Чому j; любить веганську випічку
Ласкаво просимо до La Végane! Якщо ви тут новачок, можливо, ви захочете прочитати мою книгу з поясненнями веганства та харчування на рослинній основі натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 🙂
Ласкаво просимо до Ла Вегана! Оскільки ви приїжджаєте сюди не вперше, ви, безсумнівно, захочете прочитати мою книгу, яка пояснює веганство та харчування на рослинній основі. Натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 🙂
Ніщо не схиляло мене до овочевої кулінарії і тим більше до овочевої випічки. Я довго залишався вегетаріанцем, тому що альтернативи традиційному випіканню тіста збентежили мене або навіть викликали сумніви. Я став Більбо Баггінсом, хоббітом, котрому було комфортно під час вегетаріанства, не бажаючи досліджувати інші речі. Вегетаріанство здавалося хорошим компромісом! Ідея більше не їсти Сен-Оноре або навіть терпку була немислима. І тоді, хто був би досить божевільним спекти пиріг без яєць, молока та масла і це так само добре, як традиційні тістечка?
Проте a Американський бос натиснув мене! Можна подумати, що dстати веганом - це перш за все мозкова подорож, тоді як для мене це було справжнім відкриттям смаку. Я більше не буду зберігати імені цієї кухарки та її книг, що змінюють життя! це є Шеф-кухар Хлое Коскареллі. Ви скажете мені, Одрі, вона шеф-кухар, а не кондитер! Ну, тільки уявіть, що вона перемогла телевізійне змагання з кулінарії (“Війни кексів”) з веганським кексом проти традиційних кексів. Неймовірно, так? Я там вас блефую! Подивившись на його історію та рецепти, я зрозумів, що мені більше не потрібні продукти тваринного походження, щоб їсти тістечка. Так я розпочав шлях веганства!
Чому рослинна випічка?
Знаєте, овочеве тісто - це не моя сильна сторона. У моїй честі ряд невдалих коржів, цукор, прилиплий до пальців, до цвілі ... Багато людей запитують мене, чому я не зупиняюся? Який інтерес? Адже коров’яче молоко не вбиває корову, яйце не вбиває курку.
Кілька років тому, будучи молодою мамою, я відчула "радість" грудного вигодовування, а також, завдяки старому доброму насосу, незручності від зціджування. Грудне вигодовування повернуло мене до того, чим я був: ссавцем. Я жив і розумів механізми вироблення молока, психічні та фізичні труднощі та страждання . З кожною склянкою коров’ячого молока, кожним шматочком вершкового масла, кожною ложкою вершків я думала про ті 3 роки грудного вигодовування. Як я міг нанести це істоті, яка не виробляла для своїх молодняків, а для іншого виду, щоб готувати пиріжки ?
Це одна з причин, чому я так тримаюсь. Мої невдалі спроби, насмішки з мого оточення - ніщо в порівнянні з стражданнями молочних корів! Етика овочевого тіста для мене є справжньою рушійною силою. овочеве тісто поєднує жадібність та етику.
Коли я вирішив взяти участь у міжблогерському заході веб-сайту Graine de Gâteau «Чому я люблю овочеве тісто». Саме етику я хотів би виділити, одну з причин, яку можна знайти в статті Каміля: 11 причин брати овочеве тісто
Випічка на рослинній основі, кулінарне мистецтво майбутнього
Протягом багатьох років, і навіть сьогодні, з рослинної кухні глузували. І я навіть не кажу про випічку. Тістечка, це французька традиція. Це від мистецтво на тарілці який проходить через смак, текстуру, кольори та запахи. рослинна випічка, це поєднання краси без насилля. Не потрібно брати молоко теляти, щоб порадувати смакові рецептори!
Більше того, багатьом відомим кондитерам це цікаво, наприклад, П'єр Ерме, який пропонує деякі веганські витвори. Дивовижно, ні ? Будинок Ладуре, відомий своїми макаронами, сьогодні прагне до страв на рослинній основі завдяки шеф-кухареві Метью Кенні. так, макарони без яєць з аквафабою, Ви пам'ятаєте, я розповідав вам про це у своїй статті: як замінити яйця? І навіть знаменитий Mercotte за “Найкращого кондитера” просто підкастував книгу з овочевими кондитерськими виробами Лінди Вонгдари.!
Нічого чарівнішого, ніж бачити велика кількість соку нуту, і дивитися насіння льону в'язко згущуються або навіть використовувати червоні водорості як агар-агар до гелевих препаратів. Хімічне зілля, яке може навіть здивувати професора Северуса Снейпа! Що стосується смаку, то інгредієнти виділяються, бо вони не ховаються ні за молоком, ні за маслом! Залишилося лише спробувати !
Висновок:
Ми досі на початку овочевого тіста. Кожен рецепт приводить нас до менших страждань. Рослинний світ ще не розкрив усіх своїх таємниць. овочеве тісто штовхає нас мислити нестандартно. Вона робить звертаємось до нашого розуму та творчості, а також до нашої наполегливості (і я знаю, що я вам не кажу ... кількість невдалих тортів, які я зробив, може вас налякати) розробити і вегетувати як традиційні, так і інноваційні рецепти.
Будь ласка, залиште коментар, лайк і поділіться цією статтею: Чому я люблю овочеве тісто!
Кредит: Фото Уілла Кірка на Unsplash, Хейлі Максвелл на Unsplash Фото автора Canva header