакія, алергія на пшеницю чи чутливість до глютену, не пов’язана з целіакією, усі ці стани - не примха. Вони надзвичайно болючі та неможливі для людей, які страждають від них. Одним із ключів до забезпечення більш плавного майбутнього для них є інформація.

На додаток до питання лікування: суворої безглютенової дієти на все життя, люди з целіакією стикаються з несправедливістю у відшкодуванні витрат на лікування. Незважаючи на нинішню ситуацію, Кьелеке Квебек не може ігнорувати цю реальність, яка триває надто довго. Денис Трудель, прес-секретар Кьелека Квебека, член парламенту Лонгуель-Сен-Юбер та актор ділиться своїм дискомфортом з цієї нерівності у відео нижче.