Чому для здоров’я віддавати перевагу меду цукру?
У середньому французька людина споживає від 25 до 35 кг білого цукру на рік. Однак, меду відомо, що це натуральний цукор: чи це краще для нашого здоров'я, ніж сильно вживаний білий цукор ?
Однією з харчових рекомендацій є зменшення споживання солодкої їжі, зокрема білого цукру. Можна і настійно рекомендуємо замінити цукор хорошим медом.
Навіщо замінювати цукор медом ?
Склад меду залежить від квітів, які відвідують фуражири. Глюкоза та фруктоза, основні прості цукри, містять приблизно однакові пропорції в меді, з дуже невеликою кількістю сахарози. Залежно від походження нектару, вміст його глюкози та фруктози різниться.
На відміну від складних цукрів (буряковий цукор, тростинний цукор), що містять сахарозу, мед не містить сахарози. Мед в основному складається з простих цукрів (глюкози та фруктози, які засвоюються безпосередньо організмом, без перетравлення. Фруктоза, природно, міститься у фруктах, деяких овочах та меді. Таким чином, мед вважається "повільним цукром", мед є нерафінованим цукром.
Мед, який, таким чином, має більше фруктози, на смак солодший за білий цукор. Таким чином, глікемічне навантаження меду буде менш сильним, оскільки для сприйняття бажаного солодкого смаку потрібно менше.
Звичайно, мед містить переважно вуглеводи, але чверть його маси - це вода.
Солодкість меду на 30% перевищує білий цукор, тому 65 г меду еквівалентно 100 г цукру. Нижче наведено розбивку між цукром і медом:
| Білки на 100г | Вуглеводи на 100г | Жиру на 100г | Загальна енергія на 100 г в ккал | |
| Цукор | 0 | 100 | 0 | 400 |
| Мед | 0,4 | 76.4 | 0 | 307 |
Зверніть увагу, що наші джеми з меду, які можуть бути дуже хорошою альтернативою цукру, також містять мало вуглеводів з енергетичною цінністю 280 Ккал/100 г
Тому перевага меду перед білим цукром полягає в його дуже цікавій підсолоджувальній здатності, уникаючи споживання сахарози.
Мед повільно всмоктується в кров. У порівнянні з цукром, мед має більш здоровий глікемічний індекс (ГІ): він є індексом, який вимірює негативний вплив даної їжі на рівень цукру в крові. Чим нижчий індекс ШКТ, тим повільніше всмоктування та вливання цукрів у кров і, отже, відбувається більш здоровий процес травлення.
Цукор викликає стрибок рівня цукру в крові, що приводить нас до стану гіпер пильності, але він дуже швидко падає назад. Протилежність повільним цукру, які ефективні протягом тривалого періоду. Отже, мед є повільнішим цукром, ніж столовий, і організму легше управляти.
Нарешті, на відміну від цукру, мед має багато користі для організму. Це один з найкорисніших продуктів бджільництва для організму поряд із маточним молочком.
Мед зберігає всі свої мінерали та вітаміни. Він також містить багато активних елементів, таких як природні антиоксиданти, присутні в квітах: поліфеноли. Численні дослідження підтверджують захисний вплив на здоров'я поліфенолів при ряді порушень, таких як: серцево-судинні захворювання, діабет, рак, нейродегенеративні захворювання, захворювання легенів, а також захворювання печінки.
Як замінити цукор медом у своєму повсякденному житті ?
У всіх кондитерських рецептах доцільно зменшити частку цукру щонайменше на третину і по можливості замінити його медом. Це додасть характер вашим рецептам. Ще однією причиною заміни цукру медом є те, що він затримує воду; медові коржі можна тримати довше і без висихання.
Крім того, асортимент квіткових сортів меду дуже широкий і дозволяє отримати різні смаки, які порадують ваші смакові рецептори.
У чаї або трав’яному чаї чайна ложка меду завжди краща за чайну ложку цукру. Подумайте, наприклад, про чебрець або евкаліптовий мед - щоб виявити в нашому Інтернет-магазині - у разі охолодження. Лимонний сік, підсолоджений медом і розбавлений невеликою кількістю води, буде набагато кращим, ніж сироп або сода, занадто солодкі, які можуть містити еквівалент від 6 до 8 кубиків цукру.
Відкрийте наш мед з чебрецю, м’який і вершковий продукт, який підсолоджуючою здатністю дозволить вам замінити традиційний цукор. Завітайте до нашого інтернет-магазину меду, де ви знайдете весь наш асортимент.
Які найменш солодкі меди ?
Найменш солодкими та найнижчими медами глікемічного індексу (ГІ) є акація та каштан, у яких дуже багато фруктози, і для його засвоєння не потрібне втручання інсуліну. Люди з "легким" діабетом, які повинні дотримуватися гігієни харчування та бажано дієти без цукру, можуть споживати ці два меди в помірних кількостях, коли вони жадають цукру. Дослідження показали, що мед через нижчий ГІ, ніж білий цукор, цікавий концентрацією фруктози, яка обмежує підвищення рівня цукру в крові: мед і діабет не є взаємовиключними.
Також відкрийте наш каштановий мед. Рідкий бурштиновий мед з нотками пряників. Це одна з найменш солодких, але найбагатша фруктозою.
Завітайте до нашого інтернет-магазину меду, де ви знайдете повний наш асортимент.
Більше, ніж просто природне ласощі, мед, що забезпечує організм цукром, є ефективним джерелом енергії і визнаний особливо поживним. Для нашого самопочуття не соромтеся замінювати білий цукор медом без додавання цукру в нашому щоденному раціоні.