Чому безглютенова дієта, яка дуже популярна серед зірок, змушує Жан-Марка Морандіні худнути
Проте більшості з нас недоцільно виключати глютен зі свого раціону, як ми говорили вам у попередній статті. Проте багато спортсменів та зірок прийняли такий спосіб життя, оскільки він змушує вас худнути, як Майлі Сайрус або Гвінет Пелтроу.
Останній сказав в американських ЗМІ, що "кожен дієтолог, лікар чи людина, яка хоче добре харчуватися, з якою я зустрічався, погоджується, що глютен шкідливий для організму і що багато хто з нас перебуває в ньому. Нетерпимий або, в гіршому випадку, алергічний від Це все добре, його книга здорових рецептів) ".
Майлі Сайрус хвалить це: "Для всіх, хто говорить мені про анорексию, у мене алергія на глютен і лактозу. Це не питання ваги, а здоров'я. Клейковина все одно гнила! (.) Фізичні та психічні зміни дивовижні! Ви не буде без цього! (Twitter) "
Тому принцип цієї дієти полягає в тому, щоб повністю виключити всі сліди глютену зі свого раціону. "Змінюючи якість їжі та уникаючи, зокрема, хліба, ви худнете", - пояснює на медичному сайті Hélène Poux-Aubouin, дієтолог.
"Існує дуже значне зменшення споживання вуглеводів. Людям, які просто страждають від надмірної ваги, слід заборонити всі похідні пшениці та супутніх злакових культур, тому хліб, макарони, тістечка, промислові продукти (борошно є сполучною речовиною, яка присутня у багатьох продуктах, таких як соуси, піца, бутерброди тощо) і зберігайте лише кілька крохмальних продуктів, таких як рис або лобода ", - вказує фахівець. І додати, що ця дієта не є тривіальною: "Так, існує ризик стати нетерпимим, якщо ви повернетесь до дієти, багатої на глютен, після того, як дотримали дієту". І на закінчення: важко витриматися в довгостроковій перспективі, маючи дуже обмежувальну дієту в наших країнах, де пшениця є основною крупою "
Новак Джокович зробив це способом життя, оскільки виявив, що він не терпить цієї дієти. “Моє тіло було зламане. На щастя, кінець прийшов дуже швидко, як страта ", - пояснює гравець у своїй книзі" Виграшна служба ", опублікованій у 201". Ігор Четоєвич визначив перед своїм телевізором справжню проблему, ставши свідком поразки проти Цонги. "Джоко" був у біль. нетерпимість до пшениці та молочних продуктів, що спричиняє фізичні збої ". Новак Джокович походить з сім'ї рестораторів (його батьки в дитячому віці керували піцерією та млинцею). Можливо, він у дитинстві вживав багато продуктів з високим вмістом борошна та клейковини. Але це правда, що найкращі спортсмени мають більш тендітну травну систему, ніж інші. Коли докладаються спортивні зусилля, використовуються всі м’язи, а травна система пошкоджується. Та сама логіка, зворотна, коли людина перебуває в періоді травлення: не можна займатися спортом, оскільки вся енергія зосереджена на травленні. І ви повинні брати до уваги стрес продуктивності. Взагалі, спортсмени більш пильно ставляться до якості свого раціону.
Деякі агрономічні дослідження на пшениці також показують, що використовуваний сьогодні генотип пшениці, який стає все більш складним та відібраним, може викликати більшу нетерпимість. Не кожен може переварити цю сучасну пшеницю, ці все більш рафіновані та модифіковані борошна, присутні в промисловому білому хлібі, у макаронах. Старі сорти пшениці, як невеликий спельта (яка містить глютен), спричиняли б меншу непереносимість ", - коментує дієтолог.