Чому деякі люди можуть їсти те, що хочуть, не товстіючи?
Ми всі знаємо, про яку людину йдеться в цій статті - про тих, хто «турбує» людей, які з’їдають дві-три порції та/або їдять мішки чіпсів протягом дня, не приймаючи ні грама. Я кажу "тривожно", тому що ми всі повинні бути обережними, що їмо і регулярно вправляємось, інакше утвориться небажаний жир. Я пам’ятаю, як я здивовано похитав головою (і, гаразд, зізнаюся, досить ревнивим), коли мої вередучі однокласники із задоволенням їли все, що забажали. Я дивувався, якою чарівною властивістю володіє її тіло. Було очевидно, що існує помітна різниця в тому, як вони спалюють свої калорії, порівняно з тим, як я.
Якщо подивитися на це з іншого боку огорожі, є багато читачів, які говорять мені, як вони розчаровані тим, що не набирають ваги. Вони теж хочуть знати, чому їхні тіла є такими, якими вони є.
Отже, незалежно від того, хто ви намагаєтеся схуднути, або хтось намагається набрати вагу, ця тема може вас зацікавити, оскільки фактори, що визначають спосіб спалення калорій, насправді є лише двома сторонами одного і того ж Монети є.
Генетичні фактори.
Знамените визначне дослідження доктора Клод Бушар у 1990 році з близнюками показав, що на збільшення ваги, схоже, впливають генетичні фактори. Дванадцять парам струнких молодих близнюків чоловічої статі було дано 1000 додаткових калорій, щоб їсти протягом 100 днів. Теоретично всі вони мали б набрати однакову вагу - близько 29 фунтів, оскільки для того, щоб «зробити» фунт жиру, потрібно 3500 додаткових калорій. Натомість кожна пара близнюків набирала майже однакову вагу в тих самих місцях (тулуб, живіт, ноги тощо), але між дванадцятьма парами була різниця від 9,5 до 29 фунтів.
Обмін речовин і склад тіла.
Ваше тіло живе за рахунок енергії (виміряної в калоріях) від їжі, яку ви їсте. Ступінь або швидкість, з якою ви спалюєте ці калорії, називається вашим метаболізмом. Твоєму тілу потрібна певна кількість калорій для "загального ведення домашнього господарства", як дихання, робота серця, відновлення клітин тощо. Це називається швидкістю основного метаболізму (ГУ). Ви спалюєте ці калорії, навіть якщо лежите лише двадцять чотири години.
Лікар. Ерік Равуссін, доктор філософії А його колега доктор П’єтро Татаранні є фахівцями в галузі метаболізму. Лікар. Равуссін поміщав людей у кімнату для вимірювання калорій, яка вимірювала, скільки калорій люди споживають, аналізуючи їхнє дихання. У кімнаті були детектори руху, щоб стежити за тим, наскільки вони рухаються. Равуссін виявив, що тенденція до повільного або швидкого метаболізму спостерігається в сім'ях. Члени однієї родини, як правило, мають однакову швидкість метаболізму.
Равуссін також виміряв ГУ людей, наказавши їм полежати 40 хвилин, не рухаючись. Він виявив, що люди однакової ваги, зросту та форми тіла можуть спалювати різну кількість енергії щодня. Він виявив від 1067 до 3015 калорій на день.
Що було причиною такої великої різниці? Одне з пояснень - склад тіла. Ваше тіло можна розділити на «жирову масу» та «худу масу тіла» (також «худу масу»). Безжирна маса - це все, що є у вашому організмі, а не жир - м’язи, кістки, кров, органи, шкіра, волосся, зуби тощо. Маса без жиру дуже важлива в метаболізмі, оскільки для її підтримки потрібно багато калорій. Ваші внутрішні органи, такі як мозок, нирки та печінка, працюють без зупинок і потребують палива, щоб продовжувати рухатися. М'язи, в тому числі серце, також "голодні калоріями". Люди з більшою або більшою м’язовою масою мають швидший метаболізм. Дослідники з Університету Тафтса в Бостоні виявили значну схожість у нежирній масі тіла, особливо м’язів, у представників тих самих сімей, що припускає наявність генетичної складової.
Фактор "непосиди".
