Чому добре їсти зелені горіхи
Ядро волоського горіха, особливо корисне для здоров’я, є чудовим джерелом мікроелементів, а саме марганцю, міді, магнію, цинку, заліза, кальцію, селену; вітаміни - С, Е, К, але особливо вітаміни групи В, особливо фолати, В1, В2, В6; ніацин, незамінні жирні кислоти та білки Омега-3. Волоські горіхи мають 654 калорії на 100 г продукту та 7 г клітковини, будучи плодами, багатими міддю та цинком.
Міцного здоров’я в ядрі волоського горіха!
• Щоденне споживання горіхів, оскільки вони є хорошим джерелом жирних кислот Омега-3 та багатьох вітамінів, мінералів, знижує на 30% ризик ішемічної хвороби серця, і якщо ви їсте п’ять порцій зелених горіхів на тиждень, кажуть, що у вас буде серце спортсмена.
• Завдяки високому вмісту міді, мікроелементу з протизапальною дією та необхідного для засвоєння та метаболізму заліза, волоські горіхи показані в раціоні хворих на анемію, ревматизм та артроз.
• Цинк, також багатий ядрами волоських горіхів, сприяє виробленню інсуліну, регулює рівень цукру в крові, загоює ураження шкіри (екзема, вугрі), зміцнює імунітет, стимулює ріст.
• Завдяки омега-3 жирним кислотам, антиоксидантам, горіхи є грізною зброєю в боротьбі з передчасним старінням, покращують інтелектуальні функції.
• Нове дослідження показує, що помірне щоденне споживання горіхів приносить користь при цукровому діабеті типу 2. На думку експертів, щоденне споживання 30 грамів горіхів зменшує ризик загострення захворювання.
• Волоські горіхи вважаються їжею мозку, але не для форми серцевини. Вони багаті жирними кислотами Омега-3, Омега-6, а також мононенасиченими жирними кислотами. Сучасні дослідження показують, що волоські горіхи є стимулятором пам’яті і рекомендуються тим, хто має підвищені інтелектуальні зусилля. Для збільшення ємності пам’яті в періоди напруженого навчання, іспитів щодня можна споживати до 10 горіхів.
• Вітаміни групи В, які хвалять ядро волоського горіха, важливі для здоров’я нервових волокон, запобігають мігрені, катаракті, надають життєздатність волоссю та шкірі, активно беруть участь у зростанні та розвитку дітей (особливо вітамін В5 або пантотенова кислота, що містяться у в горіхах). Крім того, фолієва кислота, або вітамін В9, важлива для вагітних і годуючих жінок, оскільки запобігає вродженим вадам розвитку плода, допомагає здоровому зростанню дітей.
• Волоські горіхи стимулюють родючість завдяки вмісту селену, а також широкому діапазону вітамінів та мінералів, які вони містять.
• Вітамін Е, вітамін С, комплекс В, калій, селен, цинк - елементи, що надають горіхам імуностимулюючі властивості.
Навіщо їсти зелені волоські горіхи з серцевиною:
• Вітамін С, відомий своїм імунозміцнюючим ефектом, міститься лише в зелених горіхах. Сушачи цей вітамін зникає.
• Сушені волоські горіхи більше концентруються в жирі на відсоток грамів. Волоські горіхи містять близько 57% жиру, сушені волоські горіхи мають 70% жиру.
• Завдяки більшій кількості води та меншому вмісту жиру свіжі, зелені ядра волоських горіхів легше засвоюються.
• Зелені волоські горіхи, які легше засвоюються і вживаються у більшій кількості, містять менше калорій (580 порівняно з 100 г сушених волоських горіхів з 690 калоріями).
• Сушені горіхи, навпаки, містять більшу кількість вітаміну Е і білка.
• Волоські горіхи показані при анемії через залізо: 3 мг/100 г.
• Вони є дуже хорошим джерелом кальцію: 94 мг кальцію/100 г зелених волоських горіхів.
• Найкраще висушені горіхи - це ті, яким при зборі не виповнилося шести місяців, оскільки з часом через ядерне окислення ліпід ядро волоського горіха має невелику прогорклість.
Дієтологи рекомендують їсти півсклянки ядер на день або 4-5 горіхів на день молодим людям, підліткам, дорослим та людям похилого віку.
Щоб видалити цілу серцевину, тримайте волоські горіхи в гарячій воді, поки вони не охолонуть близько години. Потім їх виймають, зливають, витирають і ламають.