Чому добре їсти дозрілі сири

Габріела Бочану, субота, 8 жовтня 2016 р., 23:00

їсти

Чому добре їсти дозрілі сири. Подивіться, що говорять дієтологи

На додаток до походження (корова, вівці, кози, буйволи), відсотка жиру (жирного, нежирного, напівжирного) тощо, сири класифікуються за віком. Найкращі для здоров'я ті, які досягли повної зрілості, вважають дієтологи. І поясніть чому.

Вік (тривалість між приготуванням та споживанням) розділяє сири на три групи:

  • свіжі сири - сир, сир, моцарела тощо.
  • сири на сироватці - урда, рікотта
  • визрілі сири - усі сири, які залишені для дозрівання і можуть зберігатися довше, ніж свіжі сири - телемеа, сир, рокфор, ементалер тощо)

Споживайте в помірних кількостях

Як легко видно, дозрілі сири досить жирні і містять багато калорій, тому їх слід вживати постійно, але в помірних кількостях - 50-100 г на день, не більше. Це виграє від чудових наслідків для здоров’я основного компонента їх формули: кон’югованих лінолевих кислот (кодовані мовою лікарів та дієтологів: CLA), які діють на метаболізм

Зверніть особливу увагу на телемею - це визрілий сир (сильна сторона), який також входить до категорії маринованих сирів (слабке місце), тому його слід вживати ще економніше, з хорошим здоров’ям і виключати з раціону страждаючих на серцеві хвороби, гіпертонія тощо.

Сири, виготовлені з овечого молока, порівняно з коров'ячим, є більш ніж натхненним вибором: крім повного смаку та ситості, вони також мають перевагу - збільшене споживання кальцію, який допомагає запобігти карієсу. набагато більше, ніж інші види визрілих сирів.

Отже, з точки зору сиру, зрілість - це золотий вік.

Що хорошого в поєднанні сиру

  • Запліснявілі сири можна їсти з такими фруктами, як виноград, яблука, груші, інжир, ананас, диня. Плоди посилюють специфічний аромат сиру з цвіллю.
  • Смак м’яких кремових сирів підсилюють горіхи та мигдаль.
  • У сирі мало вуглеводів. Таким чином, його можна поєднувати з цільнозерновими макаронами, непросіяним рисом, цільнозерновим хлібом та овочами. Сир використовують у дієтах у поєднанні з борошном грубого помелу та свіжими або паровими овочами.
  • Сир також дуже добре поєднується з полентою.