Чому б не очистити молоду картоплю

Картопля є однією з найбільш улюблених і споживаних страв.

Безліч варіантів, у яких їх можна приготувати, роблять їх незамінними на румунських столах, незалежно від сезону чи випадку.

Але картопля не тільки смачна і проста у приготуванні, вона також є чудовими джерелами важливих поживних речовин, необхідних для здоров’я заліза.

Наприклад, молода картопля ще корисніша, оскільки її можна їсти, не очищаючи від шкірки, з більшою частиною поживних речовин у шкаралупі. У шкірці молодої картоплі міститься понад 50 фітонутрієнтів, що мають антиоксидантну та протипухлинну дію, а також харчові волокна, вітаміни B-комплексу та фенольні сполуки з кардіотонічним ефектом. Всупереч поширеній думці, картопля є джерелом найменш калорійних вуглеводів - 85 ккал/100 г. А картопляний крохмаль - це складний вуглевод, травлення якого веде до повільного виділення вуглеводів в організмі (19 вуглеводів/100 гр.), Що що не призведе до раптового підвищення рівня цукру в крові. Картопля забезпечує енергією, подовжує відчуття ситості, є важливим джерелом клітковини та має багато корисних для здоров’я речовин.

Рецепт запеченої молодої картоплі із зеленим часником

Інгредієнти: 1 кг молодої картоплі, 30 мл олії, крупна сіль і перець (за смаком), 1 головка зеленого часнику, зелень (за бажанням).

Приготування: Розігрійте духовку. Молоду картоплю добре промиваємо абразивною губкою, не очищаючи її, нарізаємо кружечками і пропускаємо через струмінь холодної води. Добре процідити і викласти в каструлю. Очистіть часник, дрібно наріжте і покладіть поверх картоплі. Додайте олію, сіль, перець і трохи зелені. Все добре перемішайте і випікайте 40-45 хвилин, поки вони не проникнуть і не прожаряться красиво.

---