Чому я не їв глютен з тих пір, як у мене було Хашимото
Застереження: Я не лікар і не спеціаліст у цій галузі, тому я можу передавати інформацію лише в міру того, як знаю, і знаходити її. Якщо у вас є якісь доповнення, я із задоволенням їх включу!
Мій діагноз Хашимото став незначним переломним моментом у моєму житті. Я не хотів - і досі не хочу - приймати медичний висновок, що "з цим треба жити зараз". Ось Ви можете прочитати більше про це.
Після того, як я розповів вам про це в Instagram, я отримав численні поради щодо того, що слід, а що не можна робити в Хашимото. Однією з найпоширеніших з них була дієта без глютену. На перший погляд, я б не обов’язково пов’язував клейковину з Хашимото, але при детальному огляді це насправді має сенс. Звичайно, я не лікар, і я не можу надати вам жодної наукової інформації, але я хотів би поділитися трішки знань, які я отримав з тих пір:
Що таке клейковина?
Перш за все, питання про те, що насправді є глютен. Оскільки в наш час ви чуєте, що дуже часто багато ресторанів і супермаркетів вже пропонують продукти та продукти, що не містять глютену. Простіше кажучи: клейковина - це білок у крупах. Він складається з двох інших білків: глютеніну та гліадину. Його також часто називають "клейовим білком", оскільки він дійсно склеює тісто при обробці водою, що, звичайно, робить чудові тіста для піци або хліба.
пшениця
Деякі зерна містять більше клейковини, інші - менше. У пшениці найбільше глютену, майже 50 відсотків якого складається з клейковини. Seitan, веганський замінник м’яса, також виготовляється з пшеничної клейковини.
Пшениці, яку ми споживаємо сьогодні і яка вважається основною їжею, насправді не існувало у такій формі. Він виник унаслідок схрещування різних видів зерна, таких як камут, лимец та еммер, і культивувався дедалі більше, щоб його можна було вирощувати оптимально. Водночас вміст клейковини також збільшився, так що половина її тепер складається з клейковини. Це робить пшеницю ідеальною для промислової переробки, але іноді це може бути виною тому, що існують такі клінічні картини, як целіакія (непереносимість глютену). Як зазвичай з медичними дослідженнями, є деякі, хто має чіткі докази, що підтверджують це, але деякі мають докази проти цього.
Що робить глютен в організмі?
Оскільки дієта без глютену стає все більше і більше в тренді, задається питанням, що такого поганого в глютені. Відповідь на це полягає в кишечнику. Як я нещодавно сказав про самоексперимент "Екстремальний детокс“Написав, кишечник - це місце здоров’я. У кишечнику формується від 60 до 80 відсотків всієї імунної системи! Тому тим важливіше звертати увагу на те, що ви їсте. Але це своя тема, де чисті їдачі та вегани в будь-якому випадку трохи попереду.
Набагато цікавіше те, як кишечник реагує на глютен. Оскільки лише глютен не так просто переробити організм. Крім того, існує адгезивна властивість, яка все ще присутня в кишечнику. Кишечник часто перекручений, вузький і має багато опуклостей - ідеально підходить для того, щоб маленькі шматочки клейковини ховались і прилипали в них. Проблема в тому, що прилипання пошкоджує кишкову стінку і створює "дірки".
Синдром негерметичної кишки
Ці "діри" можна побачити лише під мікроскопом, але вони все ще досить великі, щоб пропустити бактерії, які не повинні. Зазвичай у кров потрапляє лише вода та поживні речовини з кишечника, але якщо кишковий бар’єр пошкоджений, токсини або грибки також потрапляють. Один говорить про синдром негерметичного кишечника (нім. Leaky Gut Syndrome). Проникаючі речовини піддаються нападу організму, рівень запалення підвищується, а імунна система стає пробудженою. На жаль, імунний захист плутається через вторгнення клітин і атакує власні клітини, що в підсумку може призвести до аутоімунного захворювання.
Звичайно, не у всіх, хто вживає глютен відразу, є синдром негерметичної кишки, і клейковина не єдина причина синдрому негерметичної кишки. Лікарі сперечаються з приводу того, хто з них виступає за що і які фактори все ще беруть участь (стрес, наприклад, знаходиться вгорі списку! А також цукор, ліки та алкоголь). Ці "діри" залишаються у здорових людей лише на кілька хвилин, на кілька годин або днів у разі чутливості до глютену та кілька тижнів на целіакію!
Зв’язок між глютеном та Хашимото
Але як щодо клейковини в Хашимото? Ну, можна припустити, що кишечник вже пошкоджений на той час, коли поставлений діагноз Хашимото. Це не означає, що всі, хто страждає на Хашимото, хворіють целіакією одночасно, але переважно чутливість до глютену.
Крім того, дослідники виявили, що люди з непереносимістю глютену мають вищу потребу в гормонах щитовидної залози, і коли обстежувані уникали глютену, виробництво гормонів щитовидної залози також зростало.
