Чому б вам не купувати мелений перець у HuffPost Life
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
ХАРЧУВАННЯ - Перець - одна з найбільш споживаних спецій у світі. Ми використовуємо його для м’яса або навіть для десертів. Немає певного сезону, щоб скуштувати цю перлину, її можна знайти цілий рік!
Будь то зерно чи порошок, французи у своїй більшості люблять це, про що нагадував нам цієї неділі, 23 лютого, документальний фільм «Перець, секрети чорної перлини», що транслюється на «Франція 5».
Цей документальний фільм намагається пояснити, як глобальний ринок завалений перцем з низькою вартістю і чому верхня версія є найбільш продаваною у супермаркетах. Для того, щоб задовольнити попит у світовому масштабі, фактично виробництво постійно збільшується.
Тому, засуджуючи зловживання з боку промисловців або навіть певних сільськогосподарських виробників, документальний фільм показує, чи слід довіряти перцю, який ми купуємо в супермаркетах. Також йдеться про склад спеції та специфіку її глобального виробництва, яке відбувається переважно у В’єтнамі.
"Виснажений перець"
Перець з порошком продається набагато дорожче, ніж перець горошком, оскільки, як кажуть, він дешевший у магазинах і простіший в обробці. Однак різниця в цінах в основному пояснюється тим, що виробники на прохання супермаркетів, щоб знизити ціну товару та збільшити свою норму прибутку, змішують пряність із дешевшим матеріалом: перцем.
У книзі «Ти божевільна, щоб проковтнути це», опублікованій у вересні 2016 р. Крістофом Бруссетом, автор розповідає нам, що насправді виснажений перець у своїй критиці агропродовольчої галузі: це, серед іншого, залишки насіння після вилучення його ефірна олія.
Вплив на здоров'я та навколишнє середовище
Хоча, як правило, перець сам по собі полегшує травлення, полегшує біль і не представляє ніякого ризику для нашого здоров'я, якщо ми надмірно споживаємо, виснажений перець має значний вплив на наш організм.
Дійсно, деякі виснажені перці містять кілька пестицидів, деякі з яких заборонені Європейським Союзом. Є залишки карбендазиму, який усуває грибки на рослині, імідаклоприд та тіаметоксам, який головним чином відповідає за вимирання бджіл.
Отже, бажання виробляти мелений перець відповідає стратегії стандартизації продуктів, заснованій на кількості. Хоча мелений перець не приносить справжньої якості продукту, він також має комерційний інтерес. Як зазначають журналісти-документалісти, один пакетик горошини перцю еквівалентний десяти пакетикам, коли спеція перетворюється на порошок.
Її індустріалізація також змусила в’єтнамських сільськогосподарських виробників використовувати більше хімічних добрив для збільшення свого виробництва та продажу його за найнижчою ціною. Як зазначається в документальному фільмі, коли розповідається про поле фермера, це майже 7 кг хімічного добрива, що використовується для кожної рослини перцю. Це відповідає чотириразовій сумі, рекомендованій у Франції.
Тому дуже важливо для наших смакових рецепторів, нашого здоров’я та здоров’я планети купувати органічні горошини перцю, які можна легко знайти в спеціалізованих магазинах. І зверніться до перцю.
Альтернатива
Говорячи про якість та завдяки більш етичному виробництву, перець Кампот видається прекрасним прикладом.
Перець, культивований у провінціях Камбоджі, є першим камбоджійським сільськогосподарським продуктом, який скористався IGP (захищеним географічним зазначенням), виданим у квітні 2010 року. Це географічне зазначення дозволяє йому користуватися захищеним ярликом на територіях, що визнають це зазначення, наприклад як Європейський Союз.
Також на The HuffPost: Тост з авокадо зникає з модних ресторанів з екологічних причин