Чому існують відмінності в списках d; продукти харчування з низьким вмістом FODMAP і

Якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом FODMAP, ви, можливо, помітили, що перелік рекомендованих та нерекомендованих продуктів різниться між різними веб-сайтами та книгами. Тож це може бути справжній головний біль - знати, що їсти, не помиляючись.

існують

Сподіваюся, ця стаття допоможе вам бачити більш чітко.

Чому існують відмінності? і які джерела є надійними ?

Перш за все, необхідно зрозуміти, чому в FODMAP їжа вважається низькою чи високою.

FODMAP - це ферментований цукор. Існує 5 категорій FODMAP: лактоза, надлишок фруктози, поліоли (або алкогольний цукор), фруктани та галактоолігосахариди. Ці цукри присутні майже у всіх продуктах рослинного походження (фруктах, овочах, крупах тощо), у деяких продуктах тваринного походження, виготовлених з молока, та в деяких промислових продуктах.

Харчування вважається багатим FODMAP, якщо воно містить кількість, що перевищує поріг допуску. Цей поріг допуску відповідає в середньому 0,5 г FODMAP. Це було визначено командою австралійських дослідників, які впровадили дієту з низьким вмістом FODMAP і навчили мене. Поза цим порогом існує велика ймовірність появи або погіршення симптомів у каніфолі, а нижче цього порогу велика ймовірність переносимості їжі.

Знаючи це, вміст FODMAP залежить від:

Отже, суперечності у списках можна пояснити якістю лабораторії, яка вимірювала FODMAP, датою, коли ця інформація була взята, та відсутністю деталей, особливо щодо кількості. Крім того, деякі сайти та книги беруть до уваги в своїх списках інші параметри: наявність клітковини, вміст гістаміну ..., що може перетворювати їжу між списком дозволених та списком не рекомендованих.

Щодо мого списки продуктів, рекомендованих і не рекомендованих у дієті FODMAP, зауважте, що вони базуються на даних 2 лабораторій австралійських дослідників, які впровадили дієту з низьким вмістом FODMAP, пристосовуючись до наших французьких харчових звичок, вони регулярно оновлюються, а кількість, частини їжі або спосіб виробництва вказуються, коли необхідний.