Чому дієта з високим вмістом солі може збільшити ризик розвитку раку Дослідники

Дослідження було опубліковане в науковому журналі Infection and Immunity.

вмістом

У цьому дослідженні дослідники заразили кілька монгольських піщанок (Meriones unguiculatus) бактерією Helicobacter pylori. Одна група гризунів мала регулярний раціон харчування, а інша група - високосолену дієту. Наприкінці експерименту вчені проаналізували тканини шлунку гризунів. Дослідники виявили, що у всіх зразків групи з високим вмістом солі дієта раку шлунка, тоді як лише 58% гризунів у групі нормальної дієти розробили стан.

Дослідники виявили, що для появи раку шлунка необхідна наявність бактеріального онкопротеїну, відомого як CagA, який продукується H. pylori. Вчені виявили, що тварини, яких годували дієтою з високим вмістом солі та були заражені мутантною бактерією H. pylori, яка не могла продукувати CagA, не розвивали рак шлунка. Покриття та інші дослідники показали в попередніх дослідженнях, що коли H. pylori виявляється в багатому солями середовищі, стимулюється вироблення CagA. "Ось чому ми провели це дослідження", - сказав Ковер.

Вчені зазначають, що досі жодне дослідження не вивчало взаємозв'язок між дієтою з високим вмістом солі та інфекцією, що викликає CagA, H. pylori, але що "у багатьох районах світу, де спостерігається багато випадків раку шлунка багато штамів cagA + і в той же час значна частина населення споживає дієту, багату сіллю ".

Дослідники також виявили набагато вищий рівень запалення у гризунів, які харчувались високосоленою дієтою, ніж у тих, хто регулярно харчувався, що є значущим для багатьох видів раку. Дослідники також виявили високий рівень транскрипції запальних цитокінів, таких як інтерлейкін 1-бета, у дієті з високим вмістом цукру, припускаючи, що «ці фактори можуть сприяти збільшенню запалення та підвищеному ризику, пов'язаному з дієтою. багатий сіллю ", прокоментував Кавер.

Щонайменше 50% людей інфіковані H. pylori, і в 90% випадків інфекція не викликає жодних симптомів.