Чому йод необхідний для нашого здоров’я
Завдяки доктору П'єру Найсу, ендокринологу-дієтологу, автору книги "Захист та лікування щитовидної залози", редактору Ледуку
1) Без йоду щитовидна залоза розблокується. і все інше з
Саме з йоду щитовидна залоза виробляє свої гормони до їх викиду в кров. І краще не бракувати цього мікроелемента, оскільки на всі наші органи прямо чи опосередковано впливає хімічне повідомлення, яке надсилають їм гормони щитовидної залози.
- Вивільняються за необхідністю за наказом гіпофіза (через інший гормон: ТТГ), ці гормони щитовидної залози бувають 2 типів: Т4 (складається з 4 молекул йоду), які складають 80% продукції малих залоз і Т3 (3 молекули йод).
- Регулярно синтезовані щитовидною залозою завдяки йоду, ці гормони, які також за це відповідають, гарантують, що все працює якнайкраще: серце, травлення, пам’ять і концентрація, сон і тонус, кісткова тканина і шкіра, емоційний та ваговий баланс.
- Якщо нам бракує йоду, страждає все тіло: фізична та інтелектуальна втома, депресія, збільшення ваги. Саме цей дефіцит, набагато частіший за надлишок, є причиною більшості дисфункцій щитовидної залози та зобів, що спричиняє нездатність щитовидної залози виробляти гормони через брак сировини: йоду.
2) Для заправки це не просто водорості!
Їжа - це єдиний спосіб, яким щитовидна залоза може знайти йод, необхідний для вироблення гормонів. Якщо ви не їсте йодовану їжу, запас якої зазвичай є 15 мг йоду (70 кг дорослий), швидко закінчується. Особливо тому, що при ковтанні їжі, йод якої переходить у кров, щитовидна залоза набирає лише 20%. Решта виводиться через сечу.
Тому споживання йоду через їжу повинно регулярно бути достатнім: від 100 до 150 мікрограмів/день для дорослої людини. Особливо в продуктах з моря міститься йод, оскільки на суші його проганяє дощова вода.
Найкращі джерела йоду (в мікрограмах на 100 г):
- сушені водорості (вакаме, комбу, норі): від 7000 до 75000
- йодована сіль: 1500 = 30 на 2г солі. (дуже мало йоду в дрібній солі або солі)
- копчена пікша: 300
- олія печінки тріски: від 500 до 840
- часник: 90 (але лише 20 для цибулі)
- ракоподібні та риба з моря: від 40 до 90
- черепашки: від 10 до 50
- свіжий ананас: 30
- крупи та м’ясо: від 3 до 7
3) Ризик перевищення дуже низький
Щоб ризикувати надлишком, слід регулярно вживати щонайменше 400-500 мікрограмів йоду на добу. Що надзвичайно рідко. За винятком Японії, де основною їжею є водорості та риба.
Звичайно, ви завжди повинні отримувати поради свого лікаря. Але, за винятком випадків важкого гіпертиреозу або лікарських препаратів або додаткових методів лікування йодом, існує невеликий ризик регулярного вживання продуктів, багатих йодом. З 3 основних причин:
- дуже йодовані продукти їдять у невеликій кількості
- більша частина харчового йоду, що потрапляється всередину, виводиться з сечею.
- засвоєнню 20% дієтичного йоду щитовидною залозою значно ускладнюють елементи, що містять тіоціанати: усі сорти капусти (квіткові, зелені, білі, брюссельські, брокколі), крес-салат, ріпа, редис, сироїжка, сигаретний дим. та хімічні забруднювачі.