Чому я веган?
Що зі мною сталося? Мене питають ті, хто мене добре знає. Я все життя любив м’ясо. Білий, червоний, що завгодно. Оскільки я займаюся спортом, білок є пріоритетом, і я ніколи не уявляв, що зможу жити без м’яса та яєць. Я румунка, і, як і багато з вас, я виріс із сармале, свининою від бабусь і дідусів, куркою та яловичиною.
Більшу частину свого життя я не дуже цікавився темою здорового харчування. Чесно кажучи, мені зовсім не було цікаво. Як і будь-який дуже молодий чоловік, я думав, що безсмертний.
У мого батька був серцевий напад у віці 58 років, як і у його батьків, але я думав, що якщо я займуся спортом, у мене все буде добре, і я зможу прожити довгий час. Якщо б ви могли відвідати власне тіло, прогулятися по кровоносних судинах та артеріях, через печінку та серце, ви б хотіли, щоб досі не їли стільки тваринного жиру. Вони відкладаються скрізь і звужують судини, поки не заблокуються. З іншого боку, мої бабуся і дідусь з материнської сторони жили до 93 років у комуні в окрузі Арад. Так, вони жили на беконі та копчених ковбасах, багато яєць та незбиране молоко. Але, будь ласка, подумайте про їхній спосіб життя зараз. Вони сідали лише тоді, коли їли або були в церкві. Вони мали велике господарство та багато земельних ділянок на околиці села. Вони фізично обробляли землю та вирощували тварин біля будинку. Все робилося вручну, орали, сіяли, прополювали, збирали урожай, завантажували у вози, розвантажували, зберігали. Як виглядає моє життя в місті порівняно з їхнім?
Навіть якби, доводячи до абсурду, я ходив у тренажерний зал щодня без перерви, я ніколи не зміг би зрівнятися з обсягом зусиль, які докладали старші, аби просто вижити. Очевидно, що я не ходжу в тренажерний зал щодня і ніколи не затримуюся більше півтори години. Працювали по 8-10 годин на день. Щодня. У них не було ні економки, ні пилососа, ні посудомийної машини, ні машини, ні супермаркету біля будинку.
Якщо я спробую оцінити кількість калорій, які мої бабуся і дідусь споживають в середньому за типовий день: я б сказав 4-5000 Ккал і, мабуть, менше взимку. Коли вони цілий день рубали деревину або йшли косою, з 5 ранку, ймовірно, досягли 6000. Я все це писав, бо занадто часто чую: як люди жили в країні 90 років і їли бекон з хлібом та коньяком?
Розпорядок дня в 2017 році кардинально відрізняється від режиму 1900 або 195o. Будь ласка, не порівнюйте яблука з грушами. Усі прилади, які ми, люди, винайшли для полегшення нашого життя, виконують фізичну роботу, яку наші предки виконували вручну, і ми стали переважно сидячими. Коли ми піднімаємось нагору, ми задихаємось.
Подумайте, будь ласка, про своє здоров’я!
Зараз веганство у світі має тенденцію до зростання. У Німеччині, Великобританії, Австралії є багато мільйонів людей, які відмовляються від м’яса, одні з моральних причин, а інші, бо думають про своє здоров’я.
Не знаю, чи помічали ви, але люди починають цікавитися харчуванням, коли виникають проблеми - медичні чи естетичні.
Зазвичай живіт - це той, який показує нам, наскільки ми (не) здорові. Вже було показано, що існує прямий зв’язок між жиром на животі та артеріальним жиром. Якщо ваші штани стали занадто тісними і їх потрібно міняти, подумайте про свої артерії, які, ймовірно, також стали занадто вузькими.