Чому білок робить вас ситішими довше? Це залежить лише від калорійного балансу Так, але ... - FOCUS Online
Чому білок тримає вас ситими довше
Баланс калорій, на який часто посилаються, - це лише половина історії, оскільки джерела калорій вуглеводи, жири та білки мають різний вплив на відчуття ситості. Саме в цьому полягає суть вагомої проблеми.
Калорія - це калорія. Якщо ви їсте менше його, ви худнете. Стандартна приказка багатьох відданих дієтологів, на яку ті, хто хоче схуднути, з розумінням кивають.
Логіка зрозуміла - але неправильна! Навіть якщо жир, що містить більше дев'яти калорій на грам, належним чином потрапляє в делікатесне сховище, а білки та вуглеводи, що містять лише чотири калорії, повинні вирівнювати показник, три основні поживні речовини не можуть бути зведені до цих цифр.
Не всі калорії створюються рівними
Три харчові мушкетери мають різні специфічні динамічні ефекти. Це описує енергію, необхідну організму для розщеплення та перетворення окремих поживних речовин. Як результат, не всі калорії доступні для організму.
Що стосується вуглеводів і жиру, втрата калорій становить смішні п’ять відсотків. У випадку з білком, з іншого боку, це втрата від 20 до 25 відсотків! Це означає, що лише три з чотирьох калорій на грам білка надходять у жирові відкладення.
Приклад, який має сенс: 2000 калорій у вигляді чистого цукрового піску порівняно з 2000 калоріями у вигляді яєць, риби або м’яса (тобто білка) по-різному впливають на фігуру з точно такою ж кількістю калорій. Завдяки специфічному динамічному ефекту цукор становить мінус п’ять відсотків і 1900 калорій.
У випадку з білком, з іншого боку, після вирахування 20 відсотків, все ще залишається 1600 калорій. При однаковій кількості споживаних калорій це означає (буквально) повний дефіцит у 300 ккал. Якщо ви споживаєте це щодня, розумова гра, екстрапольована на рік, призводить до зменшення 110 000 калорій. Або еквівалент мінус 15 кілограм чистого жиру в організмі. Знову ж таки: з "однаковою" кількістю калорій!
Вуглеводи викликають більше калорій
Але це було не все! Як тренер і професіонал у галузі харчування, я не втомлююсь пояснювати різні ефекти поживних речовин на гормональний баланс і рівень цукру в крові - адже це має вирішальне значення для успіху схуднення.
Білок, у кращому випадку в поєднанні з високоякісним жиром (наприклад, оливковою або лляною олією, пасовищним м’ясом, рибою з високим вмістом жиру), підтримує рівень цукру в крові досить рівним. Викид інсуліну значно нижчий, ніж у порівнянні з прикладом цукру 2000 калорій. Тож згодом голод стукає дуже м’яко і дає можливість контролювати споживання їжі.
При заправці цукром та продуктами з білого борошна рівень цукру в крові вискакує через стелю і короткочасно викликає мозкову хвилю, але потім радикально виштовхується в льох із масовим запасом інсуліну. Тіло автоматично спрямовується до наступного джерела їжі, щоб безконтрольно заправляти цукор та біле борошно: фаст-фуд, чіпси, пекарні, піца.
З точки зору технології балансу, це швидко призводить до надлишку калорій, який потім швидко перевищує денну норму споживання. І це товстіє.
Насолоджуйтесь їжею і при цьому худніть
Зрештою, вирішальним буде, який склад поживних речовин має смак, з одного боку (вуглеводи є частиною цього для багатьох людей), але, з іншого боку, максимально залишає рівень цукру в крові.
Для більшості людей допомагають рецепти з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом білка та з високим вмістом жиру: Вони мають приємний смак і наповнюють вас надовго! І незважаючи на постачальників високоенергетичного жиру, досягти довгострокового дефіциту калорій стає простіше - і це без необхідності рахувати калорії та бали. Це робить вас стрункими. Безумовно, в довгостроковій перспективі!
«Дієти товстять!» Капілорій і повсталий на дієтах Патрік Хайзманн покладає край зреченню і голоду. "Кожен, хто хоче схуднути, повинен зробити одне: перш за все, їсти багато". Професіонал у галузі харчування та фітнесу пояснює: його серія книг "Я тоді струнка" стала бестселером.
Як артист, він надихає свою аудиторію в живих шоу. Таємна зброя Хайцмана: Комедія з харчовою цінністю! Він перекладає наукові факти на графічну та жартівливу мову та подає легкозасвоювані щоденні поради щодо здорового способу життя.