В експерименті з вимірюванням калорій Равуссін виявив, що люди мають різний рівень "непосиди". Метушка - це спонтанна фізична активність або рух без роздумів. Прикладом непосидючого є возиння волосся, розмова по телефону або похитування ноги під час роботи за столом. Він виявив, що існує величезна різниця в тому, як люди виконують повсякденну діяльність, наприклад, перегляд телевізора. Деякі люди сиділи нерухомо як статуї, не рухаючи м’яза. Інші не могли перестати міняти позиції. Інші постійно вставали і ходили по кімнаті. Равуссін підрахував, що лише непосидючі дії можуть спалити від 300 до 800 калорій на день. Він виявив, що тенденції вередувати або бути неспокійними також спостерігаються в сім'ях.
Нервова енергія.
Ми говоримо про дуже напружену, “гіпер” напружену або нервову людину. Той, хто змушує вас нервувати, просто перебуваючи поруч із вами. Равуссін висловив думку, що оскільки нерви контролюють такі речі, як напруга м’язів, дихання, частота серцевих скорочень тощо, люди, чиї нерви працюють на вищому рівні, ніж інші, спалюють більше калорій, навіть коли їх змушують лежати.
У клініці Mayo у Міннесоті дослідники Джеймс Лавін та Норман Еберхардт дали 16 чоловікам та жінкам нормальної ваги з'їсти додаткові 1000 калорій протягом двох місяців. Учасники утримались від фізичної підготовки. Приріст ваги коливається від 2 до 16 фунтів. Дослідники виявили, що найменше нервували ті, хто був найбільш нервовим і найбільш "гіпер".
Тепло тіла.
Інше пояснення калорій, які, здається, зникають у повітрі, називається "факультативним термогенезом" або "виробництвом тепла, не пов'язаним із базовою швидкістю обміну речовин". Здається (з точки зору виживання), що деякі люди є "ефективними" спалювачами калорій і зберігають більшість надлишкових калорій як жир або паливо на майбутнє. Інші є "неефективними" спалювачами калорій і "витрачають" надлишок калорій як тепло тіла. Ніхто не може повністю пояснити механізм, що стоїть за цим. Деякі вважають, що це пов’язано з теорією «коричневого жиру». Коричневий жир - це особливий вид жиру, який допомагає регулювати температуру тіла. Скільки коричневого жиру у вас знову залежить від ваших генів. Джудіт Вуртман з Массачусетського технологічного інституту виявила, що чим більше людина страждав ожирінням, тим менш активними були коричневі жирові клітини. Однак вона також виявила, що фізичні вправи збільшують активність коричневого жиру.
Пов’язана теорія полягає в тому, що тепло завжди виходить через шкіру зсередини тіла в навколишнє середовище. Люди високі, худорляві та в'ялі мають більше поверхні шкіри, ніж низькі та кремезні і, таким чином, спалюють більше калорій, оскільки через їхню шкіру виходить більше тепла.
Просто худий не означає здоровий і підтягнутий. Вживання нездорової їжі та фізична неактивність можуть призвести до того, що худорлява людина стане жертвою тих самих захворювань (високий кров'яний тиск, серцеві захворювання, інсульт тощо), що страждають ожирінням люди, які дотримуються одного і того ж способу життя.
Окрім цього, метаболізм сповільнюється в міру старіння людей (головним чином через атрофію м’язів та відсутність фізичних вправ), тому (сюрприз, сюрприз!) Тонкі люди, які ніколи не мали хороших харчових та фізичних вправ у молодості, із збільшенням віку отримують надмірну вагу. Я виявив це цього року на своєму 25-му році возз’єднання середньої школи. Багато моїх колись худорлявих однокласників мали надмірну вагу, тоді як я, борючись із середньою школою із проблемами ваги, тепер був худеньким.
Ніяких фізичних вправ і шкідливої їжі - поганий спосіб життя.
Просто худий не означає здоровий і підтягнутий. Харчування нездоровою їжею та фізична бездіяльність може призвести до того, що худорлява людина стане жертвою тих самих захворювань (високий кров'яний тиск, серцеві захворювання, інсульт тощо), що страждають ожирінням люди, які дотримуються одного і того ж способу життя.
Окрім цього, метаболізм уповільнюється в міру старіння людей (головним чином через атрофію м’язів та відсутність фізичних вправ), тому (сюрприз, сюрприз!) Тонкі люди, які в молодості ніколи не мали хороших харчових та фізичних навантажень, отримують надмірну вагу. Я виявив це цього року на своєму 25-му році возз’єднання середньої школи. Багато моїх колись худорлявих однокласників мали надмірну вагу, тоді як я, борючись із середньою школою із проблемами ваги, тепер був худий.