Рецепт; Червоний суп з сочевиці з базиліком Гремолата; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти (для 2 осіб):

1 цибулина
1 зубчик часнику
1 морква
5 в’ялених помідорів
2 ст. Ложки оливкової олії
170 г червоної сочевиці
800 мл води
1 чайна ложка морської солі
1 чайна ложка мигдального масла
в якості альтернативи: 1 ст. ложка меленого мигдалю
2 ст. Ложки соку лайма
1 чайна ложка натертої цедри вапна
чорний перець
½ горщик з базиліком

Очистіть і грубо наріжте цибулю і зубчик часнику. Моркву почистити і нарізати кубиками. Злийте в’ялені помідори на паперових рушниках.

Нагрійте оливкову олію в середній каструлі. Потіти цибулю, часник і моркву протягом 3 хвилин при перемішуванні.

Тим часом ретельно промийте сочевицю. Додати сочевицю, воду і сіль, довести до кипіння. Переключіть назад на середній вогонь і варіть сочевицю із закритою кришкою близько 10 хвилин.

Для гремолати зріжте стебла базиліка, вимийте і струсіть насухо. Помийте перець чилі, видаліть насіння та розділові мембрани. Дрібно наріжте чилі, базилік і 2 сушені на сонці помідори. Покладіть в миску, змішайте з цедрою лайма і 1 ст ложкою соку лайма.

Пюрируйте суп з рештою сушених на сонці помідорів та мигдального масла - якщо консистенція занадто густа, додайте ще трохи води. Приправте за смаком сіллю, перцем та залишився соком лайма.

Розділіть суп на глибокі тарілки, а посередині покладіть гремолату.

Харчові цінності:
470 ккал, білок 30 г, жир 12 г, вуглеводи 50 г, клітковина 20 г.

Рецепт; Червоний суп з сочевиці з базиліком Гремолата; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти (для 2 осіб):

Рекомендовано для: