Чому бразильський горіх
ALLIED ● Селен допомагає нам боротися з раком
Селен, що міститься у двох бразильських горіхах, забезпечує понад 60% добової потреби в селені. Таким чином, бразильські горіхи перевершують дієтичні добавки з селеном.
Крістін Томсон та група співробітників Університету Отаго в Новій Зеландії протягом 12 тижнів контролювали 59 людей за рівнем селену в крові. 59 людей були розділені на три групи. Перша група споживала два бразильських горіха щодня, що еквівалентно 53 мікрограм селену. Учасники другої групи отримували 100 мікрограмів селенометионіну, найпоширенішої форми селену в харчових добавках. А добровольці третьої групи отримували лікування плацебо.
Нарешті новозеландські дослідники порівняли рівні селену у всіх 59 добровольцях, включених у дослідження. Результат: підвищення рівня селену в крові на 64,2% у пацієнтів із першої групи, відповідно тієї, де споживали бразильський горіх; На 61% більше селену у групі селенометионіну та збільшення лише на 7,6% у групі плацебо. Таким чином, дослідники з Університету Отаго дійшли висновку, що біодоступність селену в бразильських горіхах перевершує таку, яку пропонують дієтичні добавки, такі як селенометионін.
РЕКОМЕНДАЦІЯ. Включайте бразильські горіхи у свій поточний раціон, і вам не потрібно вдаватися до добавок, говорить Крістін Томсон. Це дослідження, опубліковане у лютневому номері американського журналу клінічного харчування, може позитивно вплинути на європейців, які мають низький рівень селену в крові. Таким чином, хоча рекомендації фахівців складають близько 65 мікрограмів селену щодня, у багатьох європейських країнах, навіть серед найбільш розвинених, споживання набагато нижче. Стресові люди, вагітні жінки, хронічно хворі потребують постійного споживання селену. Селен - це мікроелемент, який організм не має здатності синтезувати. Ось чому ми зобов’язані забезпечувати необхідний селен у раціоні.
Селен допомагає зменшити ризик раку та серцево-судинних захворювань. "У цей період ми можемо з'їдати близько 40-50 грамів горіхів на день. Людина, яка докладає інтенсивні фізичні зусилля, людина, що має значну м'язову масу, може легко перевищити цю кількість", - говорить проф. Д-р Георге Менчінікопскі, директор Харчовий науково-дослідний інститут. Білки, незамінні амінокислоти наближають бразильські горіхи до м’яса або риби, тому їх споживання вітається під час посту. Потрібно відзначити ще одну деталь. Бразильські горіхи - як усі види горіхів, як фундук тощо. вони мають особливу калорійність. Таким чином, 100 грам бразильських горіхів забезпечують 680 калорій.