Чому їсти тертий сир, коли ви вагітні, не рекомендується

вагітні

Ультрапрактичний для приготування, тертий сир не рекомендується застосовувати під час вагітності. Між кішами, сирною пастою та гратинами з кабачків, я міг би також сказати, що мене дуже дратувало, коли я знав, що повинен уникати тертий сир при вагітності. Тож я спробував з’ясувати причину цієї «заборони». Завжди легше поважати правило, значення якого ви розумієте. Це стосується і дітей 😉

Після деяких досліджень я виявив, що основною проблемою є конденсат, який часто присутній у пакетиках тертого Емменталю. Я також зрозумів, що ризики зникають, готуючи сир при дуже високій температурі. Я дійшов висновку, що можу обійти проблему: або споживши добре розтоплений тертий сир після тривалого приготування в духовці, або натерши його самостійно на вимогу.

Як дізнатися, чи безпечний тертий сир для вагітної жінки ?

Класифікація сирів за процентним вмістом вологи щодо знежиреного екстракту (HRED) дозволяє визначити, чи слід уникати сиру під час вагітності.

Знаменитий HRED обчислюється наступним чином: % вологи/(100 -% жиру). Зазвичай ви знайдете відсоток вологи та жиру на упаковці сиру.

Після позначки 62% сири вважаються загроженими незалежно від того, яке молоко використовується для їх виготовлення.

Ми часто читаємо, що для виготовлення сиру з пастеризованим молоком достатньо бути безпечним під час вагітності. Це неправильно, цього недостатньо. Дійсно, для деяких сирів HRED може сильно відрізнятися залежно від виробника. Тож знання, як це розрахувати, може бути корисним для того, щоб знати, чи безпечний сир чи ні.

Таблиця класифікації сирів за вмістом вологи (джерело: Монреальський дієтичний диспансер)

Чому тертий сир і вагітність не поєднуються ?

Конденсація в основі проблеми

Натертий сир виготовляється з пастеризованого молока, коли ви купуєте його в промисловому варіанті в супермаркеті. Зазвичай пастеризація виключає ризик розвитку лістерії, оскільки нагрівання вище 65 ° C вбиває будь-які присутні бактерії. То чому це, незважаючи на все, що не рекомендується під час вагітності ?

Деякі люди стверджують, що з сирних кірок роблять тертий сир, і тому вагітним жінкам слід уникати його вживання.

Насправді проблема полягає не зовсім у цьому. Ви, напевно, бачили конденсат всередині мішків з натертим yрюером. Це призводить до присутності невеликих крапель води. Однак вологе середовище сприяє розвитку таких бактерій, як лістерія. Тож навіть пастеризований тертий сир можна забруднити.

Це причина не їжте тертий сир, коли ви вагітні рекомендується. Таким чином веб-сайт медичного страхування не рекомендує вживати "сирні молочні сири (особливо м'які сири), сирні корки, сири, що продаються на тертці". Оскільки апріорі, ніхто не знає, як ви маєте намір його споживати:

  • сирий, як є (як на фотографії, яка ілюструє мій пост): ви ризикуєте, споживаючи його від зараження лістеріозом.
  • добре розтопився після варіння.

Тому в якості запобіжних заходів та запобіжних заходів слід уникати перетертого грюєру або тертих сирів Емменталь під час вагітності.

Як це обійти, щоб можна було споживати тертий сир, коли вагітна ?

Нічого не простіше.

варіант 1: Його потрібно використовувати, готуючи його при температурі вище 66 ° досить довго. Потім його слід їсти, як тільки він виходить з духовки. Не спалюйся, але дозвольте додати, що мова не йде про те, щоб зробити гратенку і залишити її охолоджуватися в навколишньому повітрі та з’їсти через кілька годин.

Що означає "досить довго"? Чи достатньо готувати в мікрохвильовці, щоб плавити сир, щоб знищити бактерії типу лістерії? Я не міг знайти нічого конкретного про це. З іншого боку, якщо ви робите запіканку з тертим сиром, і ви проводите 30 хвилин при 180 ° в духовці, ви можете їсти. Ні для вашого здоров’я, ні для здоров’я вашої дитини.

Варіант 2: купіть сир Груер, Конте або навіть Емменталь і натріть кількість, яку потрібно використовувати безпосередньо під час споживання. Дійсно, ці варені пресовані сири, які також називають твердими, не представляють ризику під час вагітності. Крім того, ви усуваєте проблему конденсації, яка виникає в мішку з натертим на сирі промисловим сиром, оскільки ви натираєте лише потрібну кількість.

Натріть сир самостійно в останній момент: рішення з’їсти тертий сир, коли ви вагітні, без ризику

Якщо у вас є сумніви, коли ви їсте далеко від дому, поверніть тарілку.

Вагомі причини їсти сир під час вагітності

Вагітна бачить, що її харчові потреби зростають під час вагітності. Дійсно, його дієта повинна дозволити йому забезпечити розвиток плоду до кінця. За підрахунками, вони знижуються з 2000 ккал на день у першому триместрі до 2200 у другому триместрі та досягають 2500 у третьому. Серед цих потреб особливо важливі потреби в білках. Дійсно, ці макромолекули сприяють побудові нових тканин плода. Вагітній жінці слід корисно приймати 1,2 г/кг/день, покритого на 50% білком тваринного походження (м'ясо, риба, яйця, молочні продукти). Дійсно, ці тваринні білки містять незамінні амінокислоти, але відсутні в білках рослинного походження.

Прийміть виклик сьогодні
7 днів, щоб добре харчуватися, коли ви вагітні !

  • Точно знаючи, з чого почати, замість того, щоб все змінювати
  • 1 звичка на день зберігати до кінця виклику ... і після !
  • Всього за 7 днів ви легко засвоїте 7 нових ефективних звичок !

  • Нам не вдалося підтвердити вашу реєстрацію.