Чому харчовий перехід так важливий для людей та тварин - Новини XING

Себастьян Джой

Генеральний директор та засновник ProVeg International

чому

  • Тваринництво виробляє більше парникових газів, ніж транспортний сектор у всьому світі
  • Крім того, виробництво продуктів харчування на основі тварин запобігає боротьбі з голодом
  • Політики повинні діяти і пропагувати рослинний раціон

2681 відповідь

Коли ми обговорюємо споживання м’яса в Німеччині, це здебільшого стосується детальних питань. Наприклад, ми маємо справу зі стандартами у тваринництві. Це важливо, але ще важливіше було б, щоб ми утримували набагато менше тварин. Якщо ми хочемо залишити світ із чистим повітрям, родючими ґрунтами, достатньою кількістю їжі та біорізноманіття для майбутніх поколінь, нам потрібна принципова зміна наших харчових звичок, тобто зменшення популяції тварин та значне зменшення споживання продуктів тваринного походження.

Тваринництво виробляє більше шкідливих для клімату парникових газів у всьому світі, ніж увесь транспортний сектор. За даними ФАО, Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, вона відповідає за близько 15 відсотків техногенних парникових газів. Коротше кажучи: багато чого можна змінити, використовуючи переважно рослинну дієту.

Нам потрібне більш високе оподаткування продуктів тваринного походження

Я бачу два основні завдання для ініціювання змін: по-перше, ми повинні підтримувати людей у ​​впровадженні безмесного способу життя у їх повсякденному житті, а по-друге, ми маємо здійснити політичні заходи щодо продовольчого та сільськогосподарського обороту. Незважаючи на те, що споживання м'яса в Німеччині протягом кількох років незначно падає, і рослинний спосіб життя зустрічає все більше прихильників, багато споживачів все ще не знають, як змінити свій раціон. Навіть якщо вони не хочуть, щоб тварини вмирали за них, вони бояться, що їм доведеться відмовитись від того, що вони любили. Веганська кухня пропонує так багато можливостей випробувати нові рецепти та відкрити раніше маловідомі страви та кулінарні вишукані страви. Це також підвищує фізичне самопочуття та допомагає в довгостроковій перспективі запобігати цивілізаційним захворюванням, таким як діабет, високий кров'яний тиск та серцево-судинні захворювання. Все більше людей визнають ці різноманітні переваги і дедалі частіше їдять без м’яса.

Поки споживання м'яса в Німеччині повільно, але неухильно падає, виробництво м'яса та експорт тваринної їжі продовжують зростати. Політикам доводиться стикатися з цим другим викликом. У тваринництві Німеччині слід менше зосереджуватись на ефективності та підвищенні продуктивності, а натомість заохочувати дотримання більш вигідного утримання меншої кількості тварин - це також високо цінується в суспільстві. Потрібні конкретні політичні заходи, щоб перевернути наші продукти харчування та сільське господарство. У національних планах захисту клімату, нарешті, слід врахувати, що сільськогосподарське тваринництво є основною причиною парникових газів. Тому ми виступаємо за кліматичний податок на м’ясо та скасування зниженої ставки ПДВ на продукти тваринного походження - як цього вимагає, наприклад, Федеральне агентство з охорони навколишнього середовища.

Краща ідентифікація продуктів веде до більшої обізнаності

Крім того, споживач повинен мати можливість негайно побачити за допомогою обов’язкового маркування, що це продукт із тваринами. Ми також вимагаємо кращого маркування для умов тваринництва - кожен споживач повинен мати змогу зрозуміти це на товарі. Крім того, тваринництво, яке не підходить для даного виду, більше не повинно стимулюватися за допомогою високих субсидій, таких як прямі виплати європейської аграрної політики.

З відповідними правилами політика повинна створити рамкові умови, які полегшать споживачам прийняти вегетаріансько-веганську дієту у повсякденному житті. Знижки на рослинні продукти можуть стати першим кроком у правильному напрямку. Громадські їдальні повинні мати можливість пропонувати значно більше вегетаріанських та веганських страв, оскільки споживання м’яса тут зазвичай особливо велике. І якщо смак настільки переконливий, то абсолютно правильно давати вегетаріанським альтернативам м’яса такі привабливі назви, як „Веггі-Шніцель”!

Світових зернових продуктів достатньо, щоб нас усіх нагодувати

Але не можна випускати з уваги і майбутні події: населення світу зростає. Потреба в їжі зростає. За розрахунками ФАО, у 2050 році доведеться виробляти приблизно на 70 відсотків більше їжі, ніж сьогодні. Цього можна досягти лише в тому випадку, якщо рослинна їжа більше не використовується масово як корм для тварин. Третина світового врожаю зерна потрапляє у корми, а не на наші столи. І так звані втрати на переробку через об'їзд через тварин зрештою означають величезні втрати їжі.

З іншого боку, переважно веганська або вегетаріанська дієта пропонувала б усім достатньо їжі. Очевидно, що ми повинні швидко зменшити споживання продуктів тваринного походження, яке є занадто високим у західних суспільствах, а також у так званих країнах, що розвиваються - ProVeg прагне зменшити його вдвічі до 2040 року. Однак ми можемо зробити це лише в тому випадку, якщо наше повідомлення звучить у політиці.

Приєднуйтесь до дискусії, шановні читачі: Як ви споживаєте м’ясо? Чи варто переосмислювати свої харчові звички, чи вся дискусія перебільшена?