Мені здається страшним той факт, що існує схожість між глютеном, точніше білком гліадином, та клітинами щитовидної залози. Отже, коли глютен потрапляє через кишкову стінку, це атака на імунну систему, і вона реагує на неї. На жаль, важко розрізнити подібну структуру тканини щитовидної залози, і, отже, це також атакується.
Той, хто шукає “доказ” зв’язку між глютеном та щитовидною залозою, напевно, буде настільки ж здивований, як і я, коли дізнався наступне: Австрійська медична страхова компанія навіть платить генетичний тест на целіакію для пацієнтів Хашимото! Це означає, що між клейковиною, кишечником і щитовидною залозою повинен бути зв’язок?
То чому я без глютену?
У мене ніколи не діагностували непереносимість глютену, але я ніколи не робив обстеження. Коли я згадую про свої проблеми з травленням із минулого, це не так вже й далеко, що мій кишечник сильно реагує на навколишнє середовище або дієту (синдром подразненого кишечника!).
Фактом для мене є те, що Хашимото поставив мою імунну систему на спостереження. Тому, відмовившись від глютену, я хотів би трохи відпочити кишечнику і вилікувати будь-які «дірки» в кишечнику, щоб моє напружене тіло могло знову виконувати свої нормальні функції.
Для мене відмова від глютену - це лише один з основних елементів лікування мого Хашимото. На початку списку також зменшується мій стрес.
Я також знаю, не лише через ваші численні повідомлення, але й особисто, люди, які, не вживаючи глютену, насправді допомогли вилікувати Хашимото і вийти з ліків - всупереч усім прогнозам лікарів.
Пара рецептів без глютену
Готувати страви без глютену дійсно простіше, ніж очікувалося, і зміни навряд чи помітні вдома. Їжа у Відні насправді є відносно розслабленою, оскільки більшість ресторанів мають можливість; на канікулах стає лише трохи складніше.
Кілька рецептів без глютену в блозі:
Ви можете знайти більш прості та повсякденні ідеї рецептів в Instagram!
PS: У мене вже був кілька років тому 30 днів виклику без глютену потішився, щоб прочитати все зараз ще раз. Цього разу мені набагато легше, коли справа стосується мого власного здоров’я, тоді у вас до цього зовсім інше ставлення.
подібні пости
# OCJ2016 ДЕНЬ ВИКЛИКІВ23
Ефекти після припинення прийому таблеток - звіт про досвід
НЕДІЛЯ ПРИГОДИ ОКЮ
Список бажань Джулії
Як я змінив свою спальню, щоб краще спати!
ШВИДКИЙ ВЕГАНСЬКИЙ ДЕСЕРТ: ШОКОЛАДНІ ПЕЧАТКИ ЙОРГТОВІ ШАРИ
8 відповідей
Привіт, Джулія, велике спасибі за цей інформативний допис та короткий зміст фактів про глютен та Хашимото.
У мене самого 2 роки тому діагностували цю хворобу - до цього вона завжди була «просто« недостатньо активною щитовидною залозою. Я давно займаюся харчуванням, певний час був без глютену, але завжди їв хліб, наприклад.
Вже 3 тижні я приділяю цьому дуже пильну увагу, і справді помічаю, як мені стає краще. Моє бажання також зцілити свого Хашимото за допомогою харчування в довгостроковій перспективі. Мені цікаво спостерігати, як для вас все розвивається, і з нетерпінням чекаю більше про це. Я вважаю, що це стосується набагато більшої кількості людей (особливо жінок), ніж очікувалося.
Дякуємо за ваш коментар - бажаю всього найкращого, і, звичайно, я також радий порадам, якщо ви знайдете щось, що вам допоможе!
супер інформативний пост шановний Джей!
На щастя, я сам не маю проблем із щитовидною залозою, і я (поки що) не лікар, але я також зіткнувся з зв'язком з глютеном під час навчання!
Я також вважаю, що, як правило, це дуже корисно для здоров’я, якщо ми повернемося до корисних і оригінальних зерен, які організм, особливо кишечник, може переробити краще ...
До речі, ваш хліб виглядає надзвичайно добре! Я маю спробувати 🙂
гарного початку нового тижня,
❤ Тіна від любові те, що є
Люблю те, що в Instagram
Дуже цікава тема, яку ви тут піднімаєте. Я також трохи прочитав і знайшов цю статтю: http://www.nuclmed.gr/wp/wp-content/uploads/2017/04/10.pdf. Я вивчаю медицину, і мені завжди цікаво спостерігати, наскільки дієта та мікроелементи впливають на здоров'я та наскільки ми ще не знаємо про це.
Привіт Джейл, дякую за твій чесний коментар!
Які скарги та симптоми у вас виникають, коли ви говорите про загострення тощо у своєму тексті?
Ви повернули затримку води? Я не мав багато досвіду з йодом, і я лише на початку всієї цієї історії. Однак у мене діагностовано дефіцит йоду і зараз я приймаю йод. Я не помічаю жодних позитивних чи негативних ефектів, хоча у мене дефіцит міді, магнію, цинку, Q10, Омега 3, D3 тощо. Всього найкращого!