Чому яйця та картопля добре поєднуються - здорові поєднання їжі ›
Ковбаси з гірчицею, картопля зі смаженими яйцями або стейк з розмариновим маринадом - багато продуктів завжди поєднувались між собою або вважалися класичними партнерами по обіді. Дієтологи виявили, що багато поєднань мають сенс не лише з кулінарної точки зору, але й з точки зору здоров’я. У статті представлені особливо вигідні поєднання, яких не повинно бути в жодному меню.
Білок - важливий макроелемент, який відіграє важливу роль у щоденному харчуванні та виконує численні функції в організмі людини. Але не кожна багата білками їжа засвоюється організмом однаково добре; Ось чому певні продукти харчування поєднуються між собою таким чином, що їх багаті білком компоненти доповнюють один одного з точки зору корисності, тобто збільшують загальну біологічну цінність. Сюди належать насамперед яйця та картопля, які слід поєднувати у співвідношенні один до двох. Але квасоля та кукурудза також чудово доповнюють одне одного та забезпечують краще засвоєння білка, який вони містять. Бобові, які використовуються, наприклад, у мексиканських стравах, слід використовувати у співвідношенні один до одного, щоб вони могли розвинути свій повний ефект.
Гриль з маринадом - так воно стає здоровим
Той, хто любить смажити стейки влітку, знає, що канцерогенні речовини можуть утворюватися при смаженні м’яса на грилі або смаженні. Для того, щоб утримати або зменшити цей ефект, виявилося корисним збагачувати шматки м’яса різними спеціями; У цьому контексті добре зарекомендували себе голки розмарину, а також чебрець та часник. Ці ароматичні рослини містять важливі антиоксиданти, які можуть частково перехоплювати канцерогенні речовини.
Хоча з часнику та вершкового масла можна приготувати смачний гарнір до стейка, гілочки розмарину можна додати до смаженої страви або страви, приготованої на грилі, протягом останніх десяти хвилин часу приготування. Таким чином, одночасно розвивається повний аромат із високою цінністю для здоров’я.
Братвурст з гірчицею - корисний для травлення. (Зображення: stockphoto-graf/Shutterstock.com)
Братвурст з гірчицею - корисний для травлення
Братвурст і гірчиця завжди належали разом; У кожній закусочній м’ясо м’ясо подається з жовтою пастою зі спеціями. Переваги: Гірчиця містить різні олії, які забезпечують швидше розщеплення жиру в м’ясі. Крім того, прийом обох продуктів одночасно гарантує зниження ризику затвердіння артерій та оптимальне стимулювання травлення. І останнє, але не менш важливе: споживання гірчиці також може вбити шкідливі мікроби та мінімізувати ризик шлунково-кишкових інфекцій. Вибираючи гірчицю, слід враховувати: чим гарячіше, тим ефективніше.
Їжа для мозку - ще ефективніша в поєднанні
Люди, орієнтовані на здоров’я, давно знають, що зелений чай містить численні інгредієнти, які позитивно впливають на здоров’я. У цьому контексті дослідники також з’ясували, наприклад, що чай здатний знизити ризик хвороби Альцгеймера і в цілому також збільшити здатність мислити і пам’ятати. Але інгредієнти чаю особливо добре діють у поєднанні з лимоном: достатньо бризки цитрусових, щоб збільшити дію на мозок у 13 разів!
Для здорового напою готуйте чай відповідно до інструкцій, дайте настоянці охолонути, а потім додайте чайну ложку свіжовичавленого лимонного соку на склянку; Таким чином, чай також має освіжаючий аромат і може розвинути весь свій потенціал. Але будьте обережні: занадто гарячий чай руйнує активні інгредієнти, що містяться в лимоні.
Приправа мізками - перець та куркума як ідеальні партнери
І останнє, але не менш важливе, поєднання різних спецій також може покращити відповідну цінність для здоров’я. Наприклад, рослинна речовина куркумін, що міститься в куркумі, активує певні ферменти в організмі людини, які повинні уповільнити розвиток раку. Чорний перець також вважається дуже здоровою їжею, яка завдяки своєму активному інгредієнту піперину може збільшити всмоктування куркуміну в крові. Таким чином, протираковий ефект можна розширити багаторазово. Найкраще готувати готову перцево-куркумову суміш, яка завжди заливається в решітку зі спеціями і може використовуватися для доопрацювання соусів, супів або м’ясних страв.
І які продукти харчування не поєднуються?
Окрім ідеальних партнерів з їжі, існують також комбінації, які можуть негативно позначитися на здоров’ї. Якщо ви вип’єте склянку молока разом із варваром, вам, мабуть, доведеться мати справу з проблемами травлення згодом - у такому поєднанні кишечник зазнає важкої роботи. Поєднання залізних стейків зі свинини з пшеничними висівками, червоним вином, чорним чаєм або соєю також має несприятливий ефект: їжа гарантує, що важливий мікроелемент не потрапляє в кров і там, де він ефективний.
Розумно поєднуючись, продукти можуть збільшити цінність для здоров’я з різних причин. Найкраще створити список ідеальних партнерів по поєднанню, який можна повісити на кухні, наприклад, на холодильнику. Таким чином, ви завжди маєте огляд і завжди можете вміло поєднувати здорову їжу - для здорового харчування з довгостроковим ефектом.
Про Лару Марі Бальцер
Лара Марі Бальцер вивчила професію фармацевтично-технічного асистента з додатковою кваліфікацією "рекомендації щодо харчування" та "цілісна медицина/натуропатія" і кілька років працювала в натуропатичній аптеці з великим задоволенням до початку навчання (вчитель хімії та релігії).