Чому б нам не перебільшити із споживанням суші Epoch Times Rom; нія
- Керівник японської мережі суші, Суші-Занмай, Кійосі Кімура (в центрі), скибочки 269 кг, 5 січня 2012 р. (Йосікадзу Цуно/AFP/Getty Images) Керівник японської мережі суші, Суші-Занмай, Кійосі Кімура (в центрі), нарізане скибочками вагою 269 кг, 5 січня 2012 р.
Багато з нас люблять японську їжу. Однак ми повинні знати, що з вживанням суші є деякі небезпеки.
Морепродукти - дуже корисна їжа. Золоті рибки містять велику кількість жирних кислот омега-3, а устриці та мідії містять багато цинку. Водорості рясніють всілякими корисними речовинами та поживними речовинами. Всі ці продукти дуже важливі для формування імунітету, гарного настрою та оптимальної розумової діяльності. Здається, тут все гаразд.
Проблема полягає, швидше, у тих соусах, смаженому тісті та сирах, з яких готують суші, які насправді не мають нічого спільного з цією їжею. Виробники використовують їх лише як маркетингову хитрість. Ми всі знаємо, що сіль, цукор та жир роблять їжу більш апетитною та привабливою для мозку людини, тому ресторани швидкого харчування значною мірою покладаються на ці інгредієнти. І в підсумку ми отримуємо зайві калорії та некеровану залежність.
Класичні суші не піддаються термічній обробці. Риба та інші океанські подарунки багаті мікроелементами, вітамінами та антиоксидантами. З цієї причини все їстівне морське життя вважається важливим джерелом довголіття в Японії. З іншого боку, сирі морепродукти, особливо риба, можуть бути переносниками паразитів та особливо небезпечних бактерій, які можуть серйозно вплинути на наш організм та внутрішні системи.
Мікрофлора кишечника дуже чутлива до змін у наших харчових уподобаннях. На думку дослідників з Паризького університету імені П'єра та Марії Кюрі, географічне розташування безпосередньо впливає на здатність кишкової мікрофлори розкладати певні продукти.
Мешканці країни висхідного сонця постійно вживають рибу та морські водорості, їх мікрофлора знайома зі складністю процесів бродіння таких продуктів. Кишкова мікрофлора японців сильно відрізняється від мікроорганізму інших народів і містить специфічні гени, що відповідають за переробку їжі. Пристосування такого роду формується частково швидко, частково століттями.
Десять років тому я навіть не знав таких термінів. Сьогодні ми можемо придбати ці продукти в будь-якому супермаркеті, і ми не уявляємо без них рулетів для суші. Однак багато людей не звикли їсти маринований імбир і можуть страждати від важких розладів травлення. Часто сам маринад містить шкідливі консерванти та добавки, такі як сорбат калію, глутамат, аспартам та бензоат натрію. Васабі - не виняток. Яскраво-зелене васабі може приховувати штучні ароматизатори та барвники, лимонну кислоту, кукурудзяне борошно, соєвий крохмаль та кукурудзу.