Чому я не приходжу; схуднути Марі Клер
Додати до обраного antoniokhr/iStock
Хто каже, що надмірна вага не обов’язково означає переїдання. Ми всі знаємо людей, які товстіють за найменший проміжок, та інших, хто може відпустити за стіл, не нахиляючи ваги неправильно. Тіло - справді складний механізм, що підпорядковується численним нормам, організованим, зокрема, нашим способом життя. Епідемія надмірної ваги почалася в США задовго до появи шкідливої їжі та фізичної неактивності. За кілька десятиліть до появи перших фаст-фудів та порцій XXL у Нью-Йорку почало з’являтися ожиріння серед дітей, що свідчить про те, що все не відбувається на тарілці.
М’язова маса і сон є ключовими
"Основним фактором, що визначає, є частка нежирної маси тіла", - підкреслює Корін Дюко, дієтолог-дієтолог центру Мірамар-Ла-Сігале *. Дві жінки одного віку та однакового розміру можуть їсти абсолютно одне і те ж, не маючи однакових наслідків на тілі. баланс, якщо в одного менше м’язової маси, ніж у іншого ". Перший може набирати вагу впродовж місяців, а другий залишатиметься тонким, оскільки його базальний метаболізм - тобто витрата енергії в стані спокою - набагато вищий. Нерівність існує з народження: навіть регулярно займаючись спортом, важко компенсувати початкову слабко розвинену мускулатуру.
"Вплив сну також важливий у регулюванні ваги, оскільки він регулює вироблення греліну та лептину, гормонів голоду та ситості", - зазначає Корін Дюко. Крім того, коли ми спимо, організм уникає тиранії інсуліну, оскільки підшлункова залоза перебуває в стані спокою. Раптом адипоцити скидають свій запас, не здригаючись, в той час як вони неохоче роблять це протягом дня. Маленькі шпали (менше 6 годин на ніч) мають більші труднощі при контролі своєї ваги.
Генетика та епігенетика в дії
Дослідження на близнюках, які виховуються разом або окремо, показали існування сімейної схильності до набору ваги, навіть незважаючи на те, що їхні звички у житті та соціально-економічний статус розходяться. Досліджуючи їх хромосоми, фахівці виявили понад 60 генів, які беруть участь у появі надмірної ваги. Кажуть, що останні беруть участь до 70% у мінливості індексу маси тіла (ІМТ) та окружності талії. Решта 30% - це в основному результат наших помилок у харчуванні та надмірного сидячого способу життя. Також задіяна епігенетика, тобто вплив здорового способу життя на функціонування генів. Його наслідки передаються наступним поколінням, а іноді дивовижним чином.
Британські дослідники з Університету Брістоля, наприклад, показали, що чоловік частіше набирає зайву вагу, якщо його батько палив у підлітковому віці, "оскільки тютюн активує гени сприйнятливості до надмірної ваги", пояснює професор Гілберт. служби нефрології в лікарні Ла Піті-Сальпетрієр та автор книги «Виберіть свою генетичну долю» (ред. Файяр). Шведські біологи з Інституту Каролінської показали, що людина зовсім не схильна до надмірної ваги, якщо її бабуся і дідусь пережили період голоду у віці від 8 до 12 років. І навпаки, ризик ожиріння збільшується вдесятеро, якщо його предки мали достаток їжі в тому ж віці.
Вплив гормонів та мікробіоти
"Гормональний дисбаланс також часто є причиною незрозумілого набору ваги", - говорить Корін Дюко. Коли тиреоїдна залоза сповільнюється (гіпотиреоз), збільшення ваги дійсно може бути швидким. Гормональний зрив менопаузи також додає кілька кілограмів завдяки затримці води. Мікробіота кишечника також не невинна. Ці мільйони бактерій та дріжджів, що перебувають у нашому травному тракті, віддалено організовують нашу вагу, впливаючи на вибір їжі та здатність засвоювати поживні речовини. Люди з великою вагою мають виснажену кишкову флору.
Ще одна характеристика: певні штами бактерій, не дуже присутні у худорлявих особин, розмножуються в них. На медичному факультеті Сен-Луї (США) проводили експерименти на мишах. Вирок чіткий: просто перенесіть мікробіоти з ожирених тварин на худорлявих гризунів, щоб зробити їх товстими, не з’їдаючи більше.
Частина психіки
Вагою також керують емоції. "За дисбалансом у вазі ми часто виявляємо загальне нездужання, емоційний шок або втрату самооцінки", - зазначає Корін Дюко. Наше потяг до певної їжі - це справді драйв, організований архаїчною ділянкою мозку, гіпоталамусом. Ось чому запах або вигляд страви з дитинства відразу змушує нас слиняти, навіть якщо ми не голодні. Оскільки наші несвідомі стосунки з їжею складні, ми також харчуємось компенсаційно, щоб заповнити відчуття самотності, переважної тривоги чи тривоги. Цей рефлекс має місце дуже рано в дитинстві, коли мати дарує дитині пляшечку, щоб приглушити плач, або ласощі для полегшення травми коліна. Ці сімейні ритуали залишають глибокі сліди, які тривають і в зрілому віці. Емоційний голод має перевагу над біологічним.
Хронічний стрес також є джерелом кривих. Це спонукає вас ковтати комфортну їжу (часто жирну і солодку), але "також спричиняє гормональні порушення, що утворюють жирову масу", говорить д-р Жан-Мішель Лесерф, керівник відділу харчування Інституту Пастера де Лілля. Коли психічна напруга наростає, наднирники збільшують вироблення кортизолу, що спонукає адипоцити переходити в режим "резерву". Раптом вони зберігають більше для еквівалентної кількості поглинених калорій! І якщо збільшення ваги нервує на нервах, це пекельне коло: ми потрапляємо в спіраль обмеження їжі, яка встановлює нездоровий зв’язок з їжею і призводить до збільшення ваги, яке важко контролювати.