Чому я їжу те, що їжу, у своєму повсякденному житті
Лише кілька тижнів тому я повідомив про свою дієту. Зараз Олександра звертається до особистого харчування у своєму параді в блозі. Я хотів би показати вам, як я перетворився на чистого їдця.
Основа
Для мене їжа, яку подавали батьки, безумовно, заклала основу. Мої батьки надають великого значення хорошій їжі. Хороша їжа визначається наступним чином: французька кухня відповідає домашньому стилю. Моя мати і батько - чудові кулінари, які в дитинстві подавали нам такі страви, як рататуй, сукіякі, смужки з телятини в Цюріху, яловичий бургуньйон тощо. Донині вони надають великого значення дуже хорошій якості їжі, особливо це стосується м’яса та овочів. Тоді у нас вже була відкрита кухня, тому я завжди помічав, як готуються страви - я завжди був прямо посередині. У нас майже ніколи не було готових страв, можливо, піци, але це було все.
По-моєму про підсилювачі смаку
Моє перше свідоме вивчення харчування відбулося, коли дієтолог з’явився на телебаченні багато років тому. Удо Полммер - приголомшливий учений, який розповів про явище полуничних йогуртів. І вперше я задумався про підсилювачі смаку та кондиціонування харчовою промисловістю штучних ароматизаторів тощо. Я купив його книгу “Cheers Meal”, яку я люблю донині. Він поляризує своїми часто провокаційними заявами щодо тенденцій харчування. Я так не підписую все, що він говорить, але люблю мужні речі.
До освітлення їжі
Коли я завагітніла, я дуже добре усвідомлювала все, що їла і купувала. Я багато читав у Ökotest - у мене був досить інтенсивний етап із цим журналом/платформою. Ось так я познайомився з багатьма добавками в їжі, які просто не повинні бути в ній і не корисні для організму.
Як я вже кілька разів згадував тут, найбільшим дзвіночком для мене стали фільми "Food, Inc." та "Fast Food Nation". Відразу після цього я прочитав книгу Карен Дюв “Їжте гідно”. Фільми та книга змусили мене зрозуміти, що я маю визначити свій власний шлях з точки зору харчування та їжі. Це було зовсім не складно, і за кілька хвилин я зрозумів свої принципи харчування і живу ними вже кілька років.
Знімки у фільмах мене шокували, буду чесно сказати. Загони, де тримають курей, навіть якщо це сарай, для мене це кошмар. Зовсім брудні, мертві тварини, масове вживання антибіотиків. Те саме стосується переробки м’яса у великих ятках - жах для мене - і тут, бактеріальне забруднення, яке протиставляється дезінфікуючими засобами. Для мене це не має нічого спільного з насолодою.
Багато харчових алергій є для мене трохи обмеженням, але я все одно добре ладжу з наступним:
цінні жири
мало м’яса (від місцевих фермерів або органічного)
Овочі та фрукти (також органічні, я підписався на органічну коробку)
мало або зовсім немає добавок у раціоні
відсутність підсолоджувачів або замінників цукру
відсутність молока
А потім я почув про чисте харчування
Півроку тому я лежав у лікарні і мав багато часу на Pinterest і там натрапив на термін чисте харчування. Вдома я зробив більше досліджень і з’ясував, що це так чи інакше майже відповідає тому, як я їжу чи готую для своєї родини. Я купив книгу Тоски Рено “Їжте чисту дієту”, щоб глибше заглибитися в цю тему. Загалом, я дуже люблю читати книги про харчування та, звичайно, кулінарні книги. Прочитавши його, я замінив біле борошно на борошно грубого помелу і залишив цукор або все, що містить цукор.
Як загальне правило
Чисте харчування стало для мене логічним розвитком. Коли ми виходимо їсти, я намагаюся враховувати свій раціон, він часто не вдається на 100%. Але це нормально, також мають бути можливі винятки. Навіть коли мене запрошують, я їжу те, що пропонують.
Я думаю, що цей поживний принцип можна запровадити легко. Я багато роблю сам, але також купую продукти в супермаркеті, як звичайно. Наприклад, сир, я завжди стежу, щоб у продукті, який я хочу придбати, було якомога менше інгредієнтів або добавок. Багато хто визначає число, яке дорівнює 5 - тому більше 5 інгредієнтів вважаються високоопрацьованими. Тут потрібно диференціювати: для сиру є 5 інгредієнтів, але не для рослинної суміші.
І, нарешті
Кожен повинен їсти те, що хоче. Я ніколи не хотів би когось навернути і переконати, що вони погано їдять (на мої очі). Я не прозелітизую.
Чи є у вас принципи, за допомогою яких ви можете прогодувати себе? Мені було б цікаво, як ти туди потрапив?