Чому деякі продукти покращують наш настрій
Про шоколад, деякі чаї та різноманітні так звані "втішні" продукти, як відомо, здатні освіжити наш настрій та покращити самопочуття.
Такі "сили" мають інші продукти харчування, ефекти яких зумовлені сполуками, які надають їм смак, як показали фахівці, присутні на 244-й національній конференції Американського хімічного товариства, найбільшої наукової асоціації у світі.
Під час заходу було представлено дослідження понад 1700 речовин, які надають специфічні аромати різним продуктам харчування, які зазвичай споживають у західному суспільстві.
Було відомо, що певні молекули шоколаду, різних ягід та продуктів, що містять омега-3 жирні кислоти, позитивно впливають на настрій.
Нове дослідження показує, що деякі речовини, які надають їжі специфічний смак, мають структуру, подібну структурі вальпроєвої кислоти, пояснила Каріна Мартінес-Майорга, яка керувала дослідженням, працюючи в Моллейському інституті молекулярних досліджень.
Вальпроєва кислота продається під різними назвами як ліки для лікування психічних захворювань, таких як біполярний розлад (маніакально-депресивний психоз), що стабілізують настрій пацієнтів.
На основі цих модулюючих ефектів харчових сполук команда під керівництвом Каріни Мартінес-Майорги зараз зосереджується на виявленні тих сполук, які пом'якшують перепади настрою, допомагають підтримувати когнітивне здоров'я, покращують увагу та затримують втрату пам'яті.
Дослідження включають використання хемоінформатики - застосування методів комп’ютерних наук для вирішення проблем у галузі хімії - для огляду хімічної структури понад 1700 речовин, що беруть участь у харчових ароматизаторах, шукаючи структурну схожість з антидепресантами. Надалі команда прагне експериментально перевірити зв'язок між смаком та впливом на настрій.
Результати можуть призвести до розробки дієтичних рекомендацій та розробки харчових добавок, що сприятливо впливають на настрій.
Дослідник зазначив, що певна дієта не може замінити медикаментозне лікування антидепресантами у разі серйозних розладів, але для людей, які не потребують медичного лікування, здоровий спосіб життя плюс споживання конкретних продуктів може значно покращити настрій.