Чому гірка їжа корисна для їжі РАЗУМНІШЕ
Надзвичайно здоровий і корисний при схудненні: насправді ми повинні споживати гірку їжу щодня. Але багато хто з нас зневажають це. Прочитайте тут, чому не слід уникати гірких речовин і які продукти містять їх особливо велика кількість.
Будь то грейпфрути, салати з ендівією чи брюссельська капуста: багато людей не люблять їсти гірку їжу. Є гіркі речовини, які корисні для нас: вони сприяють травленню і можуть допомогти при втраті ваги. При натуропатії давно покладаються на позитивний вплив гірких речовин. Там сказано: "Те, що гірчить для рота, корисно для шлунку".
Породи без гірких речовин
Однак це не заважає багатьом фермерам розводити гіркі речовини з багатьох видів фруктів та овочів. Бо саме цього хочуть багато споживачі. Солодкі та м’які страви користуються попитом. Для цього також є еволюційні причини: тоді як “солодкий” смак сигналізує нам про його прийняття, оскільки солодка їжа дає багато енергії, гірка їжа викликає захисну реакцію. Причина: Багато отруйних рослин мають гіркий смак. Крім того, кущі, дерева тощо вживають гіркі речовини для захисту від так званих хижаків (комах, птахів та інших тварин, які також харчуються рослинами). Цей механізм також працює в нашому мозку. Проблема: наш організм не може розрізняти корисні та отруйні гіркі речовини (наприклад, соланін у зеленій картоплі та помідорах).
Гіркі речовини здорові
Оскільки для нас гіркі речовини також мають позитивні ефекти, які є дуже різнобічними: з одного боку, вони стимулюють вироблення шлункового соку і, таким чином, сприяють травленню. З іншого боку, окремі гіркі речовини також можуть боротися з мікробами та запаленнями та запобігати захворюванням.
Гіркі речовини для схуднення
Людям, які хочуть схуднути, слід також включити до свого меню гіркі страви. Вроджену захисну реакцію можна чудово використовувати при схудненні - як природне «гальмівне гальмування». Як тільки рецептори на мові відчувають гіркий смак, мозок каже нам: "Стоп!"
Ті, хто не так гіркий на смак, навпаки, як правило, мають надлишкову вагу - згідно з дослідженням Американського університету Рутгерса.
Корисний побічний ефект: гіркі страви часто мають низьку калорійність.
Які продукти містять особливо багато гірких речовин?
Навіть якщо сьогодні багато продуктів не містять такої кількості гірких речовин, як 50 років тому, все одно є деякі, що містять багато корисних інгредієнтів. Сюди входять, наприклад, радиккіо, цикорій, цвітна капуста, цитрусові, імбир, кмин, кріп та аніс.
Порада: Багато фермерських та органічних ринків продають старі види фруктів та овочів, які все ще містять багато гірких речовин.