Чому я не їм олію - rawexotic
Блог про стиль життя про сире веганське харчування та природну красу
Масла - це не те чудо, яке вони рекламують. Вони переробляються, висококонцентровані продукти, з яких були видалені важливі компоненти. У цій статті я хотів би поділитися з вами своїм досвідом та результатами, чому масло не відіграє певної ролі в моєму раціоні і чому термін холодного віджиму та сире не є винятком.
1. Нафта - це рафінований продукт
Незважаючи на віру в те, що олія наповнена цінними поживними речовинами, часто забувають, що процес виробництва та зберігання знищує більшість поживних речовин. Теоретично олії відповідних рослин можуть містити цінні вітаміни та мінерали, але насправді залишається лише частина. Сирі олії холодного віджиму є менш нездоровою альтернативою, але вони теж не можуть довго зберігати свою якість при зберіганні.
2. Олія - це найбільш калорійний продукт з усіх
1 столова ложка олії містить 120 ккал чистого жиру майже без поживних речовин. Промисловий цукор має лише 50 ккал на столову ложку. Жир, який ви їсте, - це жир, який ви маєте на стегнах (якщо у вас низький вміст вуглеводів, чого я не рекомендував би в довгостроковій перспективі). Нечисленні бризки олії тут і там можуть швидко перетворитися на кілька сотень кілокалорій, які багатьом з нас навіть не потрібні. Найгірше те, що ці калорії порожні, позбавлені клітковини та необхідних поживних речовин. Масла в цілому сприяють тому, що ви з більшою ймовірністю набираєте вагу, незалежно від того, харчуєтесь ви вегетаріанською дієтою чи ні.
Пам’ятайте: для приготування 1 чайної ложки оливкової олії потрібно близько 24 оливок. Ви б додали до свого салату 24 оливки?
3. Нафта - це концентроване джерело насичених жирів
Багато людей не усвідомлюють, що оливкова олія та інші рослинні олії складаються приблизно з 15% насичених жирів. Споживання цього жиру у великих кількостях сприяє проблемам зі здоров’ям, включаючи атеросклероз та серцеві захворювання.
4. Надмірне споживання жиру знижує чутливість до інсуліну
Чим вище споживання жиру, тим менш ефективною є робота інсуліну. І якщо ви споживаєте багато цукру (включаючи фруктозу!) І жиру одночасно або за один день, то у вас є першокласний квиток на багато проблем зі здоров’ям та ожирінням. Так було зі мною, коли я їв багато фруктів, а потім авокадо та олію і дивувався, чому я не можу схуднути.
5. Рослинні олії закупорюють артерії
Дослідження доктора Роберт Фогель показав, що прийом їжі з оливковою олією викликає значне звуження артерій. Потік крові сповільнювався на 30%. Дослідження показало, що здоровою складовою середземноморської дієти є високий відсоток фруктів та овочів, а не оливкової олії (докладніше про це нижче). Греки були настільки здорові з усією олією, яку вони споживали завдяки свіжим фруктам та овочам. Вони також замінили тваринні жири, як вершкове масло, оливковою. Але саме по собі масло не є здоровою частиною раціону.
Це міф, що оливкова олія корисна для серця і знижує рівень холестерину. Він знижує рівень холестерину лише тоді, коли замінює жири тваринного походження, але коли масло додається до здорової веганської дієти, це підвищує рівень холестерину.
6. Масла плутають і уповільнюють травлення
Коли ви їсте свіжий сирий салат без олії, травлення відбувається швидко та ефективно. Додайте менше чайної ложки олії, і ваше травлення негайно сповільниться і може зайняти до декількох годин.
7. Масла стають токсичними при нагріванні
Багато масел при нагріванні стають канцерогенними. Різні оливи можуть витримувати різний рівень нагрівання, але не думайте, що ваше масло нашкодить, якщо ви його нагрієте.
