Чому фрукти - не здоровий вибір у раціоні

Незважаючи на те, що їх називають "цукерками від природи", мало хто переживає, що фрукти мають по суті однакову основу: змінна кількість води, різні вітаміни, які часто не досягають рекомендованої добової дози, крім порцій. величезні, а цукри поділяються на глюкозу та фруктозу. Суспільство воліє розглядати їх як здоровий вибір, абсолютно не схожий на шоколад чи пачку печива.

Якщо їх також продають у стійлі, вони, безумовно, створюють здоров’я завдяки кожній тріщині фруктів, що накопичила максимальну кількість фруктози. Влітку ми споживаємо вражаючу кількість фруктів, ніби ми готуємо наш шар жирової тканини до зими, щоб зігріти нас. Ми забуваємо, що означає вага, і ми впевнені, що кілограм вишні (понад 160 грамів цукру) може стати чудовою заміною їжі, тому що "я не знаю, що у мене є, але влітку їсти не можу".

Батьки віддають їм перевагу в упаковках, зроблених для школи чи дитячого садка, а великі мережі швидкого харчування з гордістю розміщують їх у міні-холодильниках для дитячих товарів, щоб, мабуть, відволіктися від того, що їм вдається продавати солодощі як їжу, додавання цукру в булочки, соуси та заправки. Гірше того, що, коли продається меню швидкого харчування для дітей, в обличчя кидають два класичні напої з акцентом: свіжий апельсин або яблуко.

Маленька склянка апельсинового соку, 250 мл, містить 25-30 грам цукру.

Ви справді хочете зробити це своїй дитині, печінка якої може переробити лише 10-15 грамів за раз? Надмірна кількість фруктози перетворюється на тригліцериди, і результати можуть бути згубними: абдомінальне ожиріння, високий рівень холестерину та інші основні метаболічні проблеми.

Матері десятиліття задокументовані з журналів і веб-сайтів із сумнівним змістом і пишаються тим, що готують домашні торти без додавання цукру. Ні цукру в популярному розумінні, але з сиропом агави, як на пляшці просто написано, що він здоровий. 100 мл сиропу агави має вміст 60-90% фруктози. При прийомі всередину печінка перевантажується і починає перетворювати фруктозу в жир, який виділяється у вигляді часток ЛПНЩ і призводить до підвищення рівня тригліцеридів у крові. Більше того, надлишок фруктози може спричинити неалкогольний стеатоз печінки.

Інші причини, чому фрукти не є здоровим вибором

Вживання фруктози, особливо як додавання цукру, підвищує рівень сечової кислоти, що призводить до таких проблем, як камені в нирках, подагра або гіпертонія.
Фруктоза викликає стійкість до лептину. Лептин - гормон, який контролює апетит і метаболізм, щоб підтримувати нормальну вагу. Люди з резистентністю до лептину, як правило, набирають зайву вагу. На щастя, правда, кетогенна дієта може покращити стійкість до лептину, вживаючи корисні жири, якісні білки та вуглеводи виключно з низьковуглеводних овочів та фруктів.
Ми, як правило, їмо фрукти у формі модних напоїв, а смузі - найгірший варіант: поєднання молока/йогурту з пюре з фруктів та меду. В основному, фруктози було недостатньо у фруктах у природному стані, я додав трохи фруктози та трохи глюкози. І трохи лактози.
Ще одним шкідливим методом підсолоджування продуктів «без додавання цукру» (але з надлишком доданої фруктози) є вживання сухофруктів. Через зневоднення (найсолодша сестра кондитерських виробів) солодкі фрукти (у жодному разі використовуються лише фрукти з високим вмістом фруктози), такі як абрикоси, інжир або сливи, втрачають воду, стаючи легшими та багатшими на цукор. Вони широко використовуються як підсолоджувач у веганських або дитячих тортах, щиро вірячи в те, що вони вибирають здоровіше, ніж цукор. На 100 грам цукатів абрикоси припадає 63 грами цукру. Якщо ви їсте їх як закуску, 5-6 зім'ятих абрикосів вносять у вашу печінку кількість фруктози в 4 рази більше, ніж вона може переробити, різниця перетворюється на тригліцериди. Ви впевнені, що зробили правильний вибір?

Ця стаття ніяк не принижує плоди, а те, як ми їх використовуємо.

Кетогенна дієта передбачає вживання фруктів з низьким вмістом цукру, таких як полуниця, чорниця, малина, авокадо або кокос. Очевидно, що споживання в природному вигляді кількості 100-200 грам є безпечним, кількість фруктози, що міститься, не перевищує максимально дозволеної 15 грам (стільки, скільки печінка може переробити один раз). Їх споживання у вигляді свіжого або пюреобразного, але експоненціально збільшує споживання фруктози, максимізуючи вплив ризиків, представлених вище.