Чому багаторазові дієти призводять до відгодівлі та як вирішити ситуацію
Люди, які регулярно дотримуються дієт, спочатку худнуть, щоб наприкінці періоду обмеження дієти повернутися до своєї попередньої ваги, навіть набравши більше кілограмів, ніж до дієти.
Це явище - відоме як йо-йо-ефект дієт - пов'язане зі змінами в обміні речовин і є однією з найважливіших причин, чому більшість дієт, заснованих на підрахунку калорій, не вдаються.
Але причина цих метаболічних змін залишається загадкою. Так далеко.
Попередні дослідження, проведені на однояйцевих близнюках, але з різними харчовими звичками, показали, що негенетичні фактори в основному відповідають за зміни. Робоча гіпотеза полягала в тому, що коли ви набираєте вагу, ви якось скидаєте свій внутрішній термостат так, щоб він відповідав вищому рівню ваги, і тому, коли ви худнете, ваше тіло робить все можливе, щоб повернутися до цієї нової максимальної точки.
Недавнє дослідження, опубліковане в "Природі", пояснює, чому це трапляється з одними людьми більше, ніж з іншими, і, що дуже важливо, обговорює, як ми можемо позбутися цього ефекту.
Дослідження, проведене групою ізраїльських вчених, відтворило ситуацію суб'єктів, які страждають від ефекту йо-йо на лабораторних мишах. Дослідники годували мишей протягом декількох циклів, в яких вони чергували дієти на відгодівлі з дієтами для схуднення. Вони починали з великих жирних порцій, щоб мишей можна було відгодовувати, а потім перейшли на дієту, засновану на звичайному та легкому харчуванні, а потім відновили першу дієту. Так само, як і люди, миші набирали вагу повільно порівняно з іншими мишами на постійній низькокалорійній дієті, навіть ті, хто неодноразово піддавався дієтам з високим вмістом жиру.
Миші, які показали ефект йо-йо і набрали більше ваги після дієти, мали низький рівень споживання енергії в порівнянні з тими, хто сидів на постійній дієті, але їли однакову кількість їжі.
Ми знаємо, що ця зміна обміну речовин також відбувається у людей, які відчувають йо-йо ефект після дієт. Але новому дослідженню також вдалося зрозуміти, чому це відбувається, звертаючи увагу на занедбаний орган в організмі людини.
Цей орган, вагою приблизно однакового розміру з печінкою і розташований у товстому кишечнику, є мікробіомом - загальною кількістю мікробів, таких, що перевищує кількість клітин і має в сто разів більше генів та ферментів, здатних перетравлювати їжу та регулювати її. метаболізм та імунна система. Здається, що зміни мікробіому кишечника відповідають за появу ефекту йо-йо.
У мікрофлорі кишечника йо-йо мишей були відзначені відмінності порівняно із звичайними мишами, включаючи зменшення різноманітності, що корелюється із ожирінням та іншими метаболічними проблемами у людей. Коли фахівці трансплантували цих мікробів з мишей йо-йо на мишей з нормальною вагою, яким регулярно харчувались, останні набирали вагу, доводячи, що модифіковані мікроби відповідають за зміни. Таким чином, дослідники змогли пояснити, чому ці мікроби спричинили відгодівлю, проаналізувавши, як миші перетравлюють рослинні волокна - їх основний раціон.
Дослідження показало, що після дієти модифіковані мікроби, що виробляють у кишечнику меншу кількість здорових сполук, що утворюються рослинами - поліфеноли (флавоноїди). Ці поліфеноли є запорукою здорового розвитку кишечника і чому багато продуктів яскравого забарвлення є кишковими.
Насправді введення поліфенолів було пов’язано з покращенням здоров’я та зниженням рівня ожиріння. Цікавим результатом цього дослідження є те, що оскільки ми говоримо про залучення мікробів, зміни після дієти можуть бути оборотними.
Як уникнути пастки йо-йо
Дослідники випробували ряд методів, які допомагають зменшити збільшення ваги у вмирених мишей, які зараз стикаються з ефектом йо-йо. Спочатку їм дали антибіотики, які змінювали мікроби, підвищуючи рівень поліфенолів. Цей крок вирішив проблему, але не вважався практичним рішенням для людей. Потім дослідники протестували трансплантацію калу, яка також спрацювала, але, в свою чергу, вважалася занадто різкою для людей. Оскільки введення таблетки безпечніше і простіше, вчені спробували замінити деякі з цих специфічних поліфенолів дієтичними добавками. На щастя, це також було рішення, яке успішно допомогло знову зменшити вагу.
Якщо припустити, що подібний механізм працює і у людини - що дуже ймовірно - результати дослідження очевидні.
Епізодична втрата ваги може бути небезпечною для метаболізму - впливати на мікробіом і спалювати менше енергії. Рішення - доки на ринку не з’являться якісь чарівні добавки - це піклуватися про мікробіом нашого організму, коли після дієти ми переходимо на нормальну їжу. Зокрема, нам потрібно давати організму достатню кількість клітковини та продуктів, багатих на поліфеноли - категорію, яка, крім фруктів та овочів, включає також горіхи, насіння, оливкову олію, каву, темний шоколад і навіть склянку червоне вино.
Найкращий підхід, коли ви дійсно хочете схуднути і зберегти довгострокові результати - це уникати інтенсивних дієт і калорійних дієт, які приречені на невдачу. Натомість спробуйте дотримуватися різноманітної, справжньої дієти, наповненої клітковиною, і нехай природний мікробіом подбає про все інше.!