Міф про середземноморську кухню та оливкову олію
Найпоширенішим і найпоширенішим виправданням на користь оливкової олії та інших рослинних олій є чудодійний ефект оливкової олії в середземноморській кухні, яка, коли щедро споживається протягом тисячоліть, користується прекрасним здоров’ям у цих регіонах. Оливкова олія розглядалася як щось, що варто додавати як інгредієнт у більшість страв.
Але теорія не спрацювала. Колись середземноморські народи були здоровішими і худішими за нас і мали менше раку, серцевих захворювань та діабету. Але це було колись. На острові Крит у 1950-х роках мешканці любили їсти багато місцевої оливкової олії і були дуже здорові. Більшість інших їх дієт складалися зі свіжих продуктів, таких як фрукти та овочі, невелика порція була риби та дуже мало м'яса, яєць та молочних продуктів. Мешканці протягом дня вели багато ручної праці на полях, спалюючи всю з’їдену олію.
Сьогодні мешканці острова все ще живуть на великій кількості оливкової олії, але інші їх харчові звички пристосувались до тих, що живуть у Європі та Америці. Вони їдять багато м’яса, молочних продуктів, яєць, оброблених продуктів та шкідливої їжі, а також мало свіжої їжі. Їхній спосіб життя зараз передбачає мало фізичної праці. Тож не дивно, що сучасні критяни страждають ожирінням, хворобами серця, раком, діабетом та артеріосклерозом так часто, як американці. Іншими словами, схоже, критяни раніше були здоровими, незважаючи на оливкову олію, а не через неї.
Після того, як я все це усвідомив і зрозумів (4-5 років тому), для мене це закінчилося з олією. Іноді це було важко, тому що олія робить їжу такою смачною! Повністю виключити олію зі свого раціону непросто, навіть якщо ви плануєте їсти сиру їжу. Масла є важливою частиною приготування багатьох страв в наші дні, і вони настільки міцно закріплені на наших кухнях, що багато людей навіть не усвідомлюють, скільки вони для них означають.
Коли справа доходить до виведення нафти, ви, мабуть, зіткнетеся з такими проблемами:
- Виключення масел зі свого раціону може стати серйозним ударом для ваших смакових рецепторів. Вам знадобиться трохи часу, щоб розвинути смак до нових страв без олії, оскільки одні й ті ж страви просто відрізняються без смаку.
- Зміна звичайного приготування їжі, особливо якщо ви любите салати та песто. Можливо, вам доведеться внести деякі зміни в бюджет харчування, оскільки зараз ви замінюєте олії іншими інгредієнтами.
Що їсти замість олій?
Їжте цілісну їжу якомога сирішою та необробленою! Якщо ви не хочете їсти салат повністю без усього, приготуйте заправку з авокадо, кешью, насіння соняшнику (тут можна знайти безліч рецептів: діпи та соуси). Зараз я використовую лимонний сік лише для салатів, а часом і органічний яблучний оцет.
Пізніше, коли ви позбудетеся олій, просто використовуйте оливки, горіхи або насіння, як вони є, або поріжте авокадо кубиками у своєму салаті - цього досить!
Для більшості людей насправді немає причин регулярно вживати олію. Якщо ви дуже активні, бігаєте або ходите пішки 10-20 км на день, то ви спалюєте 1 або 2 чайні ложки олії на день. Хоча існують так звані хороші олії, такі як кокосове горіх, розторопша або лляне масло, всі вони містять кількість жиру. Нам потрібні деякі корисні жири для нормального функціонування нашого організму, але не ті кількості, до яких звикла більшість людей. Загалом, все-таки краще вживати жир з цілісних продуктів: авокадо, іноді горіхи та насіння льону, насіння конопель, насіння соняшнику та гарбуза.
Чи я їм оливкову та інші олії?
Я особисто не маю рослинних олій у своєму щоденному раціоні протягом 4-5 років. У моєї мами роками була пляшка олії з розторопші, і, коли я перебуваю в Сибіру, я додаю 2-3 рази цієї олії в салат як особливу. Коли я готую шоколад або шоколадні білкові кульки, я додаю мінімальну кількість кокосової олії (1 розтоплену чайну ложку замість 4-5 столових ложок та решту води). Ви можете знайти багато смачних рецептів з низьким вмістом олії в моїй електронній книзі з рецептами.
Навіть якщо я заходжу до веганського ресторану і кажу, що не хочу ніякої олії в своїй страві, і вона все одно постачається з олією, або якщо без неї просто не можна, я їм олію. Я розслабляюсь і їм те, що є, і насолоджуюся вдячністю. Для мене важливо те, що я роблю щодня, а не зрідка.
Що ви можете зараз зробити з дорогими оліями?
Якщо ви вирішили спробувати без олії у вашому раціоні, існує безліч інших корисних застосувань. Рафіновані олії в пластикових пляшках можна викинути відразу і більше ніколи не купувати; в кращому випадку ними можна змастити велосипедний ланцюг.
Хороші олії чудово підходять для хімічного догляду за шкірою та волоссям. Наприклад:
- Кокосове масло для зняття макіяжу, догляду за шкірою або натягування олії
- Льон, конопля та оливкова олія - чудові засоби по догляду за руками та ногами, особливо на ніч з бавовняними шкарпетками або змішаними з сіллю або кавовою гущею як пілінговою добавкою
- Арганова олія ідеально підходить для кінчиків волосся після миття.
Висновок
Я особисто відчуваю себе набагато краще та легше без олій у своєму щоденному раціоні. І якщо в мене десь під час відвідування чи в ресторані є олія, і я з’їдаю блюдо, я відразу відчуваю наслідки: тяжкість у шлунку та інші проблеми з травленням.
Виключення масел зі свого раціону - це, безумовно, значні зміни. Але це може бути і весело, оскільки ви можете відкрити нові рецепти та смаки та творчі способи насолодитися їжею.
Справа не в тому, що оливкова або будь-яка інша олія - найгірша їжа, яку ви можете з’їсти. Загалом, це кращий жир, ніж багато інших, такі як масло, маргарин, трансжири або сало. Але це все ще не оптимально, і головне, олія представляє концентровані калорії, які багатьом з нас просто не потрібні. Якщо ви дуже активні, ви можете взяти трохи олії, але багато людей не контролюють кількість олії, яку вони приймають щодня. Тож, не захоплюйтеся ажіотажем і подумайте самі, чи справді вам потрібно стільки олії.
Якщо ви хочете дізнатись більше про цю тему, ви знайдете тут лікарів та вчених, які представляють дисертацію про відсутність нафти:
- Колін Кемпбелл
- Лікар. Джон пані Дугал
- Лікар. Колдвелл Ессельстін - гуру зцілення серцевих захворювань
Ви вже мали досвід роботи з маслом? Не соромтеся ділитися ними в коментарі!
Підніміть зі мною своє здоров’я на новий рівень!
P.S. Підпишіться на щомісячний бюлетень, щоб бути в курсі подій та бути частиною яскравої спільноти сирої їжі! Зв’яжіться зі мною у Facebook, Instagram та Youtube - так ви не пропустите жодного смачного, корисного для здоров’я рецепта та порад щодо природної краси. Ви побачите захоплюючі фотографії та відео моїх поїздок на сировину, мою їжу та, звичайно, мене!
від Вікторії
Привіт, мене звати Вікторія. Я їв сиру їжу з початку 2013 року і мені це дуже подобається! Здоровий образ тіла - це моя пристрасть. Я також підготовлений фітнес-тренер і шоу-дівчина, і тому знаю свій шлях до фітнесу та жіночності. Тут ви знайдете поради та ідеї щодо живлення сирої їжі, природної краси, фітнесу, сирих веганських подорожей та того, як максимально використати життя в сучасному